alla svampar är mörkbruna när de först skördas. Det är först efter bearbetning att svampar tar på sig den bruna eller ljusbruna färgen som de flesta konsumenter är bekanta med. Bearbetning av havssvampar för användning är en flerstegsprocess som börjar på båtarna direkt efter att svamparna har skördats. Processen börjar med att rengöra all oönskad vävnad och eventuellt skräp från svampen.
skörd och rengöring naturliga Havssvampar
havssvampar rengörs genom en process som kräver flera steg. När bort från vattnet den levande vävnaden börjar nedbrytning. Svamparna är täckta med våt säckväv och lämnas på däck i flera dagar där solens värme och fukten i säckväv hjälper till att avlägsna icke-skelettvävnaden; om den yttre huden torkar ut och hårdnar blir svamparna värdelösa. Svamparna pressas sedan eller ”paddlas” för att ta bort all oönskad vävnad tills endast svampens skelett kvarstår.
under denna röriga rengöring, eller härdning, process, den hårda yttre svarta huden, gurry och skräp från svampens kanaler avlägsnas. Marknadspriset på en svamp bestäms till stor del av hur väl svamparna har rengjorts. Efter rengöring sköljs svamparna och hängs för att torka innan de skickas till ett svampbehandlingslager.
bearbetning av naturliga Havssvampar
efter ankomsten till lagret börjar svamparna bearbetningsstadiet för förberedelse till försäljning. De råa svamparna blötläggs först i vatten och torkas sedan delvis till den punkt där svamparna fortfarande är fuktiga, men överskottet av vatten har tagits bort. De fuktiga svamparna, som är lättare att skära än när de är torra, trimmas sedan för att ta bort eventuella kvarvarande rötter eller andra oönskade delar. De trimmade svamparna sorteras sedan efter kvalitet och de som är väl avrundade och symmetriska avsätts för att bearbetas och säljas som ”form” svampar, som också är lämpliga för dekoration, och ”skurna” svampar som har mer arbetsyta.
när svamparna har trimmats och separerats blötläggs de i en svag syralösning över natten för att avlägsna eventuella kvarvarande bitar av rot, hud, gurry, sand (eller annat skräp) som kan ha missats i de andra rengöringsprocesserna. Svamparna avlägsnas sedan från lösningen och tvättas, ofta i stora kommersiella tvättmaskiner, med en läsklösning som inte bara neutraliserar syran och tar bort eventuella kvarvarande partiklar som bildar svampen utan också lättar svampens färg. Tvätttiden och mängden syra som används bestämmer slutligen färgen och strukturen på den färdiga svampen; detta är den mest känsliga delen av processen och kräver hög kompetens och expertis. Svamparna skickas sedan till torkrummet och får torka helt innan de skickas till våra återförsäljare.