dit gehakt pastei recept is een van onze beste, in de oven verwarmde en sijpelt met dik glanzend gehakt in het midden.
traditioneel gehakt maakt gebruik van zanddeeg. Natuurlijk kunt u bedriegen en kopen de kant-en-klare variëteit. Maar het maken van je eigen betekent dat je een korter, delicater en kruimelig gebak krijgt, dat perfect aansluit bij de fruitige vulling. Eet ze warm uit de oven, gegarneerd met dikke room of zoete, gele brandy boter, terwijl het pittige bakaroma nog steeds blijft hangen in de keuken. Of maak een paar batches om in de vriezer te bewaren om je door het hele feestseizoen te leiden.
let op hoe gehakt pasteien te maken
ingrediënten
- voor het gehakt:
- 50 g rozijnen, krenten en rozijnen
- 1 Bramley-appel, grof geraspt
- 50 g donkere muscovado-suiker
- 50 g luxe gemengde gekonfijte schil, fijngehakt
- 25 g glacé-kersen, grof gehakt
- geraspte schil van 1 sinaasappel
- geraspte schil en sap van 1 citroen
- ½ el gemengde kruiden
- 25 g verse witte paneermeel
- 60 ml brandy
- voor de gehakt pasteien:
- 75g poedersuiker
- 75g ongezouten boter, bij kamertemperatuur
- 2 middelgrote eidooiers
- 200g gewone bloem, plus extra voor bestrooiing
- snufje zout
- 2tbs melk
- poedersuiker, voor bestrooiing
methode
-
ten minste een dag vooruit, meng samen alle mincemeat ingrediënten, dek af en zet opzij.
-
om het deeg te maken, meng de poedersuiker, boter en eidooiers in een keukenmachine tot een gladde massa. Meng in 2 eetlepels koud water, meng er vervolgens de bloem en het zout in en kneed tot een bal op een met bloem bestoven oppervlak. Wikkel in kleeffilm en chill voor 15 minuten.
-
Verwarm de oven voor op 190°C/375°F / Gas 5. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Knip 12 schijven uit, met behulp van een 7cm gecanneleerde snijder, en lijn een 12-gaats blik. Combineer deegresten terug tot een bal, wikkel in plakfolie en chill.
-
roer het gehakt, vul dan elk geval met 1tsp gehakt. Rol het resterende gebak uit en gebruik een stervormig koekjessnijder om tops voor de taarten te maken. Plaats een op elke taart, borstel met melk, stof met suiker en bak gedurende 20 minuten. Breng over op draadrekken en bewaar, eenmaal afgekoeld, tot 3 dagen in een luchtdichte container.
Top tips voor het maken van gehakt taarten
op voorhand maken? Invriezen op een bakplaat en vervolgens overbrengen naar een verzegelde container wanneer volledig ingevroren. Ze kunnen maximaal drie maanden in de vriezer bewaard worden. Opwarmen uit bevroren op 200 ° C / 400°F / Gas 6 gedurende 15 minuten.
koude handen en koude oppervlakken maken het meest delicate en heerlijke gebak voor gehakt taarten. Hoewel je bijna zeker het maken van dit recept in koude wintermaanden, proberen om de kamer die je kookt in relatief koud te houden, en als je van nature warme handen, laat ze onder koud water voordat de behandeling van het gebak.
als u de voorkeur geeft aan diepgevulde gehakttaarten, kunt u een muffinbak met 6 gaatjes gebruiken in plaats van een gewone 12-gaats gehakttaartbak. In plaats van sterren, top dieper gevulde degenen met een volledige cirkel van gebak, stevig bevestigd met een ei wassen. Knip een kleine V in de top met een schaar zodat de hitte kan ontsnappen.
hoe u uw gehakt pies spint is geheel aan u – ruil de brandy voor rum, whisky, amaretto of zelfs sloe gin.
Je zou ook graag…
Beste mince pies – de beste in de winkel gekochte mince pies te kopen voor de Kerst
Bladerdeeg mince pies
Filodeeg mince pies
Gerelateerde Recepten
Meer Verkennen
- Kerst
- Kerst bakken
- Kerstavond
- Christmas party food
- Zoete inval