vitela vem de gado jovem. Sua idade é geralmente de 6 a 7 meses. Um bezerro permanece um bezerro até um ano de idade – após o qual é chamado de bovino. A carne é então referida como carne bovina. Até 8 meses, a vitela é de cor rosa claro. A vitela da Fazenda de Pedro se enquadra nesta categoria. A composição da ração que os bezerros comem depende da idade dos animais e pode afetar a cor da vitela. O desenvolvimento da cor da carne geneticamente determinada em parte também. Clique aqui para obter mais informações sobre o tipo de alimento que os bezerros da Fazenda de Pedro comem.
após 8 meses, a carne fica mais escura e o termo ‘vitela rosé’ é usado. Após 12 meses de idade, a carne é chamada de carne bovina. A carne é então de cor vermelha. A carne vem de diferentes raças de gado leiteiro e bovino. Guisado e rosbife têm tempos de cozimento mais longos do que os mesmos cortes de vitela. Para bife e lombo, os tempos de preparação são praticamente os mesmos. A carne tem um sabor mais forte do que a vitela e uma textura ligeiramente mais grossa.A vitela é conhecida pela sua alta qualidade, ternura e intensidade de sabor. A textura de grão fino da nossa vitela torna-a tangivelmente macia e versátil de preparar. A vitela em geral é fácil de digerir e pobre em colesterol. O centro de nutrição da Holanda aconselha: a vitela é rica em vitaminas e minerais, como vitamina B1, vitamina D, proteínas e ferro. A vitela é uma carne magra, pobre em sódio e faz parte da pirâmide alimentar. Clique aqui para obter mais informações sobre vitela.