tekee yhden telineen – maybe serves 3
So simple and so damn delicious. Ei tupakointia, ei ongelmaa, koska teemme ne uunissa.
1 rkl Kosher-suolaa
1 rkl mustapippuria
1 rkl rakeistettua valkosipulia, ei valkosipulisuolaa
1 rack beef back ribsejä, noin 4-5 kiloa
2 rkl keltasinappia
aprikoosi Bourbon BBQ-kastike, katso resepti täältä
-
Kuumenna uuni 275 asteeseen
-
Yhdistä suola, pippuri & valkosipulijauhe-sekoita hyvin ja aseta asidee
-
poista ribsit pakkauksesta, kuivaa talouspaperilla ja poista kalvo selästä (katso video)
-
käännä ne niin, että lihapuoli on ylöspäin, hiero tätä puolta sinapilla ja ripottele spg : n päälle – et tarvitse aivan kaikkea
-
kääri ja tiivistä tiukasti 2 kerroksella foliota ja laita pellille ja sitten uuniin
-
paista 3 1/2 tuntia, tai kunnes veitsi voi mennä nolla vastus-niiden pitäisi olla jossain välillä 200 ja 205 astetta
-
ota uunista ja käännä broileriksi
-
ota ribsit pois foliosta, laita takaisin uunipellille ja sivele runsaasti bbq-kastiketta, laita sitten takaisin uuniin broilerin alle (noin 6 tuumaa lämmöstä) noin 3 minuuttia
-
niihin haetaan paljon väriä ja kastikkeeseen tahmeutta
-
Ur done-leikkaa vain luiden väliin ja syö
-
Voi paska….