hur huden en kalkon
utdrag från ”jakt på mat” av Jenny Nguyen och Rick Wheatley
flås en kalkon för att ta bort bröst, ben och lår är mycket enkel om du följer dessa enkla anvisningar. Och det är mycket snabbare än att plocka hela fågeln. När det är klart kan köttet kokas eller förpackas och frysas.
många jägare föredrar att Bröst ut kalkoner eftersom det är snabbare och renare än att plocka en hel fågel. Vi kommer också att hålla benen, som också är lätta att ta bort.
Steg 1: exponera huden.
Steg 1. Börja med att plocka bröstfjädrarna för att exponera ett bra hudområde. Skär sedan genom huden utan att skära i bröstköttet. Dra och dra bort huden för att exponera bröstet under.
steg 2: skär bröstet från benet.
steg 2. Skär ut bröstköttet genom att följa konturerna på revbenet och kölbenet utan att punktera kroppshålan.
steg 3: skala tillbaka huden från benen.
steg 3. Med hjälp av din kniv, dra tillbaka huden från båda benen.
steg 4: klipp av båda låren.
steg 4. Leta efter höftleden som ansluter låret till kroppen. Klipp av båda låren vid denna LED.
Steg 5. Klipp av fötterna och shanksna vid hockleden. Skölj bröstköttet och benen under kallt vatten. Klappa torra kalkonbitar med pappershanddukar innan du lagar mat eller fryser.
för mer vilda viltrecept, kolla in ”jakt på mat”, medförfattare av Jenny Nguyen och Rick Wheatley.