Non so cosa stavo pensando. Ho chiesto a mia figlia maggiore cosa voleva per cena.
“Bistecca! Ma certo.”
Mmm-kay. Beh, abbiamo fatto costolette alla griglia, fritte in padella, in piedi, costolette. Quanti altri modi ci sono per fare la bistecca? Ooh, kabobs. Ma è gennaio. E il tempo fa schifo. Credo che dovrò farli sotto la griglia.
Cosa, non sapevi che tutto ciò che puoi fare su una griglia puoi fare sotto il broiler? Beh, ora lo sai.
Ingredienti
3½ libbre controfiletto in cubetti da 2 pollici
½ grande cipolla dolce
1 grande pepe verde
½ libbra funghi pulsante bianco (opzionale)
1 pinta pomodorini (opzionale)
Indicazioni
Conosci il tuo macellaio? Dovresti. Quando conosci il tuo macellaio, puoi fare cose come entrare e chiedere: “Cosa hai che farebbe bene ai kabobs?”
” Quante persone.”
” Quattro adulti e tre bambini che mangiano come adulti.”
” Ok, dammi qualche minuto.”
Poi cinque minuti dopo, tornerà fuori dalla stanza sul retro con tutto già tagliato per te. Tutto quello che ti resta da fare è condirlo con sale e pepe.
Quindi tritare la cipolla e il pepe a pezzi grandi.
Infilare la bistecca su spiedini di legno, alternando cipolla, pepe e funghi.
Foderare la teglia con un foglio di alluminio per facilitare la pulizia e disporre gli spiedini caricati in cima senza affollamento. Uno svantaggio di usare il broiler invece della griglia è che probabilmente dovrai lavorare in lotti.
Posizionare il rack in modo che la superficie della padella sia di circa 4-6 pollici sotto il broiler. Impostare il broiler in alto e cuocere per circa due minuti, girare tutto e andare altri due minuti.
Se ti piacciono i pomodori, non provare a caricarli sugli stessi spiedini con la carne e le altre verdure. Sono molto più veloci. Quindi fai qualche spiedo con nient’altro che pomodori. Probabilmente avrete solo bisogno di un minuto totale, solo fino a quando la pelle si apre.
E basta.
Ingredienti
- 3 ½ libbre di manzo in 2 pollici cubi
- ½ grossa cipolla dolce
- 1 grande peperone verde
- ½ libbra pulsante bianco di funghi (opzionale)
- 1 pinta di pomodorini (opzionale)
Istruzioni
Tagliare la bistecca, la cipolla e il peperone in grandi pezzi bite-sized, e tagliare i funghi a metà. Infilare i pezzi di bistecca su spiedini di legno, alternati a pezzi di cipolla, pepe e funghi.
Non mettere i pomodori sullo stesso spiedo della carne di manzo. I pomodori cucinano molto più velocemente. Condire i kabobs con olio d’oliva, condire abbondantemente con sale e pepe.
Imposta il broiler su “Hi”. Posizionare il kabobs su una teglia da carne e metterlo su un rack regolato in modo che il kabobs sono circa 4-6 pollici sotto il broiler. Cuocere per circa due minuti fino a quando la carne è rosolata, quindi girare tutto e cuocere l’altro lato fino a doratura.
Fai lo stesso con i pomodori, ma cuocili solo fino a quando la pelle non si apre. Probabilmente ci vorrà meno di un minuto.