Uuniliha Back Ribs – SAM the COOKING GUY

tekee yhden telineen – maybe serves 3

So simple and so damn delicious. Ei tupakointia, ei ongelmaa, koska teemme ne uunissa.

1 rkl Kosher-suolaa

1 rkl mustapippuria

1 rkl rakeistettua valkosipulia, ei valkosipulisuolaa

1 rack beef back ribsejä, noin 4-5 kiloa

2 rkl keltasinappia

aprikoosi Bourbon BBQ-kastike, katso resepti täältä

  • Kuumenna uuni 275 asteeseen

  • Yhdistä suola, pippuri & valkosipulijauhe-sekoita hyvin ja aseta asidee

  • poista ribsit pakkauksesta, kuivaa talouspaperilla ja poista kalvo selästä (katso video)

  • käännä ne niin, että lihapuoli on ylöspäin, hiero tätä puolta sinapilla ja ripottele spg : n päälle – et tarvitse aivan kaikkea

  • kääri ja tiivistä tiukasti 2 kerroksella foliota ja laita pellille ja sitten uuniin

  • paista 3 1/2 tuntia, tai kunnes veitsi voi mennä nolla vastus-niiden pitäisi olla jossain välillä 200 ja 205 astetta

  • ota uunista ja käännä broileriksi

  • ota ribsit pois foliosta, laita takaisin uunipellille ja sivele runsaasti bbq-kastiketta, laita sitten takaisin uuniin broilerin alle (noin 6 tuumaa lämmöstä) noin 3 minuuttia

  • niihin haetaan paljon väriä ja kastikkeeseen tahmeutta

  • Ur done-leikkaa vain luiden väliin ja syö

  • Voi paska….

Leave a Reply

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.