gör ett rack – kanske serverar 3
så enkelt och så jävligt gott. Ingen rökare, inga problem cuz vi gör dem i ugnen
1 matsked Kosher salt
1 matsked naturligtvis svartpeppar
1 matsked granulerad vitlök, inte vitlök salt
1 rack nötkött tillbaka revben, ca 4-5 pounds
2 matskedar gul senap
aprikos Bourbon BBQ sås, se recept här
-
Förvärm ugnen till 275 grader
-
kombinera salt ,peppar & vitlökspulver-blanda väl och sätt åt sidan
-
ta bort revbenen från förpackningen, torka med pappershanddukar och ta bort membran från baksidan (se videon)
-
vänd dem så att köttsidan är vänd uppåt, gnugga den här sidan med senap och strö på spg – du behöver inte riktigt allt
-
vik och försegla tätt med 2 lager folie och lägg på ett bakplåt och sedan in i ugnen
-
baka 3 1/2 timmar, eller tills en kniv kan gå in med nollmotstånd – de borde vara någonstans mellan 200 och 205 grader
-
ta bort från ugnen och vänd dig till broil
-
ta revben ur folien, sätt tillbaka på bakplåten och borsta frikostigt med bbq sås, sedan lägga tillbaka i ugnen under broiler (ungefär 6 inches från värmen) ca 3 minuter
-
du letar efter dem för att få mycket färg och såsen blir klibbig
-
Ur gjort – bara klippa in mellan benen och äta
-
Åh skit…