du har köpt en massa gräslök, använt några stjälkar och är inte säker på vad du ska göra med resten. Det är då du frågar: kan du frysa färsk gräslök?
eller kanske du köpte några klasar från bondens marknad, och du måste bevara dem.
hur som helst, frysning verkar vara den bästa lösningen, och det är vad vi ska diskutera i den här artikeln. I det täcker vi:
- hur frysning påverkar gräslök, dvs., fördelarna och nackdelarna med att göra det
- det enklaste sättet att frysa gräslök (jag kommer inte att föreslå att du gör gräslöksmör eller förfrysar örten på ett kakblad)
- använda fryst gräslök
om det är det du letar efter, läs vidare!
kan du frysa gräslök?
du kan frysa gräslök, och den enda nackdelen är att de förlorar sin skarphet, och smaken och lukten dämpas något efter upptining. Om inte receptet beror på gräslök för att vara skarpt, är det vanligtvis inte ett problem.
medan många grönsaker inte fryser särskilt bra eller kräver lite extra prep, hör de flesta örter inte till någon av dessa grupper. Tvärtom: frysning av färsk dill, gräslök eller persilja är snabb och enkel.
den enda nackdelen, som jag redan nämnde, är att örten är mjuk och grumlig efter upptining och smakar inte lika bra som en ny. I många matlagningsscenarier (t. ex., när du lägger gräslök till äggröra eller blandar med gräddeost och riven rädisor) kan du dock knappast märka någon skillnad.
om du bara använder gräslök i ett eller två recept, överväg att frysa en liten mängd och testa hur dessa recept blir. Om de är okej är frysning av gräslök ett bra alternativ för dig. Om inte, håll dig till att använda dem färska.
sammantaget håller gräslök inte länge, så frysning är den bästa lösningen om du har för mycket till hands.
ingredienser
- gräslök
instruktioner
- tvätta gräslök under rinnande vatten.
- klappa gräslökarna torra. Jag lämnar vanligtvis gänget på en kökshandduk i cirka 15 minuter och klappar sedan stjälkarna torra. Om du använder pappershanddukar kan du lämna dem på disken för att torka och använda dem igen nästa gång.
- hacka gräslök. I det här steget förbereder vi örten så att den är redo att användas när det behövs.
- överför hackad gräslök i en fryspåse. Pressa ut all luft innan du förseglar påsen. Lägg till en etikett i väskan om du vill.
- Chuck påsen i frysen.
anmärkningar
om du är orolig för att gräslök kommer att bilda en stor klump i påsen, var inte. Om du ser till att örten är torr innan den fryser kommer den inte att klumpa sig.
några små klumpar kan bildas ändå, men du kan enkelt bryta ner dem med fingrarna eller med en gaffel.
använda fryst gräslök
Fryst hackad gräslök tina på några minuter. Men i de flesta fall behöver man inte göra det ändå. Vanligtvis kan du ta en tesked och lägga till den mängd du behöver till vad du lagar mat.
om du verkligen behöver tina gräslök först, överför dem till en tallrik och lämna dem på disken i 10 minuter. Det borde få jobbet gjort.
när det gäller recept som du kan använda fryst gräslök i kan du lägga till dem i stort sett vad som helst så länge skålen inte beror på gräslökens konsistens. Det betyder att du fortfarande kan använda dem när du gör gräslök smör om det är din sak.
som jag nämnde tidigare, om du inte är säker på om något mushy gräslök kommer att fungera i ditt recept, ge en liten mängd en provkörning. Om saker går söderut, ja, åtminstone nu vet du det.
Går Kryddor Någonsin Dåligt? Hållbarhet och när du ska kasta dem
Continue Reading