miten kalkkuna nyljetään
ote Jenny Nguyenin ja Rick Wheatleyn
kalkkunan nylkeminen rintojen, jalkojen ja reisien poistamiseksi on hyvin yksinkertaista, jos noudatat näitä helppoja ohjeita. Ja se on paljon nopeampaa kuin koko linnun nyppiminen. Kun liha on valmis, se voidaan kypsentää tai pakata ja pakastaa.
monet metsästäjät mieluummin rintaavat kalkkunoita, koska se on nopeampaa ja puhtaampaa kuin kokonaisen linnun nyppiminen. Pidämme myös jalat, jotka on myös helppo irrottaa.
Vaihe 1: paljasta iho.
Vaihe 1. Aloita nyppimällä rintahöyhenet paljastamaan hyvä ihoalue. Leikkaa sitten ihon läpi leikkaamatta rintalihaan. Vedä ja kuori iho pois alta paljastaaksesi rinnan.
Vaihe 2: veistää rinta luusta.
Vaihe 2. Leikkaa rintalihat ulos seuraamalla kylkiluun ja köliluun ääriviivoja lävistämättä ruumiinonteloa.
Vaihe 3: kuori takaisin ihoa jaloista.
Vaihe 3. Kuori puukon avulla molemmista jaloista iho takaisin.
Vaihe 4: leikkaa molemmat reidet.
Vaihe 4. Etsi lonkkanivel, joka yhdistää reiden vartaloon. Leikkaa molemmat reidet irti.
Vaihe 5. Katkaise jalat ja varsi hokkarin kohdalta. Huuhtele rintalihat ja jalat kylmän veden alla. Taputtele kuivat kalkkunapalat talouspaperilla ennen kypsentämistä tai pakastamista.
lisää luonnonvaraisen riistan reseptejä löydät Jenny Nguyenin ja Rick Wheatleyn yhdessä kirjoittamasta kirjasta ”Hunting for Food”.