Les videre for å finne ekspertråd om å få de beste resultatene fra maskinen din, pluss iskremmakeroppskriftsinspirasjon. Hvis du vil oppgradere maskinen din eller er ny for iskremmakere, må du lese vår beste iskremmakers gjennomgang.
våre produktvalg inkluderer lommevennlige mini-iskremmaskiner (Lakeland mini-iskremmaskin, £19.99), budsjettblåsende profesjonelle standardmaskiner (Magimix Gelato Expert, £499) og rimeligere, mellomstore ismaskiner (VonShef ismaskin med kompressor, £149.99). Vår kjøpers guide vil hjelpe deg å finne den rette maskinen for deg.
slik bruker du en ismaskin – topptips
Planlegg fremover
uansett hvilken type maskin du bruker, må du planlegge. En pre-freeze bolle må være i fryseren helst over natten for å sikre at det er frosset fast (du kan sjekke det er ved å riste, det bør ikke være flytende sloshing rundt). Hvis du har rommet, lagre bollen i fryseren hele tiden, på den måten vil den alltid være klar til å gå.
Sikre ingrediensene er kaldt
selv en innebygd fryser modell som er av og kjører på flick av en bryter, trenger vaniljesaus, base kremer og alt annet du skal legge til å være så kaldt som mulig.
Å tilsette varme eller til og med romtemperaturingredienser til en iskremmaskin vil kjøle ned kjernetemperaturen, noe som betyr at churnen tar lengre tid – og en lengre churn betyr tyngre iskrem. I verste fall vil pre-freeze bolle varme opp for mye, og i stedet for iskrem vil du ha slurvet krem.
Få de vaniljesaus, kremer og frukt i kjøleskapet og chill dem rett ned, noen timer vil være bra, natten er den beste. Kokte vaniljesaus baser og krem kan få en hjelpende hånd ved å helle dem i en bolle og sette den i en større bolle en tredjedel full av isvann eller isbiter.
oppbevar til slutt disse ingrediensene i kjøleskapet helt til maskinen virvler bort og du er klar til å helle kremen inn i maskinen.
Gå fullfett
Iskrem er en godbit, og selv om Det kan være mulig å lage en god fettfattig, er Det mye vanskeligere. Den beste isen er full av smak takket være ingrediensens rikdom og trenger mye fett for at det skal smelte godt, dette er ikke tiden for å skimp.
Bruk fullmælk, dobbel krem, ferske frittgående egg, ekte vanilje, frukt, nøtter og sjokolade, uansett hva oppskriften krever. Når du spiser iskrem, vil du nyte det beste.
Pass på noen ingredienser
vær sparsom med noen ingredienser du legger til iskremen din. Alkohol gjør en rik bakgrunn smak-som ikke elsker litt rum og rosin? – men for mye og isen vil ikke churn.
Sukker har samme effekt, så sørg for at søtheten din blir tilsatt når du lager basekrem og er helt oppløst. Selv frukt, om ikke kald eller finhakket, vil gjøre isen mykere enn ønsket.
La det sitte før servering
med Mindre du spiser din hjemmelagde iskrem umiddelbart, vil du lagre den i fryseren. Kommersiell iskrem kommer rett fra fryseren er for det meste myk og øser lett. Hjemmelaget iskrem vil imidlertid være rockhard, da den ikke har stabilisatorer eller tilsetningsstoffer for å holde den myk. Ikke sammenlign din iskrem til butikk-kjøpte varianter.
i Stedet, tenk fremover og ta isen fra fryseren rundt 10-15 minutter før du vil spise den. La det stå på kjøkkenbenken (ikke i nærheten av en varmekilde, du vil ikke at den skal smelte) og det vil være perfekt. Også, når du pakker isen din i badekar for fryseren, er mindre bedre. For dypt gjør det vanskelig å myke for servering-i beste fall bare fylle karet halvveis.
start alltid motoren før du heller
legg aldri iskrembasen til frysebollen uten at motoren går. Hvis du gjør det, vil kremen fryse på sidene av bollen og kan potensielt skade maskinen.
Ta vare på maskinen din
du har laget fabelaktig iskrem; nå trenger maskinen DIN LITT TLC. Når isen er laget, kan padler, lokk og tilbehør vaskes umiddelbart, enten i oppvaskmaskinen eller for hånd i henhold til produsentens råd.
bollene må imidlertid alltid settes til den ene siden og venstre for å tine grundig. Stuper en fortsatt frosset eller ekstremt kald bolle i varmt vann kan skade den repareres, i verste fall kan det sprekke som, med pre-fryse boller, kan føre til at kjølemediet å lekke.
Bruk en god oppskrift
når du begynner å lage deilig hjemmelaget iskrem, er din eneste begrensning fantasien din. En god kilde til prøvde, testede og pålitelige oppskrifter er en fin måte å utvide repertoaret på.
Iskrem maker oppskrifter
Vanilje iskrem
Vanilje er en klassisk iskrem og denne oppskriften vil ikke la deg ned: Angela Nielsens ultimate vanilje iskrem oppskrift.
flere gode vaniljeisoppskrifter:
Klassisk vaniljeis
Vegansk vaniljeis
Frukt iskrem
de fleste frukter fungerer godt i iskrem, spesielt de med uttalt smak. Her er noen av våre favoritter.
Fruktige iskremoppskrifter:
Jordbær crè fraiche iskrem
Jordbær og balsamico iskrem
Bringebær rippel iskrem
Stikkelsbær iskrem
Nutty og sjokolade iskrem
ikke stopp med frukt, legge til andre godbiter vil legge smak og tekstur, også.
Oppskrifter På Sjokolade, nøtter og krydret iskrem:
kokos, karamell og pecan melkefri iskrem
Malt sjokoladeis
Vegansk sjokoladeis
Kjernemelk, brunt sukker & rugbrødis
Kanelis
Pistasjis
Oppskrift På Honeycomb iskrem
se vår iskremoppskriftssamling for enda mer inspirasjon.
Hva gjør du i din iskrem maker? Del dine favorittoppskrifter nedenfor…