dva jednoduché Prime Rib Au Jus recepty sloužit vedle svého másla pečeného Prime Rib recept, uzené Prime Rib, Sous Vide Prime Rib nebo uzené hovězí svíčkové. Tyto pečené hovězí maso au jus recepty vytvořit svěžím vývary, za pouhých pět minut, odrážející high-end steakhouse au jus. Podáváme také spolu s naším zbytkem Prime Rib Sandwich.
Prime Rib recepty jsou to, co jsme známí kolem těchto částí, ale my jsme jen dostat kolem vysílání jak naše Prime Rib Rub recept a tyto dva prime rib au jus recepty. Všichni jdou ruku v ruce, aby vyrobili jedinečnou pečenou žebírku. Dekadence v té nejlepší kvalitě.
existují dva typy au jus peeps-ti, kteří dávají přednost klasickému hovězímu au jus, a ti, kteří dávají přednost zesílené verzi červeného vína. Oba jsou ekvivalentem tekutého zlata, takže je to osobní preference. Jako takový, padáme 2 různé au jus recepty na vás! Oba jsou připraveni za pouhých 5 minut, tak proč neudělat obojí a nechat své hosty rozhodnout? Chlast nebo žádný chlast. Je to jako Sofiina volba.
Jak vyrobit Prime Rib Au jus
Prime rib au jus je dokonalým doprovodem k jemnému, šťavnatému hovězímu masu, protože je lehké, bujné a slané. Au jus přináší hovězí chuť a zvyšuje máslovou strukturu hlavního žebra.
oba recepty obsahují pokyny pro au jus s hovězím drippingem a au jus bez hovězího drippingu. Dáváme přednost zachycení hovězího kapání a jejich dobrému využití. Přestaňte kupovat au jus gravy mix a vytvořte si vlastní! Zde je návod, jak vyrobit omáčku au jus pro hlavní žebro.
Prime Rib Au Jus recept
tento Prime Rib Au jen recept trvá jen hrst ingrediencí, aby se doma. Je to chutné a snadno se připravuje. Je to mnohem lepší než oblíbený recept Texas Roadhouse Au Jus. Zde je návod, jak udělat au jus od nuly.
udělejte Roux-připravte roux s hovězím kapáním (nebo máslem) a moukou ve středním hrnci na mírném ohni.
přidejte tekutinu a koření-přidejte hovězí vývar do pánve, kousek po kousku, a míchat kombinovat. Dochutíme sójovou omáčkou a pepřem.
vařte-snižte po dobu 4 minut. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby.
červené víno Au Jus recept
červené víno au jus zahrnuje několik dalších ingrediencí než klasická verze,ale je to vynikající volba pro milovníky omáček červeného vína.
restujte cibuli-přidejte hovězí kapání (nebo máslo) do středního hrnce a restujte na mírném ohni.
přidejte víno a snižte-přidejte suché červené víno a snižte o polovinu.
omáčku zahustíme-v mouce rozšleháme omáčku.
přidejte tekutinu a koření-přidejte hovězí vývar a koření a rozšlehejte.
vařte-snižte 3-4 minuty před odstraněním tymiánu a bobkového listu. Ochutnejte a upravte koření podle potřeby.
i když to trvá několik dalších složek, aby se, červené víno stojící rib roast au jus je stále snadné vařit, chutné a vydatné!
z čeho je hovězí Au Jus Vyrobeno?
Au jus omáčka se klasicky vyrábí s kapkami hovězí pečeně. Je to podobné omáčce, v tom, že je vyrobena z masových šťáv a je silně koncentrovaná s chutí, nicméně omáčka je mnohem silnější oproti vývaru. Je zakončena hovězím consommé (nebo hovězím masem), sójovou omáčkou (nebo Worcestershire omáčkou), černým pepřem a solí.
červené víno au jus omáčka také zahrnuje šalotku, suché červené víno a byliny.
jaké červené víno byste měli použít v Au Jus?
lze použít jakékoli suché červené víno, které byste pili. Chcete použít víno, které se vám líbí, protože to bude dodávat chutě na au jus. Rádi používáme Pinot Noir, ale volba je na vás! Můžete jít na tučnou červenou, která se krásně spáruje s vaším hlavním žebrovým jídlem.
Au jus Výslovnost
pokud vás zajímá, jak vyslovit au jus, nejste sami! Je to francouzský kulinářský termín vyslovovaný “ oh zhoo.“Au jus je francouzské slovo, které znamená „se šťávou“.
pečené hovězí maso Au Jus tipy
jak uchovávat Au Jus v lednici
jakákoli zbylá omáčka au jus může být skladována ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů. Před uskladněním nechte au jus vychladnout na pokojovou teplotu.
jak zmrazit Au Jus
Au jus je velmi mrazivý. Uchovávejte jej ve vzduchotěsné nádobě. Případně ji můžete nalít do zásobníku na kostky ledu, nechat ji zmrazit a poté přenést do plastového sáčku na skladování potravin pro snadný přístup v menších porcích. Au jus uchovává 3 měsíce v mrazáku.
Co Je Prime Rib Dip?
jedním z našich oblíbených způsobů, jak použít zbytky prime rib, je vyrobit francouzské máčené sendviče, které se namočí do domácího Au Jus. Je to opravdu dokonalý sendvič pro všechny milovníky masa venku!
více receptů na použití Prime Rib Au Jus
Instant Pot Roast Beef
individuální Hovězí Wellington
Philly Cheesesteak Sandwich
Roast Beef Sandwich
Roast Beef Sandwich
pečené hovězí pečeně
uzené krůtí (použijte drippings pro krůtí Au Jus)
uzené krůtí křídla (použijte drippings pro krůtí Au Jus)
vytisknout recept
dva Prime Rib Au jus recepty (klasické hovězí a červené víno)
ingredience
Classic Prime Rib Au Jus:
- 2 lžíce hovězího masa nebo nesoleného másla (*Poznámka 1)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 3 šálky hovězího masa Consommé nebo Stock
- 1/2 lžičky sójové omáčky nebo Worcestershire omáčky
- mořská sůl, podle chuti (*Poznámka 2)
- černý pepř, podle chuti
červené víno Au Jus:
- 1 lžíce hovězího masa nebo nesoleného másla (*Poznámka 1)
- 1/4 šálku suchého červeného vína (*Poznámka 3)
- 1/4 šálku jemně nakrájené šalotky
- 1 lžíce univerzální mouky
- 1,5 šálku hovězího masa Consommé nebo Stock
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 1 sušený bobkový list
- mořská sůl, podle chuti (*Poznámka 2)
- černý pepř, podle chuti
instrukce
klasické hovězí žebro Au Jus:
-
přidejte hovězí kapání (nebo máslo) do středního hrnce na mírném ohni (a roztavte, pokud používáte máslo nebo studené hovězí kapání). Mouku prosejte přes kapající / rozpuštěné máslo a šlehejte 30-45 sekund.
-
přidejte 1 šálek hovězího vývaru a rozšleháme kombinovat. Pomalu nalijte zbývající hovězí vývar a pokračujte v šlehání. Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte sójovou omáčku, mořskou sůl a černý pepř.
-
vařte 4 minuty, což umožňuje snížit. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.
červené víno Au Jus:
-
přidejte hovězí kapání (nebo máslo) do středního hrnce na mírném ohni (a roztavte, pokud používáte máslo nebo studené hovězí kapání).
-
přidejte šalotku a vařte 30 sekund za občasného míchání.
-
přidejte červené víno a vařte, dokud se víno nesníží asi o polovinu(Tip-víno byste již neměli cítit).
-
prošijte mouku přes směs červeného vína a protřepejte jednu minutu.
-
přidejte 1/4 šálku hovězího masa a rozšlehejte. Přidejte zbytek hovězího masa, tymiánu, bobkového listu a černého pepře. Nepřidávejte sůl až do konce poté, co jste ochutnali sníženou omáčku.
-
vařte na nízké úrovni po dobu 3-4 minut, abyste dále snížili au jus. Vylovte tymiánovou větvičku a bobkový list a zlikvidujte. V případě potřeby ochutnejte a upravte koření.