No se lo que estaba pensando. Le pregunté a mi hija mayor qué quería para cenar.
«Filete! Duh.»
Mmm-kay. Bueno, hemos hecho costilla a la parrilla, frita, de pie, costilla de primera calidad. ¿Cuántas formas más hay de hacer carne? Ooh, brochetas. Pero es enero. Y el clima apesta. Supongo que tendré que hacerlos debajo de la parrilla.
¿Qué, no sabías que todo lo que puedes hacer en una parrilla lo puedes hacer debajo de la parrilla? Bueno, ahora lo sabes.
Ingredientes
Solomillo de 3½ libras en cubos de 2 pulgadas
½ cebolla dulce grande
1 pimiento verde grande
½ libra de champiñones blancos (opcional)
1 pinta de tomates cherry (opcional)
Instrucciones
¿Conoce a su carnicero? Deberías. Cuando conoces a tu carnicero, puedes hacer cosas como entrar y preguntar: «¿Qué tienes que sea bueno para las brochetas?»
» Cuántas personas.»
» Cuatro adultos y tres niños que comen como adultos.»
» Bien, dame unos minutos.»
Luego, cinco minutos después, volverá de la habitación de atrás con todo ya cortado para ti. Todo lo que te queda por hacer es sazonarlo con sal y pimienta.
A continuación, picar la cebolla y el pimiento en trozos grandes.
Enhebra el filete en brochetas de madera, alternando con cebolla, pimienta y champiñones.
Cubra su bandeja de parrilla con papel de aluminio para facilitar la limpieza y coloque los pinchos cargados en la parte superior sin apiñarse. Una desventaja de usar la parrilla en lugar de la parrilla es que probablemente necesitará trabajar en lotes.
Coloque la rejilla de manera que la superficie de la sartén esté a unas 4-6 pulgadas por debajo de la parrilla. Ponga la parrilla a fuego alto y cocine durante unos dos minutos, voltee todo y siga otros dos minutos.
Si te gustan los tomates, no trates de cargarlos en los mismos pinchos con la carne y las otras verduras. Se hacen mucho más rápido. Así que haz unos pinchos con nada más que tomates. Probablemente solo necesitarás un minuto en total, solo hasta que la piel estalle.
Y eso es todo.
Ingredientes
- solomillo de 3½ libras en cubos de 2 pulgadas
- ½ cebolla dulce grande
- 1 pimiento verde grande
- ½ libra de champiñones blancos (opcional)
- 1 pinta de tomates cherry (opcional)
Instrucciones
Corte el bistec, la cebolla y la pimienta en trozos grandes del tamaño de un bocado, y corte los champiñones por la mitad. Enhebra los trozos de carne en brochetas de madera, alternando con trozos de cebolla, pimienta y champiñones.
No ponga los tomates en el mismo pincho que la carne de res. Los tomates se cocinan mucho más rápido. Rocíe las brochetas con aceite de oliva, sazone abundantemente con sal y pimienta.
Ponga el pollo de engorde en «Hola». Coloque las brochetas en una bandeja para asar y colóquelas en una rejilla ajustada para que las brochetas estén aproximadamente a 4-6 pulgadas por debajo de la parrilla. Cocine durante unos dos minutos hasta que la carne esté dorada, luego voltee todo y cocine el otro lado hasta que esté dorado.
Haz lo mismo con los tomates, pero cocínalos hasta que la piel se destaque. Probablemente tomará menos de un minuto.