Sie haben einen Haufen Schnittlauch gekauft, ein paar Stiele verwendet und sind sich nicht sicher, was Sie mit dem Rest anfangen sollen. Dann fragen Sie: Können Sie frischen Schnittlauch einfrieren?
Oder vielleicht haben Sie ein paar Trauben vom Bauernmarkt gekauft und müssen sie konservieren.
In jedem Fall scheint das Einfrieren die beste Lösung zu sein, und das werden wir in diesem Artikel diskutieren. Darin decken wir:
- wie sich das Einfrieren auf Schnittlauch auswirkt, d.h., die Vor- und Nachteile
- der einfachste Weg, Schnittlauch einzufrieren (ich werde nicht vorschlagen, Schnittlauchbutter herzustellen oder das Kraut auf einem Backblech vorzufrieren)
- gefrorenen Schnittlauch verwenden
Wenn Sie danach suchen, lesen Sie weiter!
Können Sie Schnittlauch einfrieren?
Sie können Schnittlauch einfrieren, und der einzige Nachteil ist, dass sie ihre Knusprigkeit verlieren und der Geschmack und Geruch nach dem Auftauen leicht gedämpft sind. Es sei denn, das Rezept hängt von Schnittlauch ab, um knusprig zu sein, das ist normalerweise kein Problem.
Während viele Gemüsesorten nicht besonders gut gefrieren oder ein wenig zusätzliche Vorbereitung erfordern, gehören die meisten Kräuter keiner dieser Gruppen an. Ganz im Gegenteil: Das Einfrieren von frischem Dill, Schnittlauch oder Petersilie geht schnell und einfach.
Der einzige Nachteil ist, wie ich bereits erwähnt habe, dass das Kraut nach dem Auftauen weich und matschig ist und nicht so gut schmeckt wie ein frisches. In vielen Kochszenarien (z., wenn Sie Schnittlauch zu Rührei hinzufügen oder mit Frischkäse und geriebenen Radieschen mischen), können Sie jedoch kaum einen Unterschied bemerken.
Wenn Sie Schnittlauch nur in einem oder zwei Rezepten verwenden, sollten Sie eine kleine Menge einfrieren und testen, wie diese Rezepte ausfallen. Wenn sie a-okay sind, ist das Einfrieren von Schnittlauch eine gute Option für Sie. Wenn nicht, verwenden Sie sie frisch.
Insgesamt hält Schnittlauch nicht lange, daher ist das Einfrieren die beste Lösung, wenn Sie zu viel zur Hand haben.
Zutaten
- Schnittlauch
Anleitung
- Schnittlauch unter fließendem Wasser waschen.
- Schnittlauch trocken tupfen. Normalerweise lasse ich das Bündel etwa 15 Minuten auf einem Küchentuch und tupfe dann die Stiele trocken. Wenn Sie Papiertücher verwenden, können Sie diese zum Trocknen auf der Theke lassen und beim nächsten Mal wieder verwenden.
- Schnittlauch hacken. In diesem Schritt bereiten wir das Kraut so vor, dass es bei Bedarf verwendet werden kann.
- Gehackten Schnittlauch in einen Gefrierbeutel geben. Drücken Sie die gesamte Luft aus, bevor Sie den Beutel verschließen. Fügen Sie Ihrer Tasche ein Etikett hinzu, wenn Sie möchten.
- Legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.
Anmerkungen
Wenn Sie befürchten, dass Schnittlauch einen großen Klumpen im Beutel bildet, seien Sie es nicht. Wenn Sie sicherstellen, dass das Kraut vor dem Einfrieren trocken ist, verklumpt es nicht.
Einige kleine Klumpen können sich trotzdem bilden, aber Sie können diese leicht mit den Fingern oder mit einer Gabel zerbrechen.
Gefrorenen Schnittlauch verwenden
Gefrorener Schnittlauch taut in wenigen Minuten auf. Aber in den meisten Fällen ist das sowieso nicht nötig. Normalerweise können Sie einen Teelöffel nehmen und die Menge, die Sie benötigen, zu dem hinzufügen, was Sie kochen.
Wenn Sie Schnittlauch wirklich zuerst auftauen müssen, geben Sie ihn auf einen Teller und lassen Sie ihn 10 Minuten auf der Theke. Es sollte die Arbeit erledigen.
Wenn es um Rezepte geht, in denen Sie gefrorenen Schnittlauch verwenden können, können Sie sie zu so ziemlich allem hinzufügen, solange das Gericht nicht von der Textur des Schnittlauchs abhängt. Das bedeutet, dass Sie sie immer noch verwenden können, wenn Sie Schnittlauchbutter machen, wenn das Ihr Ding ist.
Wie ich bereits erwähnt habe, wenn Sie nicht sicher sind, ob etwas matschiger Schnittlauch in Ihrem Rezept funktioniert, geben Sie eine kleine Menge eine Probefahrt. Wenn es nach Süden geht, Na ja, zumindest weißt du das jetzt.
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