8 înlocuitori de tarhon care funcționează la fel de bine ca planta în sine

înlocuitori de tarhon

știați că puteți folosi și tarhon congelat în locul tarhonului proaspăt? Păstrați doar crengute proaspete de tarhon întregi în pungi etanșe la aer la frigider până la 3 – 5 luni. Aceste pungi se va asigura că aroma devine blocat în. Nici măcar nu trebuie să dezghețați crengile înghețate înainte de a le folosi într-un vas. Face minuni.

înainte de a începe să vânați posibili înlocuitori de tarhon, trebuie să știți cum este tarhonul și ce se întâmplă cu acesta stimulează utilizarea acestuia în gătit. Practic, o planta redolenta cu un gust dulce-amar, tarhonul este o planta perena cu frunze verzi alungite, care au o sectiune mijlocie mai larga. Împreună cu frunzele, tulpina moale a plantei este adesea folosită pentru aromatizarea diferitelor delicatese. Deoarece versiunea uscată a tarhonului are o aromă destul de atenuată de oferit, majoritatea experților în alimente din întreaga lume preferă să spargă frunzele proaspete ale acestei plante în scopuri culinare variate.

  • taierea o uncie de tarhon proaspăt vă va lăsa cu o ceașcă de această aromă verde.

deci, ce este asemănător cu tarhonul? Aparținând familiei de plante Asteraceae, gustul tarhonului este destul de similar cu gusturile respective de anason și fenicul și, de asemenea, de lemn dulce într-o anumită măsură.

în mare măsură, este varietatea Germană de tarhon numită estragon, care este folosită pe tot globul în scopuri de gătit, cum ar fi infuzarea diferitelor tipuri de oțet, prepararea unui ceai francez cu aromă dulce, eficient pentru tratarea insomniei și, desigur, pentru a aroma supe, salate, carne, ciorbe și murături. Acum, spre deosebire de aroma dulce a tarhonului German, tarhonul rusesc este amar la gust și greu parfumat deloc! Deci, ce faci atunci când ai alerga afară de ea și pur și simplu nu au timp pentru a rula la magazin alimentar și să-l? Ei bine, în astfel de exigențe culinare, optează pentru aceste alternative de tarhon care funcționează la fel de bine.

patrunjel + scortisoara pudra

sos Bearnaise

acest substitut pentru tarhon poate fi folosit in sos Frantuzesc, B Oktokarnaise

Cantitatea de tarhon necesara: 1 lingura

a se inlocui cu: o lingurita de patrunjel + o lingurita de pudra de scortisoara + o cana de de apă

procedură: încălziți apa. Puneți condimentele în apa fierbinte. Odată ce se instalează un foc mic constant, scoateți tigaia de pe sursa de căldură. Amintiți-vă, nu lăsați apa să fiarbă, doar o ușoară fierbere este bine.

păstrați în minte: l utilizați pentru sosuri pentru salate, supe, sau celebrul sos francez B unktokarnaise

Tagetes (tarhon Mexican)

tarhonul Mexican(Tagetes)

tarhonul Mexican este, de asemenea, utilizat pentru prepararea ceaiului care este utilizat în scopuri medicinale în Mexic.

Cantitatea de tarhon necesară: 1 linguriță

care trebuie înlocuită cu: 1 linguriță de tagetes (numit tarhon Mexican)

rețineți: Tagetele, numite și gălbenele mexicane de mentă, sunt foarte asemănătoare cu tarhonul German, chiar dacă este puțin mai dulce. Este disponibil pe scară largă în părțile sudice ale SUA, unde climatul cald și umed limitează creșterea tarhonului original.

Angelica

Planta Angelica

nu numai pentru aromă, dar Angelica este folosit pentru a face instrument muzical tradițional în Laponia.

Cantitatea de tarhon necesară: 1 linguriță

care trebuie înlocuită cu: 1 linguriță de angelica

rețineți: Acest membru al familiei de pătrunjel, care este utilizat în principal pentru aromatizarea lichiorurilor, prepararea bomboanelor, deserturilor și pentru cake d inkscor, este un substitut mare pentru tarhon.

tarhon uscat

semințe de fenicul măcinat

în multe părți ale Indiei, semințele de fenicul prăjite sunt consumate ca odorizant digestiv și pentru gură după masă.

Ingredient solicitat: tarhon uscat

Cantitatea de tarhon necesară: 1 linguriță

pentru a fi înlocuită cu: un strop de semințe de fenicul măcinat

rețineți: creșteți cantitatea dacă doriți un efect mai puternic și mai dulce.

tarhon proaspăt

semințe de fenicul măcinat

uleiul de semințe de fenicul este utilizat pentru ameliorarea tusei, bronșitei și ca ulei de masaj pentru vindecarea durerilor articulare.

Ingredient solicitat: tarhon proaspăt

Cantitatea de tarhon necesară: 1 lingură

pentru a fi înlocuită cu: un strop de semințe de fenicul măcinat

rețineți: creșteți cantitatea dacă doriți un efect mai puternic și mai dulce.

anasonul

anasonul

anasonul are un miros asemănător anetolului și un gust aromat „dulce” dulce.

Cantitatea de tarhon necesară: 1 linguriță

pentru a fi înlocuită cu: o linguriță de anason

rețineți: Aceasta funcționează bine ca înlocuitor, deoarece tarhonul este foarte asemănător cu anasonul în natură. Mai întâi folosiți cantitatea de anason și apoi adăugați mai mult dacă doriți o aromă mai accentuată.

Chervil

crenguțe de Chervil

datorită aromei sale delicate, Chervil este de obicei inclus în supe și salate.

Ingredient solicitat: tarhon proaspăt

Cantitatea de tarhon necesară: 1 lingurita

de inlocuit cu: o lingurita de chervil

tineti minte: incercati acelasi truc cu chervil. Începeți cu jumătate din cantitate și apoi adăugați mai mult dacă doriți o aromă accentuată.

maghiran

maghiran

maghiran este, de asemenea, utilizat în crema de piele, lotiuni de corp, gel de ras și săpunuri de baie.

Ingredient solicitat: tarhon uscat

Cantitatea de tarhon necesară: 1 linguriță

care trebuie înlocuită cu: 1 linguriță de maghiran

rețineți: Maghiranul face o treabă splendidă ca umplutură de tarhon, având în vedere gustul său natural de lemn dulce. Cu toate acestea, dacă îl utilizați pentru preparate ușoare de ouă, pui, somon, curcan sau mâncăruri cu brânză, începeți cu o linguriță de maghiran și apoi folosiți mai mult, dacă este necesar.

există sugestii de a folosi o cantitate egală de cimbru, mărar sau rozmarin în loc de tarhon, dar personal, simt că ar schimba gustul felului de mâncare, chiar dacă asta nu înseamnă că îl vor strica. Folosind oregano în loc de tarhon uscat și busuioc pentru a sub pentru tarhon proaspăt va da vasului o aromă care va fi mult mai puternică decât cea a tarhonului, astfel încât utilizarea acestuia depinde de judecata dvs. într-adevăr.

tarhonul se întâmplă, de asemenea, să fie unul dintre cei patru constituenți non-rășinoși ai ierburilor franceze, ceilalți trei fiind chervil, arpagic și pătrunjel. Așadar, avem toate motivele să folosim această plantă pentru a adăuga acea notă Franceză rețetelor de pește, carne și salate, mai ales acum că o echipă de cercetare din Uniunea Europeană a dovedit că este un fapt faptul că compusul natural ‘estragol’ prezent în tarhon este canceros doar pentru șobolani și nu pentru oameni, chiar și atunci când este consumat de o mie de ori mai mult decât în mod normal. La urma urmei, nu puteți face sosuri B unktarnaise, B Unktarchamel, Hollandaise sau tartar și să nu folosiți tarhon. Deci, aici este altceva ce se poate face. Congelați tarhonul proaspăt când puteți pune mâinile pe el. În acest fel, veți putea profita la maximum de el chiar și atunci când nu este disponibil la nivel local. Iată cum puteți face acest lucru.

congelarea tarhonului proaspăt

începeți prin a colecta suficiente crenguțe proaspete de tarhon pentru a umple o pungă mare de Ziploc.
nu vă deranjați să separați frunzele de tulpini. Vor cădea singuri.
in continuare, spalati bine crengutele intr-un filator de salata si lasati-le sa se usuce.
după ce toată umezeala s-a vaporizat, introduceți crengutele în punga Ziploc.
XV păstrați punga Ziploc deschisă și lăsați-o să stea pe blatul de bucătărie netulburată timp de cel puțin 5 ore.
după aceea, va trebui să stoarceți tot aerul din pungă, să-l închideți și să-l puneți în congelator.
după exact 4 zile, scoateți-l din congelator și turnați conținutul pungii într-un castron.
XV veți vedea că frunzele s-au separat de tulpini. Doar smulge puținii care nu au căzut.
XV puteți depozita frunzele într-un borcan de sticlă curat, cu un capac etanș.
XV păstrați borcanul în congelator și folosiți planta atunci când este necesar.

tarhonul în sine are o aromă foarte fină, care îmi amintește adesea de mirosul tipic al unei țevi care a fost folosită recent pentru fumat. Are un miros destul de unic. Dar, puteți încerca să reproduceți cu succes aroma într-o mare măsură cu înlocuitorii de tarhon menționați mai sus. De asemenea, aș aprecia foarte mult pe oricine poate împărtăși alte alternative de tarhon pe care le-ar fi putut da peste. La urma urmei, gătitul este o știință în care invențiile sunt o afacere zilnică!

Leave a Reply

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.