Vatten är viktigt för livsmedelsproduktion

varför behöver vi så mycket vatten för jordbruket? Växter använder mycket vatten!

växter behöver vatten för att växa! Växter är cirka 80-95% vatten och behöver vatten av flera skäl när de växer, inklusive för fotosyntes, för kylning och för att transportera mineraler och näringsämnen från jorden och in i växten.

” vi kan odla mat utan fossila bränslen, men vi kan inte odla mat utan vatten.”
Dr. Bruce Bugbee, Utah State University

vi kan inte odla växter, inklusive frukt, grönsaker och korn, utan vatten. Växter ger mat för både oss och för de djur vi äter. Så vi kan inte heller odla kor, kycklingar eller grisar utan vatten. Vatten är viktigt för att odla majs såväl som kor!

jordbruk är världens största konsument av våra vattenresurser. Globalt är cirka 70% av människans vattenanvändning för bevattning av grödor. I torra regioner kan bevattning utgöra mer än 80% av en regions vattenförbrukning.

förflyttningen av vatten från jorden till en växts rötter och genom växten drivs av en förångningsprocess som kallas transpiration.Transpiration är bara avdunstning av vatten genom små hål i en växts löv som kallas stomata. Transpiration är en mycket viktig process i tillväxt och utveckling av en växt.

vatten är en viktig insats i fotosyntesreaktionen (figur 4.1.2), som omvandlar solljus, koldioxid och vatten till kolhydrater som vi och andra djur kan äta för energi. När vattenångan rör sig ut ur växtens stomata via transpiration (figur 4.1.2) kan koldioxiden komma in i växten. Transpirationen av vattenånga ur den öppna stomata tillåter koldioxid (en annan viktig del av fotosyntesen) att flytta in i växten. Transpiration kyler också växten och skapar uppåtgående rörelse av vatten genom växten. Figuren nedan (figur 4.1.2) visar fotosyntesreaktionen och rörelsen av vatten ur växtens stomata via transpiration.

när vatten tränger in eller avdunstar genom växtens stomata pumpas vatten upp från jorden genom rötterna och in i växten. Att vatten bär med sig mineral och näringsämnen från jorden som är nödvändiga för växttillväxt. Vi kommer att prata lite mer om näringsämnen senare i denna modul och framtida moduler.