två enkla Prime Rib Au Jus-recept att servera tillsammans med ditt smöriga ugnsrostade Prime Rib-Recept, Rökt Prime Rib, Sous Vide Prime Rib eller rökt nötkött. Dessa rostbiff au jus recept skapa smakrika buljonger, på bara fem minuter, reflekterande av en high-end steakhouse au jus. Vi serverar det också tillsammans med vår kvarvarande Prime Rib-smörgås.
Prime Rib recept är vad vi är kända för runt dessa delar, men vi kommer bara runt för att publicera både vårt Prime Rib Rub recept och dessa två prime rib au jus recept. De går alla hand i hand för att göra en oöverträffad prime rib roast. Dekadens när den är som bäst.
det finns två typer av au jus peeps – de som föredrar en klassisk nötkött au jus och de som föredrar en förstärkt rödvinsversion. Båda motsvarar flytande guld, så det är personlig preferens. Som sådan, vi släppa 2 olika au jus recept på ya! Båda är klara på bara 5 minuter, så varför inte göra båda och låt dina gäster bestämma? Sprit eller ingen sprit. Det är som Sofies val.
hur man gör Prime Rib Au jus
Prime rib au jus är det perfekta ackompanjemanget till ömt, saftigt nötkött eftersom det är lätt, brothy och smakligt. Au jus tar fram nötköttsmaken och förbättrar den smöriga strukturen på prime rib.
båda recepten innehåller instruktioner för au jus med nötköttdropp och au jus utan nötköttdropp. Vi föredrar att fånga nötkött droppings och sätta dem till god användning. Sluta köpa au jus gravy mix och gör din egen! Så här gör du au jus sås för prime rib.
Prime Rib Au Jus recept
detta Prime Rib Au Just recept tar bara en handfull ingredienser att göra hemma. Det är gott och lätt att förbereda. Det är mycket bättre än fläktens favorit Texas Roadhouse Au Jus recept. Så här gör du au jus från början.
gör rouxen-gör en roux med nötköttdroppar (eller smör) och mjöl i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Tillsätt vätska och kryddor – tillsätt köttbuljong i pannan, bit för bit och vispa för att kombinera. Krydda med sojasås och peppar.
simma-minska i 4 minuter. Smaka och justera kryddor efter behov.
rött vin Au Jus recept
rött vin au jus innebär några fler ingredienser än den klassiska versionen, men det är ett utmärkt alternativ för älskare av rött vin såser.
saut Onion löken-tillsätt nötköttdropparna (eller smöret) i en medelstor kastrull och saut Onion på medelhög värme.
tillsätt vin och minska-tillsätt det torra röda vinet och minska med hälften.
tjock såsen-vispa i mjölet för att tjockna såsen.
Tillsätt vätska och kryddor – tillsätt nötkött och kryddor och vispa.
simma-minska i 3-4 minuter innan du tar bort timjan och lagerbladet. Smaka och justera kryddor efter behov.
medan det tar några fler ingredienser att göra, är red wine standing rib roast au jus fortfarande lätt att laga, läckra och hjärtliga!
Vad är nötkött Au Jus gjord av?
Au jus sås är klassiskt gjord med dropp av en nötköttstek. Det liknar sås, eftersom det är tillverkat av köttjuicer och är starkt koncentrerat med smak, men sås är mycket tjockare vs brothy. Det avrundas med Nötköttskonsommaxbiff (eller nötköttbestånd), sojasås (eller Worcestershire sås), svartpeppar och salt.
rödvin au jus sås innehåller också schalottenlök, torrt rött vin och örter.
vilket rött vin ska du använda i Au Jus?
alla torrt rött vin som du skulle dricka kan användas. Du vill använda ett vin som du gillar eftersom det kommer att ge smaker på din au jus. Vi gillar att använda Pinot Noir, men valet är ditt! Du kan gå för en djärv röd som kommer att para vackert med din prime rib måltid.
au jus uttal
om du undrar hur man uttalar au jus, är du inte ensam! Det är en fransk kulinarisk term som uttalas ” oh zhoo.”Au jus är ett franskt ord som betyder ”med juice”.
rostbiff Au Jus Tips
hur Au Jus ska förvaras i kylen
eventuell kvarvarande au jus-sås kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar. Se till att du låter au jus svalna till rumstemperatur innan du förvarar.
hur man fryser Au Jus
Au jus är mycket frysvänlig. Förvara den i en lufttät behållare. Alternativt kan du hälla den i en isbitbricka, låt den frysa och sedan överföra till en plastförvaringspåse för enkel åtkomst i mindre portioner. Au jus håller i 3 månader i frysen.
Vad Är Prime Rib Dip?
ett av våra favorit sätt att använda Rest prime rib är att göra Franska doppade smörgåsar för att dunk i hemlagad Au Jus. Det är verkligen den ultimata smörgåsen för alla köttälskare där ute!
fler recept att använda Prime Rib Au Jus
Instant Pot rostbiff
individuellt nötkött Wellington
Philly Cheesesteak Sandwich
Rostbiffsmörgås
ugnsrostad rostbiff
rökt kalkon (använd dropp för en kalkon Au Jus)
rökt kalkon vingar (använd droppings för en kalkon au jus)
Skriv ut recept
två Prime Rib Au Jus recept (klassiskt nötkött och rött vin)
ingredienser
Classic Prime Rib Au Jus:
- 2 msk nötkött dropp eller osaltat smör (*Not 1)
- 2 msk allrengöringsmedel mjöl
- 3 koppar nötkött Consommuski eller lager
- 1/2 tsk sojasås eller Worcestershire sås
- havssalt, efter smak (*Not 2)
- svartpeppar, efter smak
rött vin Au Jus:
- 1 msk nötkött droppings eller osaltat smör (*Not 1)
- 1/4 kopp torrt rött vin (*Not 3)
- 1/4 kopp fint tärnad schalottenlök
- 1 msk all-purpose mjöl
- 1,5 kopp nötkött Consommabisci eller lager
- 1 kvist färsk timjan
- 1 torkat lagerblad
- havssalt, efter smak (*Anmärkning 2)
- svartpeppar, efter smak
instruktioner
klassisk nötkött Prime Rib Au Jus:
-
tillsätt nötköttdropparna (eller smöret) i en medelstor kastrull på medelhög värme (och smälta om du använder smör eller kallt nötköttdropp). Sifta mjölet över dropparna / smält smöret och vispa i 30-45 sekunder.
-
tillsätt 1 kopp köttbuljong och vispa för att kombinera. Häll långsamt i den återstående köttbuljongen medan du fortsätter att vispa. Öka värmen till medelhög och tillsätt sojasås, havssalt och svartpeppar.
-
simma i 4 minuter, vilket gör det möjligt att minska. Smaka och justera kryddor, om det behövs.
rött vin Au Jus:
-
tillsätt nötköttdropparna (eller smöret) i en medelstor kastrull på medelhög värme (och smälta om du använder smör eller kallt nötköttdropp).
-
tillsätt schalottenlök och koka i 30 sekunder, rör om ibland.
-
tillsätt rött vin och koka tills vinet minskas med ungefär hälften (tips – du ska inte längre lukta vinet).
-
Sifta mjölet över rödvinblandningen och vispa i en minut.
-
tillsätt 1/4 kopp nötkött consommaxburi och vispa. Tillsätt resten av nötköttskonsommenbak, timjan, lagerblad och svartpeppar. Tillsätt inte saltet till slutet efter att du har smakat den reducerade såsen.
-
simma på låg i 3-4 minuter för att ytterligare minska au jus. Fiska ut timjan kvist och lagerblad och kassera. Smaka och justera kryddor, om det behövs.