Que vous décoriez des biscuits au sucre pour la Saint-Valentin, une fête de naissance, un mariage ou tout autre événement, cette recette vous montrera comment faire du glaçage royal rose dans la couleur exacte que vous voulez – que ce soit rose clair, rose foncé, rose chaud ou rose mauve.
Cette année, j’ai été un peu en mission.
Pour apprendre à décorer des biscuits au sucre.
Ce qui signifie apprendre à faire du glaçage royal de différentes couleurs.
Quand j’ai commencé, j’ai supposé que ce serait assez facile. À quel point peut-il être difficile d’ajouter un peu de colorant alimentaire au glaçage?
Puis j’ai réalisé que l’ajout du colorant alimentaire n’était pas le problème. Obtenir la bonne couleur et la bonne quantité de colorant alimentaire est le problème!
Alors, quand j’ai commencé à décorer des biscuits pour la Saint-Valentin, j’ai décidé de tester le moyen le plus simple de faire du glaçage royal rose pâle et rose foncé.
Et a fini par apprendre à faire du rose chaud et du rose mauve dans le processus 🙂
Si vous n’avez pas besoin de la recette de glaçage royal de base, ne vous souciez pas de lire sur mon processus de test et souhaitez simplement passer directement aux résultats, voici les liens:
- Comment Faire du Glaçage Royal Rose Clair
- Comment Faire Du Glaçage Royal Rose Moyen, Rose Foncé ou Rose Vif
- Comment Faire Du Glaçage Royal Rose Mauve
Ingrédients
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Voici votre liste de courses pour le glaçage royal rose:
- sucre – 1 livre (ou 4 tasses) de sucre en poudre (glaçage)
- épaississant – 3 cuillères à soupe de poudre de meringue * – Cela vous permet de faire du glaçage royal sans vous soucier des œufs crus. Cela signifie également que le glaçage durera beaucoup plus longtemps sans se détériorerbasically essentiellement pour toujours 🙂
- arôme – 1 cuillère à café d’extrait de vanille, ou toute autre saveur que vous souhaitez ajouter à votre glaçage (par exemple, vous pouvez utiliser de l’extrait de menthe poivrée pour décorer des cannes de bonbons ou de l’extrait de cannelle pour décorer des cœurs de Saint–Valentin)
- colorant alimentaire – colorant alimentaire en gel rose (n’obtenez pas le type liquide car il change la consistance du glaçage) – voir ci-dessous pour les couleurs exactes en fonction de la couleur de rose que vous voulez
Comment Faire du Glaçage Royal Rose
C’est le processus que vous utiliserez pour faire toutes les nuances de glaçage rose. La seule différence est la quantité de colorant alimentaire à ajouter.
Vous devez d’abord commencer par un lot de glaçage royal blanc ordinaire.
Vous pouvez utiliser votre recette préférée, l’acheter déjà faite, ou faire la nôtre:
- Tamiser 4 tasses de sucre en poudre dans un bol à mélanger (un mélangeur sur pied fonctionne mieux).
- Ajouter 3 cuillères à soupe de poudre de meringue, 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou autre arôme) et 1/4 tasse d’eau TIÈDE.
- Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et battez jusqu’à ce que le glaçage soit suffisamment épais pour être canalisé, 3 à 7 minutes.
Pour plus de détails sur la préparation d’un glaçage royal qui durcira, lisez la recette complète ICI.
Maintenant, nous allons ajouter le colorant alimentaire.
Si vous ne voulez pas que tout votre glaçage soit de la même couleur rose, déplacez-en une partie dans un bol séparé.
Alors le processus général pour ajouter la couleur est:
- Commencez par un peu de colorant alimentaire (comme en quelques gouttes).
- Incorporer au glaçage avec un couteau. Vous pouvez utiliser une cuillère, mais le couteau est plus facile car le colorant alimentaire ne se coince pas au milieu. N’utilisez pas de cuillère en bois car elle peut absorber la couleur et ajouter de l’huile à votre glaçage qui le séparera.
- Si la couleur n’est pas assez foncée, ajoutez un peu plus de colorant alimentaire.
- La couleur deviendra plus foncée avec le temps. Donc, si vous voulez voir la version finale, couvrez le glaçage d’une pellicule plastique et laissez-le reposer quelques heures avant de l’utiliser.
Maintenant que nous avons les bases à l’écart, passons aux résultats de mon test.
Comment Faire Du Glaçage Royal Rose Foncé
Si vous êtes pressé et que vous voulez juste la réponse, voici les meilleures façons de faire du glaçage rose foncé.
Notez que les mesures sont approximatives. Vous devez toujours utiliser l’approche « ajouter un peu de colorant alimentaire à la fois » que j’ai mentionnée ci-dessus pour obtenir la couleur exacte que vous souhaitez.
- Glaçage royal rose vif moyen: 1/8 cuillère à café de couleur alimentaire Rose néon Betty Crocker par 1/2 tasse de glaçage
- Glaçage royal rose foncé: 1/16 cuillère à café de couleur alimentaire Rose foncé AmeriColor par 1/2 tasse de glaçage
- Glaçage royal rose chaud: 1/16 cuillère à café de couleur alimentaire Rose électrique AmeriColor par 1/2 tasse de glaçage
Continuez à lire si vous voulez voir toutes les couleurs que j’ai testées et à quoi elles ressemblaient comme.
Le processus de test
J’ai commencé à faire différentes nuances de glaçage royal rose foncé en utilisant quelques colorants alimentaires différents.
Certains sont d’AmeriColor et un couple sont des colorants alimentaires d’épicerie Betty Crocker:
- AmeriColor Rose Tendre
- AmeriColor Rose Profond
- AmeriColor Rose Électrique
- AmeriColor Fuchsia
- Betty Crocker Rouge
- Betty Crocker Rose Fluo
Note: Je n’ai pas essayé d’utiliser AmeriColor red car il est difficile d’obtenir la bonne quantité (il suffit d’un tout petit peu!). Si vous voulez l’essayer, j’ai entendu dire que tremper un cure-dent dans la bouteille puis le mettre dans le glaçage le rendra rose plutôt que rouge.
Voici la quantité de colorant alimentaire que j’ai utilisée:
- Pour toutes les couleurs AmeriColor et le colorant alimentaire Betty Crocker red, j’ai ajouté 1/32 cuillère à café de colorant alimentaire par 1/4 tasse de glaçage.
- Pour le rose électrique Betty Crocker, j’ai ajouté 1/16 cuillère à café de colorant alimentaire par 1/4 tasse de glaçage.
Ensuite, j’ai attendu environ 6 heures pour voir les résultats. Comme vous pouvez le voir, la plupart d’entre eux sont devenus nettement plus sombres, en particulier les couleurs roses plus foncées.
Les résultats
Voici comment les couleurs se sont révélées:
- Le rouge Betty Crocker et le rose doux AmeriColor ont tous deux créé une couleur rose pêche.
- Betty Crocker Neon Pink a créé un glaçage rose vif moyen.
- AmeriColor Dark Pink a donné une couleur rose légèrement plus foncée.
- AmeriColor Electric Pink a créé une couleur rose vif.
- Le fuchsia AmeriColor était plutôt un glaçage rose mauve.
Comment Faire Du Glaçage Royal Rose Mauve
Une surprise de mes tests a été que le Fuchsia AmeriColor s’est avéré être plus une couleur mauve.
Donc, si c’est ce que vous recherchez, mélangez environ 1/16 cuillère à café de Fuchsia AmeriColor par 1/2 tasse de glaçage royal blanc pour créer une belle couleur rose violet.
Comment Faire Du Glaçage Royal Rose Clair
Le processus de fabrication du glaçage royal rose clair est exactement le même que pour le rose foncé, sauf en utilisant moins de colorant alimentaire.
Vous pouvez utiliser l’une des couleurs que j’ai testées, mais je pense que le rose néon Betty Crocker et le rose foncé AmeriColor donnent la meilleure couleur rose pâle.
Si vous voulez un rose vraiment clair, le colorant alimentaire Betty Crocker est plus facile à utiliser car il n’est pas aussi fort.
Pour ajouter le colorant alimentaire, mettre 1 ou 2 gouttes sur l’extrémité d’un couteau et les incorporer au glaçage.
Alors vous êtes prêt à givrer vos biscuits!
Au cas où cela aiderait, ce sont les couleurs que j’ai utilisées pour mes cœurs de Saint-Valentin.
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Comment Faire du Glaçage Royal Rose Clair, Rose Foncé, Rose Vif et Rose Mauve
Wanda Simone
Équipement
-
tamis
-
tasses et cuillères à mesurer
-
mélangeur sur pied avec un fouet et un mélange bol
-
Spatule
-
couteau ou cuillère en métal
Ingrédients 1x2x3x
- 4 tasses de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de poudre de meringue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse d’eau TIÈDE
Glaçage Royal Rose Clair
- 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire en gel AmeriColor Rose foncé ou Betty Crocker Rose Fluo par 1/2 tasse de glaçage
Glaçage Royal Rose vif moyen
- teaspoon cuillère à café de colorant alimentaire en gel rose fluo Betty Crocker par 1/2 tasse de glaçage
Glaçage Royal Rose Foncé
- 1/16 cuillère à café de colorant alimentaire en gel rose foncé AmeriColor pour 1/2 tasse de glaçage
Glaçage Royal Rose Vif
- 1/16 cuillère à café de colorant alimentaire Gel rose électrique AmeriColor pour 1/2 tasse de glaçage
Glaçage Royal Rose Mauve
- 1/16 cuillère à café de colorant alimentaire AmeriColor Fuchsia gel par 1/2 tasse de glaçage
Instructions
-
Tamiser 4 tasses de sucre glace dans le mélangeur.
-
Ajouter 3 cuillères à soupe de poudre de meringue, 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 1/2 tasse d’eau TIÈDE.
-
Mélanger à basse vitesse jusqu’à ce qu’il soit combiné.
-
Augmenter la vitesse du mélangeur à moyenne et mélanger pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le glaçage forme des pics mous.
-
Passez un couteau dans le glaçage pour tester la consistance
-
Cela devrait prendre entre 15 et 25 secondes pour que l’écart se referme. S’il se ferme trop rapidement, battez-le un peu plus longtemps. S’il se ferme trop lentement, ajoutez quelques gouttes d’eau et mélangez brièvement.
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Répétez le processus d’essai jusqu’à ce que le glaçage ait la bonne consistance.
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Si vous allez utiliser le lot entier pour le glaçage rose, ajoutez le colorant alimentaire directement dans votre bol. Sinon, séparez le glaçage que vous voulez être rose dans un autre bol.
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Ajouter une petite quantité de colorant alimentaire en gel rose et mélanger à la main.
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S’il ne fait pas assez sombre, ajoutez un peu plus de gel rose et mélangez à nouveau.
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La couleur s’assombrira avec le temps. Si vous n’êtes pas sûr que le glaçage soit suffisamment brillant, recouvrez-le d’une pellicule plastique qui touche la surface et laissez-le reposer pendant quelques heures. Ensuite, vérifiez la couleur et mélangez plus de couleur alimentaire si nécessaire.
Notes
- Comme il est très difficile de créer deux lots de glaçage de la même couleur, assurez-vous de faire suffisamment de rose pour décorer tous vos biscuits.
- La couleur s’assombrira avec le temps. Pour avoir une meilleure idée du rose de votre glaçage, laissez-le reposer pendant la nuit. Couvrez-le d’une pellicule plastique touchant la surface du glaçage pour l’empêcher de se dessécher.
- Laisser reposer le glaçage pendant quelques heures avant utilisation permettra également aux bulles d’air de remonter à la surface. Cela empêche la formation de cratères dans le glaçage sur vos biscuits.
Comment conserver le Glaçage Royal
- Pour conserver le glaçage, mettez-le dans un bol et recouvrez-le d’une pellicule plastique. Appuyez ensuite sur le plastique pour qu’il touche directement le glaçage et qu’il n’y ait pas de bulles d’air. Il peut être conservé à température ambiante pendant quelques jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
- Pour le congeler, mettez-le dans un sac Ziploc et expulsez tout l’air avant de le fermer. Il peut être conservé au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Ramener à température ambiante avant utilisation.
- S’il semble qu’il s’est séparé lorsque vous allez l’utiliser, c’est normal. Il suffit de remuer pour recombiner les couches.