szakács helyesen, pulyka Korona lehet egy zamatos, ínycsiklandó étel, hogy örömet a vendégek karácsonykor. De sajnos könnyű tévedni. Olvassa tovább a legjobb tippeket, hogyan lehet rendbe hozni.
szakács pulyka Korona nem túl különbözik a szakács egy egész pulyka, de ez azt jelenti, hogy kevesebb maradékot, így nem lesz kevesebb esélye a pulyka curry Boxing Day.
Tudja meg, melyik a legjobb pezsgő a pulyka koronájához.
hogyan szakács pulyka Korona
- állítsa be a sütőt: 190 680 C/180 C ventilátor/gáz 5
- mérjük meg a madár kiszámításához a helyes szakács idő – ez 20 perc per kg. Ezután adjon hozzá további 70 percet (vagy 90 percet, ha a pulyka korona súlya meghaladja a 4 kg-ot).
- adjunk hozzá néhány zsírt, hogy nedves maradjon – vaj vagy zsír egy másik húsból.
- fedje le a pulykát egy laza fóliával, amely segít megállítani a kiszáradást.
- távolítsa el a fóliát 30 perccel a főzési idő vége előtt, tegye fel a hőmérsékletet 200 szakács/190 Fő/Fő / Fő / Fő / Fő / 6.
- Baste a pulyka saját gyümölcslevekkel.
- helyezzen egy nyársat a korona legvastagabb részébe, ha úgy gondolja, hogy szakács. Ha szakács, a gyümölcsleveknek inkább tisztának kell lenniük, mint rózsaszínűnek.
- ha nem, tegye vissza a sütőbe, és rendszeresen ellenőrizze a nyárssal.
hogy segítsen megtalálni a karácsonyi vacsora legfinomabb kíséretét, olvassa el útmutatónkat a legjobb sült burgonyához, a legjobb Yorkshire pudingokhoz és a legjobb takarós sertésekhez.
Tippek a jól éléshez – szerezd meg ingyenes ételünket & egészségügyi hírlevél-shop hozzáértés, Egyél jól, maradj egészséges
pulyka Korona: top főzési tippek
hagyd abba a szárazságot
mivel a pulyka Korona csak Mell (fehér) hús, néhány zsír hozzáadása a szakács szakács kulcsfontosságú ahhoz, hogy egy ízletes pulyka, amely nem megy szárazra.
ez azért van, mert a fehér hús zsírtartalma alacsonyabb, mint a sötét húsé, ami nagyszerű, ha diétázik, de nem olyan nagyszerű, ha azt akarja, hogy a zsír a pulykakorona fehér húsát szép és nedves állapotban tartsa.
ez az oka annak, hogy a pulyka legtöbb receptje magában foglalja a mellhús pulykabőr alá süllyesztett vajat, vagy a mellhús pulykabőrére terített pancettát vagy szalonnát.
annak érdekében, hogy a hús ízletes és nedves legyen, ajánlott egy pulyka baster használata a gyümölcslevek újraelosztásához. Nézze meg a legjobb pulyka basters és megtudja, melyik a legkönnyebb használni.
győződjön meg róla, hogy elfér a sütőben
egy igazán fontos dolog, hogy ellenőrizze, mielőtt a nagy nap, hogy győződjön meg arról, hogy a pulyka Korona elfér a sütőben.
amikor teszteljük a beépített sütőket és a szabadon álló tűzhelyeket, megmérjük, hogy mennyi ténylegesen használható hely van a sütőben, így biztos lehet benne, hogy az új sütő megfelel annak, amire szüksége van.
nézze meg a sütők véleményét.
milyen hőmérsékleten szakács a pulyka Korona?
Általánosságban elmondható, hogy a pulykakoronát körülbelül 180 6/190 C ventilátoron, 350 F-en vagy 5-ös gázjelzésnél kell szakács, a sütőtől függően.
180C a tökéletes hőmérséklet szakács pulyka korona egy ventilátor sütőben.
sok népszerű recept azt javasolja, hogy a sütőt előmelegítsék forró hőmérsékletre (például 200 db C ventilátor), majd azonnal, vagy néhány perc múlva, miután betette a pulykát.
ez azért van, hogy megkapja a kezdeti magas hőt a bőr ropogásához. Néhány recept azt is javasolja, hogy a hőmérsékletet a végén ismét fel kell emelni.
pulyka Korona főzési idő
miután megismerte a kapott pulyka Korona súlyát, kiszámíthatja, mennyi ideig tart a szakács szakácsa.
a brit törökországi Információs Szolgálat 20 percet árAz kilogrammonként, majd 70 percet a tetején, ha súlya kevesebb, mint 4 kg, és 90 percet, ha súlya meghaladja a 4 kg-ot.
a sütési idők a következők, Ha a sütő be van kapcsolva 180 szakács / 350F / gáz jel 4:
- 1kg – 1 óra 30 perc
- 1.5kg-1 óra 40 perc
- 2kg – 1 óra 50 perc
- 2,5 kg – 2 óra
- 3kg-2 óra 10 perc
győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a csomagoláson vásárolt madár szakácsidejét, vagy kérdezze meg a hentest, ha nem szupermarketből vásárol.
de a főzési idő változhat attól függően, hogy a szakács mennyire tapad a hőmérsékletéhez.
Best Buy beépített sütők és Best Buy szabadon álló tűzhelyek nagyon közel maradnak a beállított hőmérséklethez (ezt mérjük), de a legkevésbé pontos sütők több mint 30 Celsius-fokkal túlmelegedhetnek. Ez elég ahhoz, hogy karácsonykor száraz, vagy akár megégett pulykakoronát eredményezzen.
ahol a sütőbe helyezi a pulykát, az szintén különbséget tesz. Találtunk egy ne vásároljon beépített sütőt, amelyet 180cc-re állítottak be, de a legfelső szinten 27cc-vel magasabb volt, az alsó szinten pedig 12cc-vel kevesebb.
tudni fogja, hogy a pulykát úgy szakácsolják, hogy nyárssal átszúrják a mell legvastagabb részén: a gyümölcsleveknek tisztának kell lenniük.
tekintse meg a hús hőmérő értékelésünket, és szolgálja fel vendégeit tökéletesen szakács pulykával.
a pulyka pihenése
bármilyen méretű pulyka is kövér, a legjobb szakácsok egyetértenek abban, hogy a pulyka pihenése a főzési folyamat elengedhetetlen része. A pihenés lényegében azt jelenti, hogy tálalás előtt hagyja ki a sütőből.
ez megakadályozza, hogy a gyümölcslevek kiöntsenek, amint levágják, mivel lesz idejük felszívódni a húsba, biztosítva, hogy szép és nedves legyen.
hagyja a húst körülbelül 15-20 percig, fóliával letakarva, hogy meleg maradjon, és a nedvesség zárva maradjon.
szeretne valami mást, mint a hagyományos pulyka a karácsonyi vacsorára? Miért nem fontolja meg a marhahús ízületét? Tudja meg, hogyan kell szakács sült marhahús karácsony napján.
milyen méretű pulyka koronát kell kapnom?
a választott pulykakorona súlya befolyásolja, hogy mennyi ideig kell szakácsnia. A hüvelykujjszabály az, hogy személyenként 300-400 g-ra lesz szüksége.
az alábbi lista képet ad arról, hogy nagyjából milyen súlyú pulyka koronára lesz szüksége a teljes vendéglista táplálásához.
- 3 4 fő – 1kg
- 5-6 fő – 1,5 kg
- 6-8 fő – 2kg
- 8-10 fő – 2,5 kg
- 10-12 fő – 3 kg
kövesse tippjeinket a szakács vörös káposzta – a tökéletes kísérője a pulyka vacsora.
Videó: Hogyan faragni egy pulyka, mint egy profi?
nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, hogyan javasolják a Toby Carvery szakértői egy egész pulyka és egy pulyka Korona szeletelését karácsonyi vacsorára.
tekintse meg az elektromos faragókések áttekintését, és készítsen gyors és könnyű munkát a pulyka feldarabolásával.
mi a helyzet a kicsontozott pulykakoronával?
vásárolhat csontozott vagy kicsontozott pulykakoronát, amelyet gyakran kicsontozott pulykamellnek hívnak. Ezek gyakran már kitöltve vagy díszítve vannak díszítéssel, például szalonnával.
ezeknek a szakácsoknak a főzési ideje nagyjából megegyezik mindkettővel, ismét a súlytól függően.
de sok recept azt javasolja, szakács 170 Kb C ventilátor helyett 180 Kb C. ismét ellenőrizze a csomagolást, vagy kérdezze meg a hentes.
több pulyka receptek
most megvan az alapvető recept szakács pulyka Korona, akkor adjunk hozzá ízletes extrák, hogy a karácsonyi vacsora központi extra wow. Nem talál sok top szakács receptjét a pulykakoronákhoz, tehát ha Jamie Oliver stílusban keresed a pulykakoronát, akkor nincs szerencséd. De a kedvencek Mary Berry, Delia Smith és Hugh Fearnley-Whittingstall mind előálltak a Pulykakoronával karácsonyra.
Mary Berry pulyka Korona receptje
lehet, hogy legismertebb a Bake Off-ról, de Mary Berry tud egy-két dolgot az ízletes pulykáról is. Mary legfontosabb tippje a pulykakorona szakácsához, hogy 2tsp kakukkfű leveleket keverjen össze 50g lágyított vajjal, és a keveréket a madár bőre alá kenje. Ezután töltsük fel narancssárga szeletekkel, amelyeket két tiszta sorban helyezünk a bőr alá, a gyógynövényvaj tetejére.
További információ a Marry Berrys honlapján arról, hogyan kell szakács pulyka koronát narancs.
Pulykakorona szakács Delia Smith-stílusú
Delia Smith azt tanácsolja a zamatos pulykakoronához, hogy vakoljon lágy vajat az egész bőrre, majd pancetta szeleteket használjon a pulyka tetején. Azt javasolja, hogy körülbelül 45 perc szakács után távolítsa el a pancettát (mivel addigra barna és ropogós lesz), és néhány perccel a tálalás előtt újra felmelegítse a sütőbe.
próbálja ki Delia Smith pulykakorona receptjét, amely áfonyás és zsálya tölteléket is tartalmaz a pulykához
Hugh Fearnley-Whittingstall pulykakorona receptje
Hugh Fearnley-Whittingstall, a River Cottage hírneve, esküszik egy receptre, amely pulykakoronát ígér, hogy biztosítsa a nedves, gyengéd húst minimális faff-tal. Hugh azt javasolja, hogy csíkos szalonnát használjon, hogy a mell szép és nedves maradjon.
hagyományosan egy pulyka szakács lett volna – vagyis hébe-hóba kinyitotta a sütőt, hogy a főzés során felszabaduló zsír egy részét a mellhúsra kanalazza, hogy nedves maradjon. De, ahogy Hugh rámutat, a sütő ajtajának 10 percenként történő kinyitása azt jelenti, hogy lehűti a sütőt, míg a szalonna hozzáadása a mellet megrepeszti anélkül, hogy hozzá kellene érnie a sütő ajtajához.
olvassa el Hugh Fearnley-Whittingstall pulyka Korona receptjét.