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CIBO STAGIONALE DELLA SETTIMANA
Gran parte della carne di cervo prodotta nel Regno Unito proviene da cervi che vagano liberamente, piuttosto che essere allevati intensivamente, con conseguente carne superiore. Il cervo di buona qualità è tenero, saporito e vicino strutturato, che significa che è facile da produrre i grandi risultati usando le ricette semplici.
IN STAGIONE ORA
barbabietole, cavoletti di bruxelles, cavolfiore, sedano rapa, sedano, cicoria, rafano, gerusalemme, carciofo, cavolo, cavolo rapa, porri, pastinaca, patate (maincrop), salsefrica o barba di becco, lo scalogno, lo svedese, il tartufo (nero) , tartufo (bianco) , rape, funghi
mele, clementine , limoni , arance , frutti della passione , pere, ananas , melograno , i mandarini satsuma , mandarini
mandorle , noci del brasile , noci, castagne, nocciole , noci
anatra, oca, fagiano di monte, faraona, la lepre, il germano reale, pernice, turchia, carne di cervo
vongole, tartufi di mare, merluzzo, dab, sogliola di dover, gurnard, eglefino, halibut, nasello, scampo, sogliola di limone, aragosta, sgombro, rana pescatrice, cozze, ostriche, triglia rossa, capesante (regina), orata, skate, rombo, chiocciole
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