face un raft – poate servește 3
atât de simplu și atât de al naibii de delicios. Nici un fumător, nici o problemă vere le facem în cuptor
1 lingură sare Kosher
1 lingură curs piper negru
1 lingură usturoi granulat, nu sare de usturoi
1 coaste de vită din spate, aproximativ 4-5 kilograme
2 linguri muștar galben
sos BBQ Bourbon de caise, vezi rețeta aici
-
Preîncălziți cuptorul la 275 de grade
-
combinați sare ,piper & praf de usturoi – amestecați bine și setați asidee
-
scoateți coastele din ambalaj, uscați cu prosoape de hârtie și îndepărtați membrana din spate (vezi videoclipul)
-
întoarceți-le astfel încât partea de carne să fie cu fața în sus, frecați această parte cu muștarul și presărați pe spg – nu veți avea nevoie de toate
-
înfășurați și sigilați bine cu 2 straturi de folie și puneți-o pe o foaie de copt și apoi în cuptor
-
coaceți 3 1/2 ore sau până când un cuțit poate intra cu rezistență zero – ar trebui să fie undeva între 200 și 205 de grade
-
scoateți din cuptor și întoarceți-vă la fiert
-
scoateți coastele din folie, puneți-le înapoi pe foaia de copt și perie din belșug cu sos bbq, apoi pune înapoi în cuptor sub broiler (aproximativ 6 inch de la căldură) aproximativ 3 minute
-
sunteți în căutarea pentru ei pentru a obține o mulțime de culoare, și sosul pentru a obține lipicios
-
Ur done – doar tăiat între oase și să mănânce
-
Oh rahat…