hagyományos brazil étel: 12 híres étel, amit meg kell próbálnod

a hagyományos brazil étel finom, színes, változatos és izgalmas. Mivel Brazília a színek és szokások olvasztótégelye, konyhája régiónként változik, tükrözve az ország változatos hátterét és hatalmas területét.

a brazil ételeket erősen befolyásolta a 16.századi portugál gyarmatosítás, az Afrikából behozott rabszolgák, az őslakos népek, valamint más európai, dél-amerikai és ázsiai országok. A rabszolgaság eltörlése után Brazília európaiakat és Japán bevándorlókat toborzott a kávéültetvényekre – valójában ma Brazília ad otthont a Japánon kívüli Japán Leszármazottak legnagyobb közösségének, amely körülbelül 1,6 millió embert számlál.

a bevándorlók beáramlása még több receptet és kulináris hatást hozott a hagyományos ételek asztalára. Attól a pillanattól kezdve, hogy megérkezik az országba, látni fogja, hogy a brazil receptek szeretettel készülnek, az ételek pedig több, mint egyszerű ételek – események. Itt vannak 12 a leghíresebb brazil ételek közül, amelyeket meg kell próbálnia a Brazil vakáción, ha lehetősége van rá.

Feijoada

a leghíresebb brazil ételeket, a Feijoadát az ország minden sarkában fogyasztják. Ez a gazdag, kiadós pörkölt fekete babból áll, különféle sertéshúsokkal szakácsolva, paradicsommal, káposztával és sárgarépával kiegészítve, hogy az ízt kiegészítse. Hagyományosan lassan szakácsolt belsőségekkel, például ügetőkkel és fülekkel készül. Brazília nemzeti ételét sült kelkáposztával, szalonnával, rizzsel, farofával (pirított manióka liszttel) és egy szelet narancsmal keverve szolgálják fel.

Farofa

híres jellegzetes füstös íz, ez egy finoman sós étel készült kis darab szalonna sült manióka liszt. Rizzsel és babgal szolgálják fel, amelyek felszívják a gyümölcsleveket, és extra textúrát adnak az egyébként meglehetősen pépes ételhez. A receptek különböző mennyiségű sót, szalonnát és fűszereket tartalmaznak, és a farofa konzisztenciája nagymértékben változik. Fő vagy köretként fogyasztható, ami különösen jól működik egy grillnél.

Moqueca de Camar Onlinno

a Moqueca egy ízletes, lassan szakácsolt pörkölt, amely jellemzően garnélarákot vagy halat, kókuszolajat és tejet tartalmaz, zöldségekkel, paradicsommal, hagymával és korianderrel kiegészítve, és forrón tálalva egy agyagedényben. Ennek az ételnek számos regionális változata van. Valójában a szomszédos Baianos és Capixabas Államok mindketten azt állítják, hogy feltalálták, és mindkettő ínycsiklandó változatokat szolgál fel.

Vatap Xhamsteren

egy vastag pörkölt Bahia, készült garnéla, kenyér, földimogyoró, kókusztej, pálmaolaj, és a keverék a gyógynövények, amely tört egy sima paszta és gyakran fogyasztják a rizs és acaraj rajta tehénborsó. Az ételnek különböző változatai vannak, a garnélarák helyettesíthető tonhal, csirke, tőkehal vagy csak zöldségekkel.

Acaraj Xhamsteren

Bahia másik kedvence. Ez a ropogós fritter fekete szemű borsóból készül,amelyet apróra vágott hagymával rántottak. Népszerű utcai Kaja.

pasztell

ezek a tészta zsebek vagy ívelt vagy téglalap alakú, és tele töltelékkel, amely tartalmazhat sajtot, darált marhahúst és csirkét, valamint szokatlanabb töltelékeket, például pálmaszívet és guajava lekvárt.

Empad Xhamsterpogácsa

rakott csirkével és zöldségfélék, például kukorica, pálmaszív és borsó keverékével töltött pelyhes kéregpogácsa. A marhahúst és a garnélarákot néha csirke helyett használják. Gyakran szolgálják fel családi ebédekre és vacsorákra hétvégén és Brazília ünnepnapjain. Az étel kis változatait általában utcai standokon értékesítik.

Bolinho de Bacalhau

a Bolinho de Bacalhau szó szerint ‘kis tőkehal labdát’ jelent, és egy hagyományos portugál recept, amely mélyen gyökerezik Brazíliában. Ezek a kellemes halas snackek kívül ropogósak, belül lágyak. A sózott tőkehal darabjait először felforralják, mielőtt megsütik őket. Ez egy nagyon népszerű előétel, és szintén nagy, mint a főétel szolgált rizs és zöldség.

P Caulo de Queijo

a brazil “sajtkenyér” a déli Minas Gerais régióból származik. A könnyű, bolyhos sült sajttekercs vagy zsemle az 1950-es években vált népszerűvé, bár a recept évszázadokra nyúlik vissza. Mint sok más brazil étel, ez a snack is rabszolgává vált afrikaiaktól származik, akik először áztatták és meghámozták a manióka gyökerét, mielőtt elkészítették a kenyeret. A tésztát manióka lisztből és Queijo Minas-ból, egy brazil lágy sajtból készítik. A nap bármely szakában fogyaszthatók, és népszerűek a reggelire is, sajttal és lekvárral.

Picanha

a grillezett hús Brazil specialitás. A Picanha, a marhahús háromszög alakú vágása, amely a far sapka izomból származik, a legnépszerűbb vágás, amelyet csak sóval ízesítenek, mielőtt tökéletesen szakács. A steakeket gyakran patkó alakban hajlítják, nyársra vágják, és nyílt tűzön főzik az ország churrascarias-jában (éttermek, amelyek hatalmas kardszerű nyársat szolgálnak fel, amelyet egy szakács tűzön grilleznek). A vastag zsírréteg elszenesedett, a gyengéd, rózsaszín, füstös középső rész szétesik a szájában. A Picanha az egyik legfontosabb esemény, amelyet egy Brazil barbecue-n talál.

11.Brigadeiro

a Brigadeiro a csokoládé szarvasgomba Brazil változata. Ez a klasszikus desszert sűrített tejből, kakaóporból, vajból készül, majd golyókká formálódik, csokoládé hinti borítja. A hagyományos brigadeiro a tejcsokoládé, de vannak fehércsokoládé változatok is. Még finomabbak, ha egy egész eperrel készülnek a központban. Nevét az 1940-es évek politikai személyiségéről, Eduardo Gomes Dandártábornokról kapta, és a második világháború óta népszerűek.

Canjica

Canjica egy édes kása készült fehér kukorica, szakács tej, kókusztej és cukor, megszórjuk fahéj tetején. Általában a júniusi éves téli fesztiválokon szolgálják fel.