tudta, hogy fagyasztott tárkonyt is használhat a friss tárkony helyett? Csak tárolja a friss egész tárkonyágakat légmentesen lezárt zacskókban a hűtőszekrényben legfeljebb 3-5 hónapig. Ezek a táskák biztosítják, hogy az íz be legyen zárva. Még a fagyasztott gallyakat sem kell kiolvasztania, mielőtt edényben használná. Csodákat tesz.
mielőtt elkezdené vadászni a lehetséges tárkonypótlókat, tudnia kell, hogy milyen a tárkony, és mi a helyzet a szakácsban való használatával. Alapvetően egy keserédes ízű redolens gyógynövény, a tárkony egy évelő növény, zöld hosszúkás levelekkel, amelyek szélesebb középső részűek. A levelek mellett a növény puha szárát gyakran használják különféle finomságok ízesítésére. Mivel a tárkony szárított változatának meglehetősen csillapított íze van, a legtöbb élelmiszer-szakértő szerte a világon inkább a növény friss lombozatát vágja fel variáns kulináris célokra.
- feldarabolása egy uncia friss tárkonyt hagyunk neked a zöld aroma, ez a zöld csésze.
szóval, mihez hasonlít a tárkony? Az Asteraceae növénycsaládhoz tartozó tárkony íze meglehetősen hasonló az ánizs és az édeskömény, valamint az édesgyökér ízéhez.
nagyrészt az Estragon nevű német tárkonyfajtát használják az egész világon szakácsként, mint például különböző típusú Ecetek infúziója, egy francia gyógyító édes ízű tea készítése, amely hatékonyan kezeli az álmatlanságot, és természetesen levesek, saláták, húsok, húslevesek és savanyúságok ízesítésére. Most, ellentétben a német tárkony édes aromájával, az orosz tárkony keserű ízű, alig illatos! Szóval mit csinálsz, ha elfogy, és csak nincs ideje, hogy fut a boltba, és kap ez? Nos, ilyen kulináris igényekben válassza ezeket a tárkony alternatívákat, amelyek ugyanolyan jól működnek.
petrezselyem + fahéj por
mennyiség tárkony szükséges: 1 evőkanál
ki kell cserélni: víz
eljárás: melegítsük fel a vizet. Tegye a fűszereket a forró vízbe. Amint egy állandó párolás beáll, vegye le az edényt a hőforrásról. Ne feledje, ne hagyja forrni a vizet, csak egy enyhe párolás rendben van.
ne feledje: használja salátaöntetekhez, levesekhez vagy a híres francia szószhoz B ons
Tagetes (Mexikói tárkony)
szükséges Tárkonymennyiség: 1 teáskanál
helyettesítendő: 1 teáskanál tagetes (szinkronizált Mexikói tárkony)
ne feledje: A Tagetes, más néven Mexikói menta körömvirág, nagyon hasonlít a német tárkonyra, ha csak egy kicsit édesebb is. Széles körben elérhető az Egyesült Államok déli részein, ahol a forró, párás éghajlat korlátozza az eredeti tárkony növekedését.
Angelica
szükséges tárkony mennyisége: 1 teáskanál
helyettesítendő: 1 teáskanál angelica
ne feledje: Ez a petrezselyem családtag, amelyet elsősorban likőrök ízesítésére használnak, cukorkák készítése, desszertek, valamint a D-dccor süteményhez, a tárkony nagyszerű helyettesítője.
szárított tárkony
szükséges összetevő: szárított tárkony
szükséges tárkony mennyisége: 1 teáskanál
helyettesítendő: egy csipet őrölt édesköménymag
ne feledje: növelje az összeget, ha erősebb és édesebb hatást szeretne.
friss tárkony
szükséges összetevő: friss tárkony
szükséges tárkony mennyisége: 1 evőkanál
helyettesítendő: egy csipet őrölt édesköménymag
ne feledje: növelje az összeget, ha erősebb és édesebb hatást szeretne.
ánizs
szükséges Tárkonymennyiség: 1 teáskanál
a következővel helyettesítendő: 6.egy teáskanál ánizsmag
ne feledje: ez jól működik csereként, mert a tárkony nagyon ánizsszerű jellegű. Először használja az ánizs mennyiségét, majd adjon hozzá többet, ha hangsúlyosabb ízt szeretne.
turbolya
szükséges összetevő: friss tárkony
szükséges Tárkonymennyiség: 1 teáskanál
a következővel helyettesítendő: 6kanál cseresznye
ne feledje: próbálja ki ugyanezt a trükköt a cseresznye. Kezdje a mennyiség felével, majd adjon hozzá még többet, ha hangsúlyos ízt szeretne.
majoránna
szükséges összetevő: szárított tárkony
szükséges tárkony mennyisége: 1 teáskanál
helyettesítendő: 1 teáskanál majoránna
ne feledje: A majoránna csodálatos munkát végez tárkony kitöltőként, tekintettel a természetes édesgyökér ízére. Ha azonban enyhe tojáskészítményekhez, csirkéhez, lazachoz, pulykahoz vagy sajtos ételekhez használja, kezdje a xhamsterrel egy teáskanál majoránnát, majd használjon többet, ha szükséges.
vannak javaslatok azonos mennyiségű kakukkfű, kapor vagy rozmaring használatára tárkony helyett, de személy szerint úgy érzem, hogy megváltoztatnák az étel ízét, bár ez nem azt jelenti, hogy tönkreteszik. Oregánó használata szárított tárkony és bazsalikom helyett a friss tárkonyhoz olyan ízt ad az ételnek, amely sokkal erősebb lesz, mint a tárkonyé, tehát a használata valóban az Ön megítélésétől függ.
a tárkony a francia finis herbes négy nem gyantás alkotóelemének egyike, a másik három a cseresznye, a metélőhagyma és a petrezselyem. Tehát minden oka van annak, hogy ezt a gyógynövényt a hal, a hús és a saláta receptjeihez adjuk hozzá, különösen most, hogy az Európai Unió kutatócsoportja bebizonyította, hogy a tárkonyban található természetes estragole vegyület csak a patkányok számára rákos, és nem az emberek számára, még akkor is, ha a normálisnál ezerszer többet fogyasztanak. Végtére is, nem lehet, hogy a szószok B Enterprises, B Enterprises, Hollandaise, vagy tartár, és nem használja tárkony. Itt van még valami, amit megtehetsz. Fagyassza le a friss tárkonyt, amikor rá tudja tenni a kezét. Így akkor is képes lesz a legtöbbet kihozni belőle, ha helyben nem áll rendelkezésre. Itt van, hogyan lehet csinálni.
friss tárkony fagyasztása
ons Kezdje azzal, hogy elegendő friss tárkonyágat gyűjt össze egy nagy Ziploc zsák feltöltéséhez.
nem zavarja a levelek elválasztását a száraktól. Maguktól fognak leesni.
6. ezután alaposan mossuk meg a gallyakat egy salátafonóban,majd hagyjuk megszáradni.
.. miután az összes nedvesség elpárolgott, töltse be a gallyakat a Ziploc tasakba.
^ tartsa nyitva a cipzáras zacskót, és hagyja zavartalanul állni a konyhapulton legalább 5 órán át.
ezután ki kell préselnie a zsákból az összes levegőt, le kell zárnia, és be kell helyeznie a fagyasztóba.
6 nap elteltével vegye ki a fagyasztóból, és öntse a zacskó tartalmát egy tálba.
^ látni fogja, hogy a levelek elváltak a száraktól. Csak tépje ki azokat a keveseket, akik nem estek le.
6 .. a leveleket tiszta üvegedényben, szoros fedéllel tárolhatja.
6. az üveget tartsa a fagyasztóban, és szükség esetén használja a gyógynövényt.
a tárkony önmagában nagyon finom aromával rendelkezik, amely gyakran emlékeztet a pipa tipikus illatára, amelyet nemrégiben használtak dohányzásra. Saját, meglehetősen egyedi illata van. De megpróbálhatja sikeresen megismételni az aromát a fent említett tárkonypótlókkal. Szintén, nagyra értékelném bárkit, aki megoszthat néhány más tárkony alternatívát, amelyekbe esetleg belebotlottak. Végül is a szakács olyan tudomány, ahol a találmányok napi ügy!