- der er kun 55 mesterslagtere i verden og fem af dem i Sydafrika.
- du skal bruge mindst 10 års erfaring i kødindustrien for at blive en.
- Shoprite har lanceret Master Meat Artisan-programmet med det formål at uddanne 250 af gruppens kvalificerede slagterledere i løbet af de næste fem år.
- da Storbritannien lider af mangel på slagtere på grund af pandemien, kan der være nogle muligheder på det globale marked.
- For flere historier gå til www.BusinessInsider.co.za.
med en Covid-19 mangel på slagtere og slagtere i dele af verden, herunder Storbritannien, ser en karriere i kødindustrien, især som en Mesterslagter, ikke ud som en dårlig ide.
en slagtermester er en specialist, der træner andre i marken.
de er fortrolige med køddriftsprocesser, fra gård til gaffel, og ved, hvordan man skærer alle typer oksekød, lam, fjerkræ, kalvekød, og svinekød.
folk, der har stillingen, ved næsten alt i slagteriet og kan drive en hel afdeling. Dette inkluderer køb af kødprodukter, og ned til at skære og pakke det kød til distribution eller salg.
selvom der ikke er noget fast kursus at studere for at blive en Mesterslagter, tager det mange års erfaring at få titlen.
i øjeblikket er der kun 55 Institute of Meat akkrediteret master butcher i verden og kun fem i Sydafrika, som alle arbejder for Shoprite Group.
Sådan bliver du en
i Sydafrika har Shoprite-gruppen påtaget sig at oprette Mater-slagtere ved at lancere Master Meat Artisan-programmet godkendt af Det Forenede Kongeriges Institute of Meat.
programmet tager et år at gennemføre og kræver deltagere, der har 10 års erfaring i kødindustrien, med mindst fem som kødmarkedschef.
deltagerne bliver nødt til at opbygge en portefølje af beviser, der inkluderer moduler om slagterekspertise, forretningssans og fødevarehygiejne og sikkerhed blandt andre kompetencer.
fra August 2021 begyndte gruppen at træne sit første indtag af 52 af sine kvalificerede kødledere til at slutte sig til den eksklusive global club Of Master Butchers, hvor Storbritanniens Institute of Meat var involveret i kvalitetssikringen af læringsprogrammet og elevernes resultater.
“gruppen træner allerede omkring 200 mennesker om året i slagterfærdigheder for at sikre en tilstrækkelig forsyning af talent til sine butikkers kødmarkeder over hele landet.
“det nye program, der er godkendt af Det Forenede Kongeriges Institute of Meat, vil sikre, at dets slagterier fortsat forbedrer koncernens konkurrencefordel på dette område,” sagde Shoprite.
Shoprite håber at tilmelde 250 af sine kvalificerede slagterledere i programmet i løbet af de næste fem år.
globale muligheder
kødindustrien er blevet stærkt påvirket af Covid-19-pandemien, hvor folk som Storbritannien står over for en alvorlig mangel på slagtere og slagtere, hvilket tvinger industrien til at operere med 25% reduceret kapacitet.
i mangel af slagtere vil dette muligvis resultere i nedslagtning af hundreder og tusinder af svin inden for få uger.
det betyder også, at Julekødshopping kan blive påvirket i regionen, medmindre den britiske regering udsteder visa til flere slagtere for at komme ind i landet.
indtil videre har landet annonceret planer om at udstede midlertidige visa til 5,500 fjerkræarbejdere (sammen med 5,000 udenlandske lastbilchauffører) i bestræbelserne på at tackle manglen, men har ikke nævnt planer om at bringe arbejdere ind i andre sektorer.