Un cuiseur à riz maintient le chauffage allumé tant que la température du contenu est à 100DegC – ce qui signifie qu’il y a encore de l’eau libre dans le cuiseur qui n’a ni été absorbée (par le riz) ni évaporée. En effet, la température de l’eau reste constante à 100degC pendant son ébullition. Une fois qu’il a « bouilli » (transformé en vapeur / vapeur ou absorbé par le riz), l’application de plus de chaleur augmente la température au-delà de 100 degrés CELSIUS. La commande électronique du cuiseur à riz éteint le chauffage une fois que la température commence à augmenter.
Pour cuire le dal, vous devez reproduire les conditions jusqu’à ce que le dal soit cuit – et cela prend plus de temps que le riz. Ajoutez plus d’eau dans la cuisinière avec le dal que lorsque vous cuisinez dans un autocuiseur ou directement sur la cuisinière. N’oubliez pas d’ajouter une cuillère d’huile, de beurre ou de ghee – pour éviter la mousse pendant l’ébullition. Puisqu’il y a plus d’eau que ce qui sera absorbé par le dal, la cuisinière gardera l’appareil de chauffage en attendant que la température augmente au-delà de 100 degrés celsius. Dans ce cas, VOUS devez regarder la casserole pour l’éteindre lorsque vous sentez que le dal est cuit.