această rețetă de plăcinte cu carne tocată este una dintre cele mai bune, încălzită la cuptor și care se scurge cu carne tocată lucioasă groasă în centru.
în mod tradițional, plăcintele cu carne tocată folosesc produse de patiserie scurtă. Desigur, puteți înșela și cumpăra soiul gata laminat. Dar a-ți face propriul înseamnă că obții o patiserie mai scurtă, mai delicată și mai sfărâmicioasă, care completează perfect umplutura fructată. Mănâncă-le fierbinți din cuptor, acoperite cu smântână groasă sau unt de coniac dulce, galben, în timp ce aroma picantă de coacere persistă încă în bucătărie. Sau faceți câteva loturi pentru a păstra în congelator pentru a vă vedea prin întregul sezon festiv.
uita-te la modul de a face plăcinte carne tocată
ingrediente
- pentru carnea tocată:
- 50g (1¾ oz) fiecare dintre stafide, stafide si coacaze
- 1 Bramley apple, miez și grosolan ras
- 50g (1¾ oz) întuneric zahăr muscovado
- 50g (1¾ oz) de lux amestecat coaja confiate, tocate marunt
- 25g (1oz) cireșe glasate, aproximativ tocat
- coaja Rasa de portocala 1
- coaja Rasă și sucul de la 1 lamaie
- ½ lingura condiment amestecat
- 25g (1oz) proaspete pesmet alb
- 60ml (2½ fl oz) brandy
- Pentru plăcinte cu carne:
- 75g (2 unci oz) zahăr pudră
- 75g (2 unci oz) unt nesărat, la temperatura camerei
- 2 gălbenușuri de ou mediu
- 200g (7OZ) făină simplă, plus suplimentar pentru praf
- vârf de sare
- 2tbsp lapte
- zahăr glazurat sau turnat, pentru praf
metoda
-
cel puțin o zi înainte, amestecați împreună toate ingredientele din carne de vită, acoperiți și lăsați deoparte.
-
pentru a face patiseria, amestecați zahărul de gheață, untul și gălbenușurile de ou într-un robot de bucătărie până se omogenizează. Se amestecă în apă rece 2tbsp, apoi se amestecă în făină și sare și se frământă într-o bilă pe o suprafață făinoasă. Wrap în clingfilm și rece timp de 15 minute.
-
se incalzeste cuptorul la 190 ct / 375 CT/gaz 5. Rulați patiseria pe o suprafață înmuiată. Tăiați 12 discuri, folosind un tăietor cu caneluri de 7 cm și aliniați un cositor cu 12 găuri. Combinați garniturile de patiserie înapoi într-o minge, înfășurați în agățarefilm și răcire.
-
se amestecă carnea tocată, apoi se umple fiecare caz cu carne tocată 1tsp. Întindeți patiseria rămasă și folosiți un tăietor de prăjituri în formă de stea pentru a face blaturi pentru plăcinte. Puneți câte unul pe fiecare plăcintă, ungeți cu lapte, praf cu zahăr și coaceți timp de 20 de minute. Se transferă pe rafturi de sârmă și, odată răcit, se păstrează într-un recipient etanș până la 3 zile.
sfaturi de Top pentru a face plăcinte de carne tocată
făcându-le în avans? Congelați pe o tavă de copt, apoi transferați într-un recipient sigilat când este complet înghețat. Pot fi păstrate la congelator până la trei luni. Se reîncălzește de la congelat la 200 X. C. / 400 X. C. F. / gaz 6 Timp de 15 minute.
mâinile reci și suprafețele reci fac cea mai delicată și delicioasă patiserie pentru plăcintele tocate. Deși aproape sigur faceți această rețetă în lunile reci de iarnă, încercați să păstrați camera în care gătiți relativ rece și, dacă aveți mâini calde în mod natural, rulați-le sub apă rece înainte de a manipula patiseria.
dacă preferați plăcintele tocate umplute adânc, puteți utiliza o tavă cu brioșă cu 6 găuri în loc de o tavă obișnuită cu 12 găuri. Mai degrabă decât Stele, cele mai adânci umplute cu un cerc complet de patiserie, fixate ferm cu o spălare de ouă. Tăiați puțin V în partea de sus cu o foarfecă, astfel încât căldura să poată scăpa.
cum spike plăcinte dvs. carne tocată este în întregime până la tine – swap brandy pentru rom, whisky, amaretto sau chiar sloe gin.
s – ar putea să vă placă și…
cele mai bune plăcinte cu carne-cele mai bune plăcinte cu carne cumpărate de la magazin pentru a cumpăra de Crăciun
plăcinte cu puf de patiserie
filo plăcinte cu carne de patiserie
rețete înrudite
explorați mai multe
- Crăciun
- coacere de Crăciun
- ajunul Crăciunului
- mâncare pentru petreceri de Crăciun
- plăcintă dulce