UK seasonal food information, tips og opskrift ideer, Opdateret hver uge
SEASONAL FOOD of The uge
meget af vildt produceret i Storbritannien er fra hjorte, der strejfer frit, snarere end at blive intensivt opdrættet, hvilket resulterer i overlegen kød. Venison af god kvalitet er øm, velsmagende og tæt struktureret, hvilket betyder, at det er let at producere gode resultater ved hjælp af enkle opskrifter.
i sæson nu
rødbeder, rosenkål, blomkål, knoldselleri, selleri, cikorie, peberrod, jordskok, grønkål, kålrabi, porrer, pastinak, kartofler (maincrop), salsify, skalotteløg, svensker, trøfler (sort) , trøfler (hvid) , majroer, vilde svampe
æbler, klementiner , citroner , appelsiner , passionsfrugt , pærer, ananas , granatæble , satsumas , mandariner
mandler , paranødder , kastanjer, hasselnødder , valnødder
ænder, gås, ryper, perlehøns, hare, Gråand, agerhøne, kalkun, vildt
muslinger, hjertemuslinger, torsk, dab, Dover sål, gurnard, kuller, hellefisk, kulmule, langoustine, citronsål, hummer, makrel, havtaske, muslinger, østers, rød multe, kammuslinger (dronning), havbrasme, skate, pighvar, vinkles
betegner importerede produkter
For information om sæsonbestemt mad i USA eller Canada, besøg vores søsterside.