Gjør en rack – serverer kanskje 3
Så enkelt og så jævla deilig. Ingen røyker, ikke noe problem cuz vi gjør dem i ovnen
1 ss Kosher salt
1 ss kurs svart pepper
1 ss granulert hvitløk, ikke hvitløk salt
1 rack biff tilbake ribbeina, ca 4-5 pounds
2 ss gul sennep
Aprikos Bourbon BBQ saus, se oppskrift her
-
Forvarm ovnen til 275 grader
-
Kombiner salt ,pepper & hvitløkspulver-bland godt og sett asidee
-
fjern ribber fra emballasje, tørk med papirhåndklær og fjern membran fra baksiden (se videoen)
-
Vri dem over slik at kjøttsiden vender opp, gni denne siden med sennep og dryss på spg – du trenger ikke helt alt
-
Wrap og tett tett med 2 lag med folie, og legg på et bakeplate og deretter inn i ovnen
-
Bake 3 1/2 timer, eller til en kniv kan gå inn med null motstand – de skal være et sted mellom 200 og 205 grader
-
Fjern fra ovnen, og slå til broil
-
ta ribber ut av folien, sett tilbake på bakeplaten og børste rikelig med bbq saus, deretter satt tilbake i ovnen under broiler (omtrent 6 inches fra varmen) ca 3 minutter
-
Du leter etter dem for å få mye farge, og sausen blir klebrig
-
Ur gjort – bare kutt mellom beinene og spis
-
oh shit…