tak często zaczynamy zapraszać ludzi na kolację, tylko martwiąc się, co podać później. Następnie, jako balony listy gości, pojawia się nagły strach, że jest w stanie wyżywić tak wielu ludzi, z parametrami miejsca zły budżet wchodzi w grę. Mostek jest wspaniałą opcją jedzenia. Można go gotować z wyprzedzeniem, służy wielu ludziom i łatwo sparować boki. Ale ile mostka na osobę należy dostać? Ten duży kawałek mięsa często może być mylący. Może gotować się trochę, ponieważ powoli piecze, a także może nadmiernie rekompensować apetyty swoich gości. Aby pomóc ci w zakupie odpowiedniej ilości mostka na następną kolację, podamy Ci kilka wskazówek do pracy.
jak obliczyć odchudzanie mostka w procesie gotowania
jeśli chodzi o mostek, najpierw upewnij się, że wiesz, co masz cięcia. Mostek pochodzi z dolnej klatki piersiowej krowy i jest dość twardy, dlatego jest zwykle powoli gotowane przez cały dzień, aby stać się miękkie.
w obrębie krojenia mostka są jednak zazwyczaj dwa podziały – krojenie to krojenie mięsa z piersi lub dolnej klatki wołowej lub cielęcej. Mostek wołowy jest jednym z dziewięciu podstawowych kawałków wołowiny, choć definicja tego kawałka różni się na arenie międzynarodowej. Mięśnie mostka obejmują powierzchowne i głębokie piersi. Ponieważ bydło nie ma kości kołnierza, mięśnie te podtrzymują około 60% masy ciała stojącego lub poruszającego się bydła. en.wikipedia.org . Jest płaski krój, który jest szczuplejszy i często używany, jeśli dusisz mostek. Następnie jest pointcut, który jest grubszy i często używany, jeśli grillujesz lub palisz mostek.
możesz zdecydować się pokroić mostek na dwie części za pomocą poręcznego tasaka do mięsa lub poprosić lokalnego rzeźnika o cięcie za Ciebie.
ze względu na to, jak będziesz gotować mostek, wraz z jego zawartością tłuszczu, spodziewaj się, że mostek straci nawet połowę swojej wagi podczas gotowania. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku grubszego punktucut.
ile mostka na osobę metodą gotowania?
teraz czas na trochę matematyki. Jak zawsze, upewnij się, że znasz swój tłum. Są ludzie, którzy jedzą więcej niż inni. Co więcej, chcesz myśleć o dodatkowych czynnikach. Chcesz, żeby zostały resztki? Jeśli tak, upewnij się, że gotujesz więcej niż przydzielona kwota na osobę.
zastanów się również, jakie strony chcesz dodać do posiłku. Sałatka ziemniaczana i fasola są wspólne strony, z których oba są dość sycące. Makaron z serem i herbatnikami są również powszechnymi dodatkami, które zajmują dużo miejsca w żołądku. Jeśli masz dużo przystawek, nie musisz się zbytnio martwić o dodanie dodatkowych porcji mostku.
jeśli nie wiesz, od czego zacząć swoją podróż mostkiem, istnieje wiele książek kucharskich, w tym Kroniki mostka: jak grillować, dusić, palić i leczyć najbardziej epicki kawałek mięsa na świecie. Znajdziesz w nim dokładne wyjaśnienia, jak przyprawić i ugotować to delikatne mięso.
Raw
mówiąc o tym, ile funtów mostku na osobę należy przydzielić, liczby zawsze odnoszą się do surowego mostka. Dzieje się tak dlatego, że w zależności od cięcia i metody gotowania mostek kurczy się o różne rozmiary. Dlatego musisz myśleć w kategoriach surowego mięsa.
co do zasady, chcesz ¼ do ½ funta surowego mostku na osobę, jeśli gotujesz płaski kawałek mostku. Z drugiej strony, chcesz co najmniej ½ do ¾ funta surowego mostku na osobę, jeśli używasz pointcut mostku. Ponownie, Dodaj lub odejmuj te kwoty w zależności od tłumu, który obsługujesz.
wędzony
jeśli chodzi o wędzony mostek, na pewno chcesz dodać więcej mostka niż pierwotnie zalecano. Palenie mostku zajmuje dużo czasu i w tym czasie większość tłuszczu powoli kapie. Zostaje Ci duży kawałek niesamowicie delikatnego mięsa.
zdecydowanie staraj się gotować co najmniej ¾ funta mostku na osobę, jeśli używasz pointcut do palenia.
grillowane
Grillowanie mostka i decydowanie o wielkości porcji jest podobne do palenia. Najprawdopodobniej użyjesz płaskiego pointcut, który jest grubszy. Gdy ten tłuszcz kapie, zostaje Ci szczuplejszy i mniejszy kawałek mięsa. Aby pomóc ci z nawykiem grillowania, istnieje wiele zestawów do grillowania,które pozwolą Ci zacząć.
przy grilowaniu punktu trzeba gotować ¾ kilograma mostka na osobę.
piekarnik
jeśli chodzi o pieczenie w piekarniku, lub duszenie mostka, jest trochę więcej miejsca na porcje. Najprawdopodobniej będziesz używał płaskiego cięcia, które jest szczuplejsze. Dlatego nie stracisz tak dużo całkowitej wagi podczas gotowania.
staraj się używać około ½ funta mostku na osobę podczas gotowania w piekarniku. Jeśli nie jesteś pewien co do kwoty, zawsze możesz dodać więcej, ponieważ resztki mostku nigdy nie są złe.
Standardowe porcje na osobę
gdy mostek zostanie ugotowany do perfekcji, nadszedł czas, aby się nim cieszyć. Średnia porcja mięsa na osobę jest o wielkości pięści, więc można myśleć o gotowane mostek w ten sposób. Mostek może być rozdrabniaczem lub krojony. Jeśli zdecydujesz się go zniszczyć, proste widelce działają dobrze. Jeśli zdecydujesz się go pokroić, upewnij się, że masz ostry nóż do mięsa, taki jak 11-calowy Nóż Mercer Culinary M23011.
po pokrojeniu lub rozdrobnieniu znajdź odpowiednie miejsce do prezentacji mostka. Niezależnie od tego, czy jest to ceramiczne naczynie, czy rustykalny klocek rzeźnika, prezentacja jest ostatnim krokiem w dzieleniu się Twoją kulinarną kreacją.
jeszcze jeden sposób serwowania może być, gdy podajesz hamburgery lub kanapki z wędzonym mostkiem. Oto przepis, smacznego:
ostatnie przemyślenia
Feeing dużej grupy ludzi nie jest łatwym zadaniem. Istnieje wiele czynników do rozważenia, w tym zdolność do produkcji dużej ilości żywności, aby była gotowa w tym samym czasie. Mostek jest wspaniałym kawałkiem mięsa, ponieważ można go dusić, grillować lub wędzić, i sprawia, że łatwy posiłek do zrobienia. Przy podejmowaniu decyzji, ile mostek na osobę do gotowania, należy pamiętać,że wynik końcowy będzie mniejszy, jak zawartość tłuszczu gotuje się. Podczas gdy płaskie cięcie jest szczuplejsze, pointcut jest grubszy. Najlepiej jest przeznaczyć od ¼ do ½ funta mostku na osobę. Jeśli martwisz się o porcje, zawsze możesz zwiększyć to do ½ do ¾ funta, na wszelki wypadek. Jeśli pozostały mostek, twoi goście prawdopodobnie nie będą mieli nic przeciwko zabraniu ze sobą do domu.