Stendere la pasta della pizza
Utilizzando un mattarello può essere troppo schiacciante la prima volta. Si può finire con una pasta piatta o gommosa, che potrebbe finire troppo difficile da mangiare. Quindi, come stendere la pasta per pizza? Fortunatamente, abbiamo alcuni passi infallibili per aiutarti a stendere la pasta alla perfezione.
Riscaldare la pasta.
Il processo di stendere l’impasto della pizza inizia con il portare l’impasto a temperatura ambiente. Puoi farlo lasciando l’impasto a sedere per 30 minuti sul tuo piano di lavoro. Il riscaldamento dell’impasto può ridurre il glutine, che è l’ingrediente chiave che rende duro gommoso. Scioglierà l’impasto per prepararlo per lo stretching.
Se hai acquistato un impasto pronto congelato dalla tua drogheria locale, tiralo fuori dalla confezione e lascialo riposare in una ciotola di miscelazione oliata e coperta per circa 30 minuti. Inoltre, se hai fatto la pasta della pizza da zero, puoi usarla dopo il tempo di salita, che di solito richiede da 1,5 a 2 ore.
Ungere il piano di lavoro con olio d’oliva.
Dopo aver lasciato riscaldare l’impasto, il passo successivo è preparare il tuo spazio di lavoro. Se si desidera evitare che l’impasto si attacchi, invece di usare la farina, ungere il piano di lavoro con 2-3 cucchiai di olio d’oliva. La farina in eccesso può rendere la pasta della pizza dura. L’olio d’oliva non solo impedisce l’adesione, ma incoraggia anche la crosta croccante e dorata.
Un altro modo per garantire che l’impasto non si attacchi è quello di rivestire la padella o la buccia della pizza con carta pergamena. Puoi anche usare un po ‘ di farina di mais se non hai a portata di mano la carta pergamena.
Premere la pasta della pizza.
Dopo aver preparato l’area di lavoro e riscaldato l’impasto, ora sei pronto per modellare l’impasto della pizza in un disco piatto. Per fare ciò, premere l’impasto con il palmo della mano. Premere con cura e allungare l’impasto con un movimento verso l’esterno. Continuare questo passaggio fino a quando la pasta raggiunge circa 6 pollici di diametro. L’impasto deve essere allungato abbastanza da non ridursi quando viene premuto. Riposare l’impasto secondo necessità.
Se l’impasto è ancora flessibile, lasciarlo riposare per circa 15-20 minuti. Quando il tempo è scaduto, ripetere nuovamente il passaggio 3 fino ad ottenere la forma desiderata.
Allungare la pasta.
Se sai come allungare l’impasto lanciandolo come un professionista, allora vai avanti. Ma, se sei normale come la maggior parte di noi sono, allora è possibile utilizzare una tecnica più semplice, invece. Inizia a tirare l’impasto per garantire una crosta uniforme. Usando entrambe le mani, prendi un bordo dell’impasto e lascialo appendere. La gravità aiuterà ad allungare l’impasto mentre ruoti in una direzione. Allungare la pizza fino a quando è di circa 11 pollici di diametro. Assicurarsi di non rendere la crosta troppo sottile; 1/3 di pollice è lo spessore ideale.
Utilizzare la buccia di pizza e padella.
Dopo aver steso l’impasto, trasferirlo sulla buccia della pizza o sulla teglia. Questo ultimo passo su come stendere la pasta della pizza è il momento di correggere eventuali imperfezioni come fori o troppa magrezza. Allungare o premere eventuali aree spesse e pizzicare un po ‘ quelle con fori. Non stressare la pasta della pizza imperfetta; è del tutto normale! Tutti i condimenti alla fine appesantire la pasta, e in poco tempo, avrete una pizza perfetta crosta.
Prima di farcire la pizza, assicurarsi che l’impasto non si attacchi sulla buccia o sulla padella della pizza. Puoi farlo dando all’impasto una leggera scossa. Scopri di più sugli impasti per pizza.