ten przepis na ciasto jest jednym z naszych najlepszych, rozgrzanym w piekarniku i oozing z grubym błyszczącym mięsem w środku.
tradycyjnie ciasto mielone wykorzystuje ciasto kruche. Oczywiście możesz oszukiwać i kupować gotową odmianę. Ale zrobienie własnego oznacza, że otrzymujesz krótsze, delikatniejsze i kruche ciasto, które doskonale uzupełnia owocowe nadzienie. Jedz je na gorąco z piekarnika, posypane gęstą śmietaną lub słodkim, żółtym masłem brandy, podczas gdy pikantny aromat pieczenia nadal utrzymuje się w kuchni. Lub zrobić kilka partii, aby zachować w zamrażarce, aby zobaczyć cię przez cały świąteczny sezon.
zobacz Jak zrobić ciasto
składniki
- do mięsa mielonego:
- 50 G (1¾ oz) każda z sułtanek, rodzynek i porzeczek
- 1 jabłko Bramley, rdzeniowane i grubo starte
- 50 G (1¾ oz) ciemnego cukru muscovado
- 50 G (1¾ oz) luksusowej kandyzowanej skórki, drobno posiekanej
- 25 g (150 g)
- starta skórka z 1 pomarańczy
- starta skórka i sok z 1 cytryny
- ½ łyżki mieszanej przyprawy
- 25 g (1 uncja) świeżej białej bułki tartej
- 60 ml (2½ uncji) brandy
- dla placki mince:
- 75 g cukru pudru
- 75 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 2 średnie żółtka
- 200 g mąki pszennej plus dodatek do pylenia
- szczypta soli
- 2 łyżki mleka
- cukru pudru lub pudru, do odkurzania
metoda
-
co najmniej jeden dzień wcześniej wymieszaj wszystkie składniki mielonego mięsa, przykryj i odstaw.
-
aby zrobić ciasto, wymieszaj cukier puder, masło i żółtka w robocie kuchennym, aż będzie gładkie. Wymieszać w 2 łyżkach zimnej wody, następnie wymieszać z mąką i solą i zagnieść w kulkę na posypanej mąką powierzchni. Owinąć w folię spożywczą i schłodzić przez 15 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 190°C/375°F/Gaz 5. Ciasto rozwałkować na posmarowaną mąką powierzchnię. Wytnij 12 krążków za pomocą frezu karbowanego o długości 7 cm i ułóż 12-otworową puszkę. Połącz z powrotem ciastka w kulkę, owinąć w folię spożywczą i schłodzić.
-
mieszamy mięso mielone, a następnie napełniamy każdą skrzynkę 1 łyżką mięsa mielonego. Rozwałkuj pozostałe ciasto i użyj foremki do ciastek w kształcie gwiazdy, aby zrobić wierzchy do ciast. Ułożyć po jednym na każdym cieście, posmarować mlekiem, posmarować cukrem i piec 20 min. Przenieść na stojaki z drutu, a po ostygnięciu przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.
Najważniejsze wskazówki dotyczące robienia ciast mielonych
przygotowywanie ich z wyprzedzeniem? Zamrozić na blasze do pieczenia, a następnie przenieść do zamkniętego pojemnika po całkowitym zamrożeniu. Można je przechowywać w zamrażarce do trzech miesięcy. Podgrzać zamrożone w temperaturze 200°C/400°F/Gaz 6 przez 15 minut.
zimne dłonie i zimne powierzchnie tworzą najbardziej delikatne i pyszne ciasto do ciast mielonych. Chociaż prawie na pewno robisz ten przepis w mroźnych miesiącach zimowych, staraj się zachować pokój, w którym gotujesz stosunkowo zimno, a jeśli masz naturalnie ciepłe ręce, uruchom je pod zimną wodą przed obróbką ciasta.
jeśli wolisz ciasta mielone głęboko wypełnione, możesz użyć 6-otworowej tacy na muffinki zamiast zwykłej 12-otworowej tacy na ciasta mielone. Zamiast gwiazdek, wierzch głębiej wypełnione z pełnym kółkiem ciasta, mocno przymocowane do mycia jajkiem. Wytnij trochę V na górze za pomocą nożyczek, aby ciepło mogło uciec.
to, jak doprawisz swoje ciastka, zależy wyłącznie od Ciebie – zamień brandy na rum, whisky, amaretto, a nawet sloe gin.
you might also like…
Best mince placki – najlepiej kupione w sklepie ciasta mince do kupienia na Boże Narodzenie
ciasto francuskie ciasta mince placki
Filo ciasto mince placki
podobne przepisy kulinarne
odkryj więcej
- Boże Narodzenie
- świąteczne pieczenie
- wigilia
- świąteczne potrawy
- słodkie ciasto