Ein Reiskocher hält die Heizung an, solange die Temperatur des Inhalts bei 100degC liegt – was bedeutet, dass sich noch freies Wasser im Herd befindet, das weder absorbiert (durch Reis) noch verdampft wurde. Dies liegt daran, dass die Temperatur des Wassers konstant bei 100degC bleibt, während es kocht. Sobald es ‚abgekocht‘ ist (in Dampf / Dampf umgewandelt oder vom Reis absorbiert wurde), erhöht die Anwendung von mehr Wärme die Temperatur auf über 100degC. Die elektronische Steuerung des Reiskochers schaltet die Heizung ab, sobald die Temperatur zu steigen beginnt.
Um Dal zu kochen, müssen Sie die Bedingungen replizieren, bis das Dal gekocht ist – und es dauert länger als Reis. Fügen Sie mit dem Dal mehr Wasser in den Herd als beim Kochen im Schnellkochtopf oder direkt auf dem Herd. Vergessen Sie nicht, einen Löffel Öl, Butter oder Ghee hinzuzufügen – um das Schäumen beim Kochen zu verhindern. Da es mehr Wasser gibt, als durch das dal absorbiert wird, hält der Kocher die Heizung an und erwartet, dass die Temperatur über 100degC hinaus steigt. In diesem Fall müssen SIE den Topf beobachten, um ihn auszuschalten, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Dal gekocht ist.