Tutto quello che c’è da sapere su come congelare il cavolo, che sia crudo, equilibrato o cotto. Conserva il sapore fresco di questo ortaggio sano tutto l’anno.
Il cavolo è un ortaggio abbondante che dura a lungo in frigo. Ma anche le migliori intenzioni per finire una testa intera possono diventare troppo, soprattutto se non stai alimentando regolarmente gli amanti del cavolo.
Fortunatamente, questa è una delle migliori verdure da congelare. Puoi conservare facilmente il cavolo fresco come puoi sbollentare o anche un piatto di cavolo completamente cotto. Questo è tutto ciò che devi sapere per congelare il cavolo in modo da avere sempre una verdura croccante a portata di mano per preparare zuppe, stufati e altro ancora.
Quali tipi di cavolo sono i migliori per il congelamento?
Il cavolo è un abbondante ortaggio crocifero e in realtà qualsiasi varietà può essere congelata facilmente. Se ti stai chiedendo come congelare il cavolo rosso, non è diverso dalle indicazioni per il verde qui sotto. Infatti, napa, viola, savoia, e parenti ancora più piccoli come bok choy possono essere congelati utilizzando la guida how-to qui sotto.
Posso congelare il cavolo fresco?
Sì! Puoi facilmente conservare il cavolo fresco senza scottare o cucinare. In effetti, puoi congelarlo triturato, dimezzato, squartato o addirittura intero. Si noti che pezzi più grandi di cavolo impiegheranno più tempo per scongelare e non avranno lo stesso crunch come hanno fatto fresco.
Posso congelare il cavolo cotto?
Assolutamente. Puoi sbollentare rapidamente il cavolo fresco in acqua bollente, scolarlo e congelarlo. Assicurati di scaricare quanta più acqua possibile prima di congelare il vegetale. Puoi sbollentare il cavolo intero, dimezzato, squartato o tritato finemente.
Allo stesso modo, puoi anche congelare un piatto cotto, come involtini di cavolo ripieni. Basta essere sicuri di lasciare raffreddare completamente il piatto a temperatura ambiente prima del congelamento.
Come conservare il cavolo congelato
Il modo migliore per conservare le verdure nel congelatore è in un contenitore o in un sacchetto ermetico. Sacchetti congelatore gallone dimensioni sono grandi, come si può facilmente etichettare la borsa con la data di congelamento. In questo modo saprai esattamente cosa c’è dentro e quando devi usarlo.
Migliori Ricette da Provare
Ora che si dispone di un congelatore pieno di roba buona, qui sono le mie ricette preferite a mettere il cavolo a buon uso:
- Come bloccare Mais
- Come bloccare i Cavoli
- coreano di Manzo e pasta Soffriggere
- Instant Pot Rosso Posole (Pozole)
- Ripiene, Involtini di Cavolo con Jenny Può Cucinare
mi piacerebbe vedere i tuoi capolavori! Se si effettua questo o una qualsiasi delle mie ricette essere sicuri di tag @ foodlovecooks su Instagram, Facebook, Twitter, e Pinterest!
Materiali
- 1 testa di cavolo
Strumenti
- Freezer-safe borse o contenitore ermetico
Istruzioni
Se si blocca il cavolo crudo, sbollentati, o cotta, il primo passo è quello di lavare e sciacquare la testa di cavolo ben. Metterlo in acqua fredda e lasciarlo in ammollo per 2-3 ore. Mettilo in un colino per drenare il più liquido possibile.
Congelamento del cavolo crudo
- È possibile congelare il cavolo crudo intero, affettato, tagliato in quarti o triturato.
- Mettere il cavolo in una teglia o su una teglia e metterlo nel congelatore per 6-8 ore.
- Trasferire singole porzioni del cavolo congelato in sacchetti ermetici o avvolgere strettamente in un involucro di plastica. Scrivi la data su un’etichetta o direttamente sulla borsa.
- Conservare il cavolo crudo congelato nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
Congelamento Cavolo sbollentato
- Fetta, brandello, quarto il cavolo o tenerlo intero.
- Preparare un bagno di ghiaccio riempiendo una grande ciotola con ghiaccio e acqua fredda.
- Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua. Mettere il cavolo nella pentola e cuocere per 90 secondi. Scolare il cavolo e trasferirlo nel bagno di ghiaccio. Quando il cavolo è fresco, metterlo in un colino e scolare il più liquido possibile.
- Stendere il cavolo su una teglia e congelare per 6-8 ore, scoperto.
- Trasferire singole porzioni del cavolo congelato in sacchetti ermetici o avvolgere strettamente in un involucro di plastica. Scrivi la data su un’etichetta o direttamente sulla borsa.
- Conservare il cavolo crudo congelato nel congelatore per un massimo di 9 mesi.
Cavolo cotto congelato
- Per congelare il cavolo cotto, ad esempio, un contorno fatto di cavolo, pomodori, erbe e un po ‘ di olio d’oliva, assicurarsi di lasciare che il piatto si raffreddi completamente prima.
- Trasferire il piatto in un sacchetto o in un contenitore ermetico, etichettarlo e tenerlo in freezer per un massimo di 2 mesi.
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