sådan skindes en kalkun
uddrag fra “jagt efter mad” af Jenny Nguyen og Rick hvede
flåning af en kalkun for at fjerne bryster, ben og lår er meget enkel, hvis du følger disse lette anvisninger. Og det er meget hurtigere end at plukke hele fuglen. Når det er opnået, kan kødet koges eller pakkes og fryses.
mange jægere foretrækker at bryst kalkuner ud, fordi det er hurtigere og renere end at plukke en hel fugl. Vi vil også holde benene, som også er nemme at fjerne.
Trin 1: Udsæt huden.
Trin 1. Begynd med at plukke brystfjederne for at udsætte et godt hudområde. Skær derefter gennem huden uden at skære ind i brystkødet. Træk og skræl huden væk for at udsætte brystet nedenunder.
Trin 2: skær brystet fra knoglen.
Trin 2. Skær brystkødet ud ved at følge konturerne af ribben og kølbenet uden at punktere kropshulen.
Trin 3: skræl huden tilbage fra benene.
Trin 3. Ved hjælp af din kniv skal du skrælle huden fra begge ben.
Trin 4: Skær begge lår af.
Trin 4. Se efter hofteleddet, der forbinder låret med kroppen. Skær begge lår af ved dette led.
Trin 5. Skær fødderne og skaftene af ved haseleddet. Skyl brystkød og ben under koldt vand. Klap tørre kalkunstykker med papirhåndklæder inden madlavning eller frysning.
For flere vilde vildtopskrifter, tjek “jagt efter mad”, medforfatter af Jenny Nguyen og Rick.