alle svamper er en mørk brun når de først høstes. Det er først etter behandling at svamper tar på seg den brune eller lysbrune fargen som de fleste forbrukere er kjent med. Behandling av sjøsvamper til bruk er en flertrinnsprosess som begynner på båtene rett etter at svampene er høstet. Prosessen begynner med å rense alle uønskede vev og eventuelle rester fra av svampen.
Høsting Og Rengjøring Naturlige Sjø Svamper
Sjø svamper rengjøres gjennom en prosess som krever flere trinn. Når det er fjernet fra vannet, begynner det levende vevet å bryte ned. Svampene er dekket med våt burlap og igjen på dekk i flere dager hvor solens varme og fuktig av burlap hjelper med fjerning av ikke-skjelettvev; hvis den ytre huden tørker ut og herdes, blir svampene verdiløse. Svampene blir deretter presset, eller «padlet», for å fjerne alt uønsket vev til bare svampens skjelett forblir.
under denne rotete rengjøringen, eller herdingen, blir den tøffe ytre svarte huden, gurry og ruskene fra svampens kanaler fjernet. Markedsprisen på en svamp bestemmes i stor grad av hvor godt svampene har blitt rengjort. Etter rengjøring skylles svampene og henges til tørk før de sendes til et svampbehandlingslager.
Behandling Av Naturlige Sjøsvamper
etter ankomst til lageret begynner svampene behandlingsstadiet for forberedelse til salg. De rå svampene blir først gjennomvåt i vann og deretter delvis tørket til det punktet hvor svampene fortsatt er fuktige, men overskuddsvannet er fjernet. De fuktige svampene, som er lettere å kutte enn når de er tørre, trimmes deretter for å fjerne eventuelle gjenværende røtter eller andre uønskede deler. De trimmede svampene sorteres deretter etter kvalitet, og de som er godt avrundede og symmetriske, settes til side for å bli behandlet og solgt som «form» svamper, som også er egnet til dekorasjon, og «kutte» svamper som har mer arbeidsflate.
når svampene er trimmet og separert, blir de gjennomvåt i en svak oppløsning av syre over natten for å fjerne eventuelle gjenværende biter av rot, hud, gurry, sand (eller annet rusk) som kan ha blitt savnet i de andre rengjøringsprosessene. Svampene fjernes deretter fra løsningen og vaskes, ofte i store kommersielle vaskemaskiner, med en brusoppløsning som ikke bare nøytraliserer syren og fjerner eventuelle gjenværende partikler som danner svampen, men lyser også svampens farge. Vasketiden og mengden syre som brukes til slutt bestemmer farge og tekstur av den ferdige svampen; dette er den mest delikate delen av prosessen og krever et høyt nivå av dyktighet og kompetanse. Svampene sendes deretter til tørkerommet og får tørke helt før de sendes til våre forhandlere.