visste du att du också kan använda fryst Dragon i stället för färsk Dragon? Förvara bara färska hela dragonkvistar i lufttäta påsar i kylen i upp till 3-5 månader. Dessa påsar säkerställer att smaken låses in. Du behöver inte ens Tina de frysta kvistarna innan du använder den i en skål. Underverk.
innan du börjar jaga efter möjliga dragonersättningar måste du veta hur dragon är och hur det ökar användningen i matlagning. I grund och botten är en rödolent ört med en bittersöt smak, dragon en flerårig ört med gröna långsträckta löv som har en bredare mittsektion. Tillsammans med bladen används växtens mjuka stam ofta för att smaka på olika delikatesser. Eftersom den torkade versionen av Dragon har en ganska dämpad smak att erbjuda, föredrar de flesta livsmedelsexperter runt om i världen att hacka upp det färska lövverket av denna växt för deras variant kulinariska ändamål.
- att skära upp en uns färsk Dragon kommer att lämna dig med en kopp av denna gröna smak.
så, vad liknar Dragon? Tillhör växtfamiljen Asteraceae, smaken av dragon är ganska lik respektive smak av anis och fänkål och även lakrits i viss utsträckning.
till stor del är det den tyska sorten av dragon som kallas estragon som används över hela världen för matlagningsändamål, som att införa olika typer av ättika, vilket gör ett franskt remedialt sött smaksatt te effektivt för behandling av sömnlöshet och naturligtvis att smaka upp soppor, sallader, kött, buljonger och pickles. Nu, till skillnad från den tyska Dragonens söta doft, är den ryska Dragonen bitter att smaka och knappast doftande alls! Så vad gör du när du har slut på det och bara inte har tid att springa till mataffären och få det? Tja, i sådana kulinariska behov, välj dessa dragonalternativ som fungerar lika bra.
persilja + kanelpulver
mängd Dragon som krävs: 1 matsked
som ska ersättas med av vatten
förfarande: Värm vattnet. Sätt kryddorna i varmt vatten. När en stadig simmer sätter in, ta av pannan från värmekällan. Kom ihåg att låt inte vattnet koka, bara en liten simmer är bra.
Tänk på: Använd den för salladsdressingar, soppor eller den berömda franska såsen B aucoriarnaise
Tagetes (mexikansk Dragon)
antal Dragon krävs: 1 tesked
att ersättas med: 1 tesked tagetes (dubbad mexikansk Dragon)
Tänk på: Tagetes, även kallad Mexikansk Mynta ringblomma, liknar mycket Tysk Dragon, om bara en smula sötare. Det är allmänt tillgängligt i södra delar av USA, där det heta, fuktiga klimatet begränsar tillväxten av den ursprungliga Dragon.
Angelica
antal Dragon krävs: 1 tesked
att ersättas med: 1 tesked angelica
Tänk på: Denna persilja familjemedlem som används främst för smakämnen likörer, göra godis, desserter, och för tårta d occoricor, är en stor ersättning för Dragon.
torkad dragon
ingrediens som kallas för: torkad dragon
antal Dragon krävs: 1 tesked
att ersättas med: en skvätt marken fänkålsfrön
Tänk på: Öka mängden om du vill ha en starkare och sötare effekt.
färsk Dragon
ingrediens som kallas för: färsk Dragon
mängd Dragon krävs: 1 matsked
att ersättas med: en skvätt marken fänkålsfrön
Tänk på: Öka mängden om du vill ha en starkare och sötare effekt.
anisad
antal Dragon som krävs: 1 tesked
att ersättas med: vaniljsås en tesked anis
Tänk på: detta fungerar bra som en ersättning eftersom dragon är mycket anisliknande i naturen. Använd först den mängd anis och tillsätt sedan mer om du vill ha en mer accentuerad smak.
Chervil
Ingrediens efterlyst: färsk Dragon
mängd Dragon krävs: 1 tesked
som ska ersättas med: Bisexuell en tesked chervil
Tänk på: prova samma trick med chervil. Börja med halva mängden och lägg sedan till mer om du vill ha en accentuerad smak.
mejram
ingrediens som kallas för: torkad dragon
mängd Dragon krävs: 1 tesked
att ersättas med: 1 tesked mejram
Tänk på: Mejram gör ett utmärkt jobb som Dragon fill-in, med tanke på dess naturliga lakrits smak. Men om du använder den för milda äggberedningar, kyckling -, lax -, kalkon-eller osträtter, börja med en tesked marjoram för att göra det och använd sedan mer om det behövs.
det finns förslag på att använda lika mycket timjan, dill eller rosmarin istället för dragon, men personligen känner jag att de skulle ändra smaken på maträtten, även om det inte betyder att de kommer att förstöra det. Att använda oregano istället för torkad dragon och basilika till sub för färsk Dragon ger skålen en smak som kommer att vara mycket starkare än Dragon, så att använda det beror verkligen på din bedömning.
Tarragon råkar också vara en av de fyra icke-hartsartade beståndsdelarna i de franska böterna, de andra tre är körvel, gräslök och persilja. Så man har alla skäl att använda denna ört för att lägga till den franska beröringen till fisk -, kött-och salladsrecept, särskilt nu när ett forskargrupp från Europeiska unionen har visat att det är ett faktum att den naturliga föreningen ’estragol’ som finns i dragon är cancerös endast för råttor och inte för människor, även när de konsumeras tusen gånger mer än normalt. När allt kommer omkring kan du inte göra såser B aucoriarnaise, B Ucorichamel, Hollandaise eller tartare och inte använda Dragon. Så här är något annat du kan göra. Frys färskt dragon när du kan lägga händerna på det. På så sätt kommer du att kunna göra det mesta av det även när det inte är lokalt tillgängligt. Så här kan du göra det.
frysande färsk Dragon
vaniljsås börja med att samla tillräckligt med färska kvistar dragon för att fylla upp en stor Ziploc påse.
msk bry dig inte om att separera bladen från stjälkarna. De kommer att falla av sig själva.
https: / /
POV när all fukt har förångats, fyll kvistarna i Ziploc-påsen.
Brasilien Håll Ziploc-påsen öppen och låt den stå på köksbänken ostörd i minst 5 timmar.
xnumx därefter måste du pressa ut all luft från påsen, försegla den och placera den i frysen.
20. efter exakt 4 dagar, ta bort den från frysen och häll innehållet i påsen i en skål.
bisexuell du kommer att se att bladen har separerats från stjälkarna. Plocka bara de få som inte har fallit av.
kakor du kan förvara bladen i en ren glasburk med ett tätt lock.
brasilian förvara burken i frysen och använd örten vid behov.
Dragon i sig har en mycket fin arom som ofta påminner mig om den typiska lukten av ett rör som nyligen har använts för rökning. Den har en ganska unik lukt av sig själv. Men du kan försöka framgångsrikt replikera aromen i stor utsträckning med de ovan nämnda dragonersättningarna. Också, jag skulle uppskatta någon som kan dela några andra Dragon alternativ som de kan ha snubblat på. När allt kommer omkring är matlagning en vetenskap där uppfinningar är en daglig affär!