Vitelul provine de la bovine tinere. Vârsta lor este de obicei în jur de 6 până la 7 luni. Un vițel rămâne un vițel până la vârsta de un an – după care se numește bovină. Carnea este apoi denumită carne de vită. Până la 8 luni, carnea de vită este de culoare roz deschis. Vitelul fermei lui Peter se încadrează în această categorie. Compoziția furajelor consumate de viței depinde de vârsta animalelor și poate afecta culoarea vițelului. Dezvoltarea culorii cărnii determinată genetic în parte, de asemenea. Click aici pentru mai multe informații despre tipul de hrană pe care vițeii Ferma lui Peter mânca.
după 8 luni, carnea devine mai închisă la culoare și se folosește termenul de vițel Rosa. După vârsta de 12 luni, carnea se numește carne de vită. Carnea este apoi de culoare roșie. Carnea de vită provine din diferite rase de bovine de lapte și carne de vită. Friptura și friptura de vită au timpi de gătit mai lungi decât aceleași bucăți de vițel. Pentru friptură și mușchi, timpii de pregătire sunt practic aceiași. Carnea de vită are un gust mai puternic decât carnea de vită și o textură ușor mai grosieră.
vițelul este cunoscut pentru calitatea sa înaltă, sensibilitatea și intensitatea aromei. Textura cu granulație fină a vițelului nostru îl face tangibil fraged și versatil de preparat. Carnea de vită, în general, este ușor de digerat și scăzută în colesterol. Centrul de nutriție din Olanda recomandă: carnea de vită este bogată în vitamine și minerale, cum ar fi vitamina B1, vitamina D, proteine și fier. Carnea de vită este o carne slabă, săracă în sodiu și face parte din piramida alimentară. Click aici pentru mai multe informații despre vițel.