kupiłeś pęczek szczypiorku, użyłeś kilku łodyg i nie wiesz co zrobić z resztą. Wtedy pytasz: czy można zamrozić świeży szczypiorek?
a może kupiłeś kilka pęczków z rynku rolniczego i musisz je zachować.
tak czy inaczej, zamrażanie wydaje się najlepszym rozwiązaniem i to właśnie omówimy w tym artykule. W nim pokrywamy:
- jak zamrażanie wpływa na szczypiorek, czyli, plusy i minusy zrobienia tego
- najprostszy sposób na zamrożenie szczypiorku (nie zamierzam sugerować robienia masła szczypiorkowego ani wstępnego zamrażania zioła na blasze z ciastek)
- przy użyciu mrożonego szczypiorku
jeśli tego szukasz, Czytaj dalej!
możesz zamrozić szczypiorek?
można zamrozić szczypiorek, a jedynym minusem jest to, że tracą chrupkość, a smak i zapach są lekko wyciszone po rozmrożeniu. Chyba, że przepis zależy od tego, czy szczypiorek jest chrupiący, to zwykle nie jest problem.
podczas gdy wiele warzyw nie zamarza szczególnie dobrze lub wymaga trochę dodatkowego przygotowania, większość ziół nie należy do żadnej z tych grup. Wręcz przeciwnie: zamrażanie świeżego koperku, szczypiorku lub pietruszki jest szybkie i proste.
jedynym minusem, jak już wspomniałem, jest to, że zioło jest miękkie i papkowate po rozmrożeniu i nie smakuje tak dobrze jak świeże. W wielu scenariuszach gotowania (np., przy dodawaniu szczypiorku do jajecznicy lub mieszaniu z twarogiem i startą rzodkiewką), jednak trudno zauważyć różnicę.
jeśli używasz szczypiorku tylko w jednym lub dwóch przepisach, rozważ zamrożenie niewielkiej ilości i przetestowanie, jak te przepisy się sprawdzają. Jeśli są w porządku, mrożenie szczypiorku jest dla ciebie dobrym rozwiązaniem. Jeśli nie, trzymaj się ich świeżości.
ogólnie rzecz biorąc, szczypiorek nie trwa długo, więc zamrażanie jest najlepszym rozwiązaniem, jeśli masz zbyt dużo pod ręką.
składniki
- szczypiorek
Instrukcja
- szczypiorek umyć pod bieżącą wodą.
- wytrzyj szczypiorek. Zwykle zostawiam wiązkę na ręczniku kuchennym na około 15 minut,a następnie osuszam łodygi. Jeśli używasz ręczników papierowych, możesz zostawić je na blacie, aby wyschły i użyć ich ponownie następnym razem.
- posiekaj szczypiorek. W tym kroku przygotowujemy zioło tak, aby było gotowe do użycia w razie potrzeby.
- przełożyć posiekany szczypiorek do woreczka do zamrażarki. Przed zamknięciem worka należy wycisnąć całe powietrze. Dodaj etykietę do torby, jeśli chcesz.
- Wrzuć torebkę do zamrażarki.
uwagi
jeśli obawiasz się, że szczypiorek utworzy w torbie dużą kępę, nie bądź. Jeśli upewnisz się, że zioło jest suche przed zamrożeniem, nie zbryla się.
niektóre małe grudki i tak mogą się tworzyć, ale można je łatwo rozbić palcami lub widelcem.
mrożony szczypiorek
mrożony posiekany szczypiorek rozmraża się w ciągu kilku minut. Ale w większości przypadków i tak nie ma takiej potrzeby. Zazwyczaj, można chwycić łyżeczkę i dodać ilość trzeba do cokolwiek gotujesz.
jeśli naprawdę musisz najpierw rozmrozić szczypiorek, przełóż go na talerz i pozostaw na blacie na 10 minut. To powinno załatwić sprawę.
jeśli chodzi o przepisy, w których można użyć mrożonego szczypiorku, można dodać je do prawie wszystkiego, o ile danie nie zależy od tekstury szczypiorku. Oznacza to, że nadal możesz ich używać podczas robienia masła szczypiorkowego, jeśli to twoja specjalność.
jak już wcześniej wspomniałem, jeśli nie jesteś pewien, czy nieco papkowaty szczypiorek sprawdzi się w twoim przepisie, daj małą ilość na jazdę próbną. Jeśli coś pójdzie nie tak, przynajmniej to wiesz.
Czy Przyprawy Czasem Się Psują? Trwałość i kiedy je wyrzucić
Czytaj dalej