Vous avez acheté un bouquet de ciboulette, utilisé quelques tiges et vous ne savez pas quoi faire du reste. C’est à ce moment que vous demandez: pouvez-vous congeler de la ciboulette fraîche?
Ou peut-être avez-vous acheté quelques grappes au marché fermier et vous devez les conserver.
De toute façon, le gel semble être la meilleure solution, et c’est ce que nous allons discuter dans cet article. Dans ce document, nous couvrons:
- comment la congélation affecte la ciboulette, c’est-à-dire, les avantages et les inconvénients de le faire
- le moyen le plus simple de congeler la ciboulette (je ne vais pas suggérer de faire du beurre de ciboulette ou de pré-congeler l’herbe sur une plaque à biscuits)
- en utilisant de la ciboulette congelée
Si c’est ce que vous recherchez, lisez la suite!
Pouvez-Vous Congeler De La Ciboulette?
Vous pouvez congeler la ciboulette, et le seul inconvénient est qu’elles perdent leur croustillant et que la saveur et l’odeur sont légèrement atténuées après décongélation. Sauf si la recette dépend de la ciboulette pour être croustillante, ce n’est généralement pas un problème.
Bien que de nombreux légumes ne gèlent pas particulièrement bien ou nécessitent un peu de préparation supplémentaire, la plupart des herbes n’appartiennent à aucun de ces groupes. Bien au contraire: la congélation de l’aneth frais, de la ciboulette ou du persil est rapide et simple.
Le seul inconvénient, comme je l’ai déjà mentionné, est que l’herbe est molle et pâteuse après décongélation et n’a pas un goût aussi bon qu’une herbe fraîche. Dans de nombreux scénarios de cuisson (p. ex., en ajoutant de la ciboulette aux œufs brouillés, ou en mélangeant avec du fromage à la crème et des radis râpés), cependant, vous ne pouvez guère remarquer de différence.
Si vous n’utilisez de la ciboulette que dans une ou deux recettes, envisagez de congeler une petite quantité et de tester le résultat de ces recettes. Si ça va, congeler de la ciboulette est une bonne option pour vous. Sinon, tenez-vous à les utiliser frais.
Dans l’ensemble, la ciboulette ne dure pas longtemps, donc la congélation est la meilleure solution si vous en avez trop sous la main.
Ingrédients
- Ciboulette
Instructions
- Laver la ciboulette à l’eau courante.
- Séchez la ciboulette. Je laisse généralement le bouquet sur un torchon pendant environ 15 minutes, puis séchez les tiges. Si vous utilisez des serviettes en papier, vous pouvez les laisser sécher sur le comptoir et les utiliser à nouveau la prochaine fois.
- Hachez la ciboulette. Dans cette étape, nous préparons l’herbe afin qu’elle soit prête à être utilisée en cas de besoin.
- Transférer la ciboulette hachée dans un sac de congélation. Essorez tout l’air avant de sceller le sac. Ajoutez une étiquette à votre sac si vous le souhaitez.
- Enfournez le sac dans le congélateur.
Notes
Si vous craignez que la ciboulette ne forme une grosse touffe dans le sac, ne le soyez pas. Si vous vous assurez que l’herbe est sèche avant de la congeler, elle ne s’agglutinera pas.
De petites bosses peuvent se former de toute façon, mais vous pouvez facilement les décomposer avec vos doigts ou à l’aide d’une fourchette.
À l’aide de ciboulette congelée
La ciboulette hachée congelée décongèle en quelques minutes. Mais dans la plupart des cas, il n’est pas nécessaire de le faire de toute façon. Habituellement, vous pouvez prendre une cuillère à café et ajouter la quantité dont vous avez besoin à tout ce que vous cuisinez.
Si vous avez vraiment besoin de décongeler la ciboulette d’abord, transférez-les sur une assiette et laissez-les sur le comptoir pendant 10 minutes. Ça devrait faire le travail.
En ce qui concerne les recettes dans lesquelles vous pouvez utiliser de la ciboulette congelée, vous pouvez les ajouter à à peu près n’importe quoi tant que le plat ne dépend pas de la texture de la ciboulette. Cela signifie que vous pouvez toujours les utiliser pour faire du beurre de ciboulette si c’est votre truc.
Comme je l’ai mentionné plus tôt, si vous n’êtes pas sûr que la ciboulette un peu pâteuse fonctionnera dans votre recette, faites un essai routier avec une petite quantité. Si les choses vont au sud, eh bien, au moins maintenant vous le savez.
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