wist u dat u ook bevroren Dragon kunt gebruiken in plaats van verse dragon? Bewaar verse hele Dragon takjes in luchtdichte zakken in de koelkast voor maximaal 3 – 5 maanden. Deze zakken zullen ervoor zorgen dat de smaak wordt opgesloten in. Je hoeft niet eens te ontdooien de bevroren takjes voor het gebruik in een schotel. Wonderen.
voordat u op zoek gaat naar mogelijke Dragon-vervangers, moet u weten hoe dragon is en hoe het het gebruik ervan in het koken verhoogt. In principe, een rode kruid met een bitterzoete smaak, Dragon is een overblijvend kruid met groene langwerpige bladeren die een bredere middensectie hebben. Samen met de bladeren wordt de zachte stengel van de plant vaak gebruikt voor het op smaak brengen van verschillende lekkernijen. Aangezien de gedroogde versie van dragon een nogal verzwakte smaak te bieden heeft, geven de meeste voedseldeskundigen over de hele wereld de voorkeur aan het kappen van het verse gebladerte van deze plant voor hun variant culinaire doeleinden.
- het snijden van ½ ounce verse dragon geeft u ⅓ kopje van deze groene smaakstof.
waar lijkt Dragon op? Behorend tot de plantenfamilie van Asteraceae, de smaak van dragon is vrij vergelijkbaar met de respectieve smaken van anijs en venkel en ook zoethout tot op zekere hoogte.
grotendeels is het de Duitse Dragon, estragon genaamd, die over de hele wereld wordt gebruikt voor kookdoeleinden, zoals het injecteren van verschillende soorten azijn, het maken van een Franse remediërende zoete thee die effectief is voor de behandeling van slapeloosheid, en natuurlijk om soepen, salades, vlees, bouillon en augurken op smaak te brengen. In tegenstelling tot het zoete aroma van de Duitse Dragon is de Russische Dragon bitter van smaak en nauwelijks geurig! Dus wat doe je als je het niet meer hebt en gewoon niet de tijd hebt om naar de supermarkt te rennen en het te krijgen? Nou, in dergelijke culinaire behoeften, kiezen voor deze Dragon alternatieven die net zo goed werken.
peterselie + kaneelpoeder
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 eetlepel
te vervangen door: ½ theelepel peterselie + ½ theelepel kaneelpoeder + ¼ kopje water
procedure: verwarm het water. Doe de kruiden in het hete water. Zodra er een gestage sudder is ingesteld, haal de pan van de warmtebron. Vergeet niet, laat het water niet koken, alleen een beetje sudderen is prima.
houd in gedachten: gebruik het voor saladedressings, soepen of de beroemde Franse saus Bearnaise
Tagetes (Mexicaanse Dragon))
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: 1 theelepel tagetes (Mexicaanse Dragon)
houd in gedachten: Tagetes, ook wel Mexicaanse munt goudsbloem genoemd, zijn zeer vergelijkbaar met Duitse Dragon, al was het maar een tikkeltje zoeter. Het is wijd beschikbaar in zuidelijke delen van de VS, waar het hete, vochtige klimaat de groei van de oorspronkelijke Dragon beperkt.
Angelica
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: 1 theelepel engelwortel
houd in gedachten: Deze peterselie familielid die voornamelijk wordt gebruikt voor het op smaak brengen van likeuren, het maken van snoepjes, desserts, en voor taart decor, is een grote vervanging voor Dragon.
gedroogde Dragon
gevraagd Ingrediënt: gedroogde dragon
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: een scheutje gemalen venkelzaad
houd in gedachten: verhoog de hoeveelheid als u een sterker en zoeter effect wilt.
verse dragon
gevraagd Ingrediënt: verse dragon
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 eetlepel
te vervangen door: een scheutje gemalen venkelzaad
houd in gedachten: verhoog de hoeveelheid als u een sterker en zoeter effect wilt.
anijszaad
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: ½ theelepel anijszaad
houd in gedachten: dit werkt goed als vervanging omdat Dragon zeer anijsachtig van aard is. Gebruik eerst ½ van de hoeveelheid anijszaad en voeg dan meer toe als je een meer geaccentueerde smaak wilt.
kervel
gevraagd Ingrediënt: verse dragon
vereiste hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: ½ theelepel kervel
onthoud: probeer hetzelfde trucje met kervel. Begin met de helft van de hoeveelheid en voeg dan meer toe als je een geaccentueerde smaak wilt.Marjolein
Marjolein
gevraagd Ingrediënt: gedroogde dragon
benodigde hoeveelheid Dragon: 1 theelepel
te vervangen door: 1 theelepel marjolein
houd in gedachten: Marjolein doet uitstekend werk als dragonvulling, gezien de natuurlijke zoethoutsmaak. Echter, als u het gebruikt voor milde eibereidingen, kip, zalm, kalkoen of kaas gerechten, beginnen met ½ een theelepel marjolein en gebruik dan meer, indien nodig.
er zijn suggesties om een gelijke hoeveelheid tijm, dille of rozemarijn te gebruiken in plaats van dragon, maar persoonlijk denk ik dat ze de smaak van het gerecht zouden veranderen, ook al betekent dat niet dat ze het zullen verpesten. Het gebruik van oregano in plaats van gedroogde dragon en basilicum om verse dragon te vervangen, geeft het gerecht een smaak die veel sterker is dan die van Dragon, dus het gebruik ervan hangt echt af van je oordeel.Dragon is ook een van de vier niet-harsachtige bestanddelen van de Franse fines herbes, de andere drie zijn kervel, bieslook en peterselie. Men heeft dus alle redenen om dit kruid te gebruiken om dat Franse tintje toe te voegen aan vis -, vlees-en saladerecepten, vooral nu een onderzoeksteam van de Europese Unie heeft bewezen dat het een feit is dat de natuurlijke verbinding “estragole” in Dragon alleen kanker is voor ratten en niet voor mensen, zelfs wanneer het duizend keer meer dan normaal wordt geconsumeerd. Je kunt immers geen sauzen béarnaise, Béchamel, Hollandaise of tartaar maken en geen Dragon gebruiken. Dus, hier is iets anders dat je kunt doen. Bevriezen verse dragon als je je handen kunt leggen op het. Op die manier zult u in staat zijn om het meeste uit te halen, zelfs als het niet lokaal beschikbaar is. Hier is hoe je het kunt doen.
verse dragon invriezen
☛ begin met het verzamelen van voldoende verse takjes dragon om een grote Ziploczak te vullen.
☛ maak geen moeite om de bladeren van de stengels te scheiden. Ze vallen er vanzelf af.
☛ was vervolgens de takjes grondig in een slaspinner en laat ze drogen.
☛ zodra al het vocht is verdampt, stopt u de takjes in de Ziploc-zak.
☛ Houd de Ziploc-zak open en laat deze minimaal 5 uur ongestoord op het aanrecht staan.
After daarna moet u alle lucht uit de zak persen, deze afsluiten en in de vriezer plaatsen.
☛ haal na precies 4 dagen het uit de vriezer en giet de inhoud van de zak in een kom.
☛ u zult zien dat de bladeren van de stengels zijn gescheiden. Pluk de weinigen die er nog niet zijn afgevallen.
☛ u kunt de blaadjes bewaren in een schone glazen pot met een strak deksel.
☛ bewaar de pot in de vriezer en gebruik het kruid indien nodig.Dragon op zich heeft een zeer fijn aroma dat me vaak doet denken aan de typische geur van een pijp die recent voor het roken is gebruikt. Het heeft een vrij unieke geur van zijn eigen. Maar u kunt proberen om het aroma in grote mate te repliceren met de hierboven genoemde Dragon-substituten. Ook, ik zou zeer waarderen iedereen die kan delen een aantal andere Dragon alternatieven die ze kunnen hebben gestruikeld op. Immers, koken is een wetenschap waar uitvindingen zijn een dagelijkse aangelegenheid!