Wie man eine Truthahnkrone kocht

Richtig gekocht, kann die Truthahnkrone ein saftiges, köstliches Gericht sein, das Ihre Gäste am Weihnachtstag begeistern wird. Aber leider ist es leicht, es falsch zu machen. Lesen Sie weiter, um die besten Tipps zu erhalten, wie Sie es richtig machen.

Das Kochen einer Truthahnkrone unterscheidet sich nicht allzu sehr vom Kochen eines ganzen Truthahns, aber es bedeutet, dass Sie weniger Reste haben, sodass die Wahrscheinlichkeit eines Truthahncurry am Zweiten Weihnachtstag geringer ist.

Finden Sie heraus, welcher der beste Champagner ist, in den Sie Ihre Truthahnkrone stecken können.

Wie man einen Truthahn kocht

1. Stellen Sie den Ofen auf: 190 ° C / 180 ° C Ventilator / Gas 5
2. Wiegen Sie Ihren Vogel, um die richtige Garzeit zu berechnen – es sind 20 Minuten pro kg. Fügen Sie dann weitere 70 Minuten hinzu (oder 90 Minuten, wenn Ihre Truthahnkrone mehr als 4 kg wiegt).
3. Fügen Sie etwas Fett hinzu, um es feucht zu halten – entweder Butter oder Fett von einem anderen Fleisch.
4. Decken Sie den Truthahn mit einem losen Folienzelt ab, damit er nicht austrocknet.
5. Entfernen Sie die Folie 30 Minuten vor Ende der Garzeit und stellen Sie die Temperatur auf 200 ° C / 190 ° C Ventilator / Gas 6.
6. Den Truthahn mit seinen eigenen Säften begießen.
7. Stecken Sie einen Spieß in den dicksten Teil der Krone, wenn Sie denken, dass es gekocht ist. Wenn es gekocht wird, sollten die Säfte eher klar als rosa sein.
8. Wenn nicht, legen Sie es wieder in den Ofen und überprüfen Sie es regelmäßig mit dem Spieß.

Um Ihnen zu helfen, die leckersten Beilagen zu Ihrem Weihnachtsessen zu finden, lesen Sie unseren Leitfaden zu den besten Bratkartoffeln, den besten Yorkshire Puddings und den besten Schweinen in Decken.

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Truthahnkrone: Top-Kochtipps

Stoppen Sie, dass es trocken wird

Da eine Truthahnkrone nur Brustfleisch ist, ist das Hinzufügen von etwas Fett zu Ihrem Kochen der Schlüssel zu einem leckeren Truthahn, der nicht trocken wird.

Das liegt daran, dass das weiße Fleisch einen geringeren Fettgehalt hat als das dunkle Fleisch, was großartig ist, wenn Sie auf Diät sind, aber nicht so toll, wenn Sie möchten, dass das Fett das weiße Fleisch Ihres Truthahns schön feucht hält.

Aus diesem Grund enthalten die meisten Rezepte für einen Truthahn Butter, die unter die Truthahnhaut des Brustfleisches geschmiert ist, oder Pancetta oder Speck, der über die Truthahnhaut des Brustfleisches drapiert ist.

Um ein schmackhaftes und feuchtes Fleisch zu gewährleisten, wird empfohlen, einen Putenbaster zu verwenden, um die Säfte neu zu verteilen. Sehen Sie sich unsere besten Truthahnbaster an und finden Sie heraus, welche am einfachsten zu verwenden sind.

Stellen Sie sicher, dass es in Ihren Ofen passt

Eine wirklich wichtige Sache, die Sie vor dem großen Tag überprüfen sollten, ist, sicherzustellen, dass Ihre Putenkrone in Ihren Ofen passt.

Wenn wir Einbauöfen und freistehende Herde testen, messen wir, wie viel tatsächlich nutzbarer Platz im Ofen vorhanden ist, damit Sie sicher sein können, dass Ihr neuer Ofen in alles passt, was Sie zum Einpressen benötigen.

Schauen Sie sich unsere Öfen Bewertungen.

Bei welcher Temperatur sollte ich meine Putenkrone kochen?

Im Allgemeinen sollte die Putenkrone je nach Ofen bei etwa 180 ° C / 190 ° C Ventilator, 350F oder Gasmarke 5 gegart werden.

Viele beliebte Rezepte schlagen vor, den Ofen zunächst auf eine heiße Temperatur vorzuheizen (z. B. einen 200 ° C-Lüfter) und ihn dann sofort oder nach einigen Minuten herunterzudrehen, sobald Sie den Truthahn hineingelegt haben.

Dies ist so, dass es die anfängliche hohe Hitze bekommt, um die Haut zu knuspern. Einige Rezepte schlagen auch vor, die Temperatur am Ende wieder zu erhöhen.

Putenkrone Kochzeiten

Sobald Sie das Gewicht der Putenkrone kennen, können Sie herausfinden, wie lange es dauert, sie zu kochen.

Der British Turkey Information Service gibt 20 Minuten pro kg an und dann 70 Minuten, wenn es weniger als 4 kg wiegt, und 90 Minuten, wenn es mehr als 4 kg wiegt.

Die Garzeiten sind wie folgt, wenn der Ofen auf 180 ° C Ventilator / 350F / Gas steht. 4:

• 1 kg – 1 stunde 30 minuten
• 1.5 kg – 1 Stunde 40 Minuten
• 2 kg – 1 Stunde 50 Minuten
• 2,5 kg – 2 Stunden
• 3 kg – 2 Stunden 10 Minuten

Überprüfen Sie die Garzeiten für den Vogel, den Sie auf der Verpackung kaufen, oder fragen Sie den Metzger, ob Sie nicht in einem Supermarkt kaufen.

Die Garzeiten können jedoch variieren, je nachdem, wie gut sich Ihr Herd an die Temperatur hält.

Best Buy Einbauöfen und Best Buy freistehende Herde bleiben sehr nahe an den eingestellten Temperaturen (wir messen dies), aber die am wenigsten genauen Öfen können um mehr als 30 ° C überhitzen. Dies reicht aus, um am Weihnachtstag eine trockene oder sogar verbrannte Truthahnkrone zu erhalten.

Wo Sie den Truthahn in den Ofen stellen, macht ebenfalls einen Unterschied. Wir fanden einen Don’t Buy Einbaubackofen, der auf 180 ° C eingestellt war, aber auf der obersten Ebene um 27 ° C höher und auf der unteren Ebene um 12 ° C niedriger war.

Sie werden wissen, dass der Truthahn gekocht wird, indem Sie ihn mit einem Spieß in den dicksten Teil der Brust stechen: Die Säfte sollten klar laufen.

Sehen Sie sich unsere Fleischthermometer-Bewertungen an und servieren Sie Ihren Gästen perfekt gekochten Truthahn.

Den Truthahn ruhen lassen

Unabhängig von der Größe des Truthahns sind sich die besten Köche einig, dass das Ausruhen des Truthahns ein wesentlicher Bestandteil des Kochprozesses ist. Ruhen bedeutet im Wesentlichen, es vor dem Servieren aus dem Ofen zu nehmen.

Dadurch wird verhindert, dass die Säfte auslaufen, sobald Sie es schneiden, da sie Zeit gehabt haben, wieder in das Fleisch aufzunehmen, um sicherzustellen, dass es schön und feucht ist.

Lassen Sie das Fleisch etwa 15 bis 20 Minuten in Folie bedeckt, damit es warm bleibt und die Feuchtigkeit im Inneren eingeschlossen bleibt.

Möchten Sie etwas anderes als traditionelle Türkei für Ihr Weihnachtsessen? Warum nicht ein Joint Rindfleisch in Betracht ziehen? Finden Sie heraus, wie man Roastbeef am Weihnachtstag kocht.

Welche Größe der Truthahnkrone soll ich bekommen?

Das Gewicht der Truthahnkrone, die Sie wählen, beeinflusst, wie lange Sie sie kochen müssen. Als Faustregel gilt, dass Sie zwischen 300 g und 400 g pro Person benötigen.

Die folgende Liste gibt Ihnen eine Vorstellung davon, welches Gewicht der Truthahnkrone Sie ungefähr benötigen, um Ihre gesamte Gästeliste zu füttern.

• 3 bis 4 Personen – 1 kg
• 5 bis 6 Personen – 1,5 kg
• 6 bis 8 Personen – 2 kg
• 8 bis 10 Personen – 2,5 kg
• 10 bis 12 Personen – 3 kg

Befolgen Sie unsere Tipps zum Kochen von Rotkohl – der perfekte Begleiter zu einem Truthahn abendessen.

Video: Wie schnitzt man einen Truthahn wie ein Profi?

Sehen Sie sich unser Video unten an, um herauszufinden, wie die Experten von Toby Carvery empfehlen, einen ganzen Truthahn und eine Truthahnkrone für das Weihnachtsessen zu schneiden.

Sehen Sie sich unsere Testberichte zu elektrischen Tranchiermessern an und schneiden Sie Ihren Truthahn schnell und einfach auf.

Was ist mit einer Truthahnkrone ohne Knochen?

Sie können entweder eine Truthahnkrone ohne Knochen oder ohne Knochen kaufen, die oft als Truthahnbrust ohne Knochen bezeichnet wird. Diese sind oft schon gefüllt oder mit Zutaten wie Speck verziert.

Die Garzeiten für diese sind für beide ziemlich gleich, wiederum gewichtsabhängig.

Aber viele Rezepte schlagen vor, auf 170 ° C statt auf 180 ° C zu kochen.

Weitere Truthahnrezepte

Jetzt haben Sie das Grundrezept für das Kochen einer Truthahnkrone und können leckere Extras hinzufügen, um Ihrem Weihnachtsessen-Herzstück zusätzlichen Wow zu verleihen. Sie werden nicht viele Spitzenköche Rezepte für die Türkei Kronen finden, also, wenn Sie suchen ‚wie ein Truthahn Krone kochen‘ Jamie Oliver-Stil, dann sind Sie kein Glück. Aber die Favoriten Mary Berry, Delia Smith und Hugh Fearnley-Whittingstall haben sich alle zu Weihnachten Truthahnkronen ausgedacht.