七面鳥の皮を剥ぐ方法
ジェニー-グエンとリック-ウィートリーによる”食べ物のための狩猟”からの抜粋
胸、脚、太ももを取り除くために七面鳥の皮を剥くことは、これらの簡単な指示に従えば非常に簡単です。 そして、それは全体の鳥を摘み取るよりもはるかに速いです。 一度達成されると、肉は調理されるか、または包装され、凍結されることができる。
多くのハンターは、鳥全体を摘み取るよりも速くてきれいであるため、七面鳥を搾乳することを好む。 私たちは足も保持しますが、これも簡単に取り外すことができます。
ステップ1:皮を露出して下さい。
ステップ1。 皮のよい区域を露出するために胸の羽を摘み取ることによって始めなさい。 その後、胸肉に切断せずに皮膚を切断します。 胸を下に露出させるために皮を引っ張り、皮をむいて下さい。
ステップ2：骨から胸を彫る。
ステップ2。 体腔を穿刺することなく、肋骨とキールの骨の輪郭に従うことによって胸肉を彫ります。
ステップ3:足からの皮をむいて下さい。
ステップ3。 あなたのナイフの助けを借りて、両方の足から皮膚を剥がします。
ステップ4：両方の太ももを切断します。
ステップ4。 太ももを体に接続する股関節を探します。 この関節で両方の太ももを切断します。
ステップ5. ホックの接合箇所のフィートそしてすねを断ち切って下さい。 冷たい水の下で胸肉と脚をすすいでください。 調理するか、または凍結する前にペーパータオルが付いているPatの乾燥した七面鳥の部分。
より多くの野生のゲームのレシピについては、Jenny NguyenとRick Wheatleyの共著”Hunting for Food”をチェックしてください。