Rolling out a Pizza tészta
egy sodrófa lehet túl nyomasztó az első alkalommal. Végül lapos vagy gumiszerű tésztát kaphat, amely túl kemény lehet enni. Szóval, hogyan kell kigurítani a pizza tésztát? Szerencsére van néhány bolondbiztos lépésünk, amelyek segítenek a tészta tökéletesítésében.
melegítse fel a tésztát.
a pizza tészta kinyerésének folyamata azzal kezdődik, hogy a tésztát szobahőmérsékletre állítja. Ezt úgy teheti meg, hogy hagyja a tésztát 30 percig ülni a pulton. A tészta felmelegítése csökkentheti a glutént, amely a legfontosabb összetevő, amely kemény rágóvá teszi. Meglazítja a tésztát, hogy előkészítse a nyújtáshoz.
ha fagyasztott kész tésztát vásárolt a helyi élelmiszerboltból, vegye ki a csomagolásból, és hagyja állni egy olajozott és fedett keverőtálban körülbelül 30 percig. Ezenkívül, ha a pizza tésztát a semmiből készítette, akkor az emelkedési idő után is felhasználhatja, ami általában 1,5-2 órát vesz igénybe.
kenje meg a pultot olívaolajjal.
miután hagyta, hogy a tészta felmelegedjen, a következő lépés a munkaterület előkészítése. Ha meg akarja akadályozni a tészta tapadását, liszt használata helyett kenje meg a pultot 2-3 evőkanál olívaolajjal. A felesleges liszt megnehezítheti a pizza tésztát. Az olívaolaj nem csak megakadályozza a tapadást, hanem ösztönzi a ropogós és aranyszínű kérget is.
a tészta tapadásának másik módja az, ha a serpenyőt vagy a pizzahéjat pergamenpapírral béleli ki. Használhat egy kis kukoricalisztet is, ha nincs kéznél pergamenpapír.
nyomja meg a pizza tésztát.
a munkaterület előkészítése és a tészta felmelegítése után készen áll arra, hogy a pizza tésztát lapos lemezre formálja. Ehhez nyomja le a tésztát a tenyerével. Óvatosan nyomja meg és nyújtsa ki a tésztát kifelé. Folytassa ezt a lépést, amíg a tészta átmérője el nem éri a 6 hüvelyk átmérőt. A tésztát annyira meg kell nyújtani, hogy ne zsugorodjon vissza, amikor megnyomják. Szükség szerint pihentesse a tésztát.
ha a tészta még Hajlékony, hagyja újra ülni körülbelül 15-20 percig. Ha lejárt az idő, ismételje meg a 3.lépést, amíg meg nem kapja a kívánt alakot.
a tészta kinyújtása.
ha tudja, hogyan kell kinyújtani a tésztát úgy, hogy feldobja, mint egy profi, akkor folytassa. De ha olyan normális vagy,mint a legtöbbünk, akkor használhatsz egy egyszerűbb technikát. Kezdje el húzni a tésztát, hogy egyenletes kéreg legyen. Mindkét kezével vegye fel a tészta egyik szélét, és hagyja lógni. A gravitáció segít a tészta nyújtásában, amikor egy irányba forog. Nyújtsa ki a pizzát, amíg körülbelül 11 hüvelyk széles átmérőjű nem lesz. Ügyeljen arra, hogy a kéreg ne legyen túl vékony; 1/3 hüvelyk az ideális vastagság.
használja a pizza héját és serpenyőjét.
a tészta kinyújtása után helyezze át a pizzahéjra vagy a lapos serpenyőbe. Ez az utolsó lépés a pizza tészta kigurításához az az idő, amikor kijavít minden olyan hiányosságot, mint a lyukak vagy a túl sok vékonyság. Nyújtsa ki vagy nyomja meg a vastag területeket, és csípje meg kissé a lyukakkal rendelkezőket. Ne aggódjon a tökéletlen pizza tészta miatt; ez teljesen normális! Minden öntetek végül lemérjük a tésztát, és nincs idő, akkor egy tökéletes kérges pizza.
a pizza feltöltése előtt ellenőrizze, hogy a tészta nem tapad-e a pizza héjára vagy serpenyőjére. Ezt úgy teheti meg, hogy a tésztát enyhén rázza. Tudjon meg többet a pizza tésztákról.