だから、しばしば私たちは夕食のために人々を招待し始め、その後何を提供するかを心配するだけです。 その後、ゲストリストの風船として、スペースの悪い予算のパラメータが遊びに来て、非常に多くの人々を養うことができるという突然の恐怖があります。 ブリスケットは素晴らしい食べ物の選択肢です。 それは事前に調理することができ、多くの人に提供し、側面をペアリングするのは簡単です。 しかし、一人あたりどのくらいの胸肉を得る必要がありますか？ 肉のこの大きな塊は、多くの場合、欺くことができます。 それはローストを遅くするのでかなり調理することができ、またあなたのゲストの食欲のためにovercompensateかもしれない。 あなたの次の夕食会のための胸肉の右の量を購入するのを助けるためには、私達はと働くためにある指針を提供する。
調理過程で胸肉の減量を計算する方法
胸肉に関しては、まずあなたが得ているカットを知っていることを確認してください。 胸肉は牛の下の胸から来て、それは通常、柔らかくなるために一日中ゆっくりと調理されている理由である、非常に厳しいです。
しかし、胸肉のカットの中には、通常、二つの部門があります。 牛肉の胸肉は9つの牛肉のプライマルカットの1つですが、カットの定義は国際的に異なります。 胸肉の筋肉には、表在および深い胸が含まれます。 牛には首輪の骨がないため、これらの筋肉は立っている牛や動いている牛の体重の約60％を支えています。 en.wikipedia.org ….. あなたの胸肉を煮込んでいる場合は、スリムで頻繁に使用されているフラットカットがあります。 それからあなたの胸肉を焼くか、または煙らせれば脂肪質、頻繁に使用されるポイントカットがある。
あなたは便利な肉包丁を使ってあなたの胸肉を二つに切ることを決めることができます、またはあなたの地元の肉屋にあなたのために切断をす
あなたの胸肉をどのように調理するかのために、その脂肪含量とともに、あなたの胸肉が調理中に体重の半分まで失うことを期待してください。 これはfattierポイントカットで特に当てはまります。
調理方法によって一人あたりのブリスケットはどのくらいですか？
今度は少し数学をする時間です。 いつものように、あなたの群衆を知っていることを確認します。 ただ他の人よりも多くを食べる人もいます。 さらに、あなたは余分な要因について考えたいと思います。 あなたは残り物があることをしたいですか？ もしそうなら、あなたが一人あたりの割り当てられた量よりも多くを調理することを確認してください。
また、あなたが食事に追加したい側面について考えてみてください。 ポテトサラダと豆は共通の側面であり、どちらも非常に充填されています。 マカロニとチーズとビスケットはまた、胃の中の部屋の多くを取る一般的な追加です。 あなたはおかずがたくさんある場合は、胸肉の余分なサービングを追加することについてあまり心配する必要はありません。
あなたの胸肉の旅を開始する場所を失っている場合は、胸肉のクロニクルを含む多くの専門家の料理本があります：バーベキュー、煮込み、煙、そして世界で最 その中には、この柔らかい肉を味付けして調理する方法の徹底的な説明があります。
生
一人あたりの胸肉のポンドを割り当てることについて話すとき、数字は常に生の胸肉を参照してください。 これは、カットや調理方法によっては、胸肉が異なるサイズで縮小するためです。 したがって、あなたは生の肉の面で考える必要があります。
原則として、ブリスケットのフラットカットを調理している場合は、一人あたりの生のブリスケットのポンドを½から½したいです。 その一方で、あなたは胸肉のポイントカットを使用している場合は、一人あたりの生の胸肉のポンドの少なくとも½から¾をしたいです。 繰り返しますが、あなたが奉仕している群衆に応じてこれらの金額を加算または減算します。
スモーク
スモークブリスケットになると、もともと推奨されていたよりも多くのブリスケットを追加したいことは間違いありません。 煙る胸肉は長い時間を取り、その持続期間で、脂肪のほとんどはゆっくり滴り落ちる。 あなたが残っているのは、信じられないほど柔らかい肉の大きな塊です。
間違いなくあなたが喫煙のためのポイントカットを使用している場合は、一人あたりの胸肉のポンドの少なくとも¾を調理することを目指していま
グリル
あなたの胸肉をグリルし、サービングのサイズを決定することは喫煙に似ています。 あなたは最も可能性の高い太っている平らなポイントカットを使用します。 この脂肪が滴ると同時に、肉のより細く、より小さい切口が残っている。 あなたのグリルの習慣との助けるためには、沢山の始められて得るグリルセットがある。
ポイントカットを焼くときに一人あたりのブリスケットのポンドの½を調理することを目指しています。
オーブン焼き、またはあなたの胸肉を煮込むことになると、あなたの部分ともう少し揺れの部屋があります。 あなたは最も可能性の高いスリムカットであるフラットカットを使用することになります。 したがって、あなたは調理中に総重量の多くを失うことはありません。
オーブンで調理するときは、一人あたりの胸肉の約½ポンドを使用することを目指しています。 あなたが金額についてわからない場合は、残りの胸肉を持つことは決して悪いことではないので、常により多くを追加することができます。
一人あたりの標準的なサービングの部分
あなたの胸肉が完璧に調理されたら、それを楽しむ時間です。 一人あたりの平均的な肉はあなたの拳の大きさについてですので、あなたはこのように調理された胸肉について考えることができます。 胸肉はシュレッダーまたはスライスすることができます。 あなたがそれを細断することにした場合、単純なフォークはうまく機能します。 それをスライスする場合は、Mercer Culinary M23011 11インチナイフなどの鋭い肉ナイフがあることを確認してください。
スライスまたは細断したら、あなたの胸肉を提示するのに適した場所を見つけます。 それは陶磁器の皿または無作法な肉屋のブロックであるかどうか、提示はあなたの料理用の作成の共有の最後のステップである。
もう一つの提供方法は、ハンバーガーやサンドイッチをスモークブリスケットで提供しているときにすることができます。 ここではレシピです、お楽しみください:
最終的な考え
大勢の人々をFeeingすることは簡単な作業ではありません。 考慮すべき多くの要因があります,それは同時に準備ができているように、食品を大量に生産する能力を少なくともありません. ブリスケットは、煮込み、グリル、または燻製することができるので、肉の素晴らしいカットであり、簡単な食事を作ることができます。 決定するときどの位調理するために一人あたりの胸肉は最終結果が脂肪質の内容が調理すると同時により小さいことを覚えています。 平らな切口がより細い間、ポイントカットはより脂肪質である。 それは一人あたりの胸肉のポンドをallにbetweenの間で割り当てるのが最善です。 あなたが部分について心配しているなら、あなたはいつも念のために、ポンドの¾にpoundにこれを増やすことができます。 残りの胸肉があれば、あなたのゲストはおそらくそれらが付いている家を取ることを気にしない。