telecí maso pochází z mladého skotu. Jejich věk je obvykle kolem 6 až 7 měsíců. Tele zůstává tele až do jednoho roku věku-po kterém se nazývá skot. Maso se pak označuje jako hovězí. Do 8 měsíců je telecí maso světle růžové barvy. Peterova Farm telecí spadá do této kategorie. Složení krmiva, které telata jedí, závisí na věku zvířat a může ovlivnit barvu telecího masa. Vývoj barvy masa byl také částečně geneticky podmíněn. Klikněte zde pro více informací o druhu krmiva, které jedí telata Peterovy farmy.
po 8 měsících maso ztmavne a používá se výraz „rosé telecí maso“. Po 12 měsících věku se maso nazývá hovězí maso. Maso je pak červené barvy. Hovězí maso pochází z různých plemen mléčného a hovězího dobytka. Dušené a pečené hovězí maso mají delší dobu vaření než stejné kusy telecího masa. U steaků a svíčkové jsou doby přípravy prakticky stejné. Hovězí maso má silnější chuť než telecí a mírně hrubší strukturu.
telecí maso je známé svou vysokou kvalitou, jemností a intenzitou chuti. Díky jemnozrnné struktuře našeho telecího masa je hmatatelně něžná a všestranná na přípravu. Telecí maso je obecně snadno stravitelné a má nízký obsah cholesterolu. Nizozemské nutriční centrum radí: telecí maso je bohaté na vitamíny a minerály, jako je vitamin B1, vitamin D, bílkoviny a železo. Telecí maso je libové maso s nízkým obsahem sodíku a je součástí potravinové pyramidy. Klikněte zde pro více informací o telecím.