turquia e a Turquia Caça

Como a Pele de um Turquia

Trecho de “a Caça para o Alimento” por Jenny Nguyen e Rick Wheatley

Esfola um turquia para remover os seios, as pernas e as coxas é muito simples se você seguir estas instruções simples. E é muito mais rápido do que arrancar o pássaro inteiro. Uma vez realizada, a carne pode ser cozida ou embalada e congelada.

muitos caçadores preferem amamentar perus porque é mais rápido e mais limpo do que arrancar um pássaro inteiro. Também manteremos as pernas, que também são fáceis de remover.

Passo 1: exponha a pele.

Passo 1. Comece arrancando as penas do peito para expor uma boa área da pele. Em seguida, corte a pele sem cortar a carne do peito. Puxe e descasque a pele para expor o peito por baixo.

Passo 2: esculpe o peito do osso.

Passo 2. Esculpe a carne do peito seguindo os contornos da costela e do osso da quilha sem perfurar a cavidade do corpo.

Passo 3: Descasque a pele das pernas.

Passo 3. Com a ajuda de sua faca, retire a pele de ambas as pernas.

Etapa 4: Corte as duas coxas.

Passo 4. Procure a articulação do quadril que conecta a coxa ao corpo. Corte as duas coxas nesta articulação.

Etapa 5. Corte os pés e as hastes na articulação do jarrete. Lave a carne do peito e as pernas em água fria. Seque os pedaços de peru com toalhas de papel antes de cozinhar ou congelar.

para mais receitas de caça selvagem, confira “Hunting for Food”, co-autoria de Jenny Nguyen e Rick Wheatley.

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