Como comprar Uma Churrasqueira a Gás como um profissional?
Quando decidimos comprar uma Churrasqueira a Gás, que iria atender às nossas necessidades, há vários aspectos e considerações que não são necessariamente conhecidos para todos os compradores, especialmente se for a sua primeira churrasco
Muitas pessoas me perguntam “o que procurar ao comprar uma churrasqueira a gás”?, Então, aqui estamos para lhe dar nossas dicas de como evitar nossos erros.
em Primeiro lugar – é importante para nós, para coincidir com a grade do gás do que nós adquirimos as nossas necessidades e comprar um grill com uma experiência perfeita para grelhar e duradouro, churrasqueira experiência
é como quando você escolher um carro novo, você tem que definir se é um carro de cidade ou de um 4×4 monstro de estrada do veículo. O mesmo vale para grades – é importante definir algumas respostas para as seguintes perguntas:
- quantos convidados você normalmente tem? Você é uma pequena família com um cachorro ou um grande lote de amigos?
- você está grelhando uma vez por semana ou apenas no Memorial e no Dia da Independência?
- onde você planeja colocar a grelha – no quintal ou na varanda estreita do apartamento?
- Orçamento – basicamente, existem 4 faixas de preços para grelhadores a gás
- até us $250, que são menores e menos poderosos e menos resilientes ,
- entre us $250-450 – há muita variedade, mas, temos de dizer é que muitos deles não está dando o direito de preço-desempenho.
- acima de $450 – estas são principalmente boas grades e a diferença é com as diferentes características.
- acima de $1.000 – estas são grelhas premium e duram muito
10 Regras para o comprador de churrasco: como comprar uma churrasqueira a gás mais inteligente?
o Grelhador a gás é para especialistas e a compra de um grelhador a gás é para profissionais
Prefácio: O grelhador a gás é o mais eficiente, curto e preciso para preparar a sua carne (em comparação com grelhadores a lenha e a carvão). Mas, isso só fica se você escolher a grelha certa.
Regra #1 – Quanto BTU você precisa para o seu churrasco / Grill?
BTU significa a capacidade dos queimadores de churrasco para produzir calor.
as Pessoas devem saber que não há nenhuma maneira para grelhar um bife com uma grade do gás que o poder é menos do que 100 BTU/centímetros quadrados
(que é de 15 BTU/cm quadrado para a nossa Australianos e Britânicos leitores)
Isenção de responsabilidade: por longos BBQing – você pode usar grades com menos de 100 BTU/centímetros quadrados – mas não para Grelhar – leia mais sobre a diferença entre Grelhar e BBQing
Como fazer o cálculo? – você pega o BTU e divide pelo tamanho da área de cozimento.
um exemplo numérico – se você tem uma grade que dá 54000 BTU, e a área é 25,6 “x 17,3” (isso é 65 cm x 44 cm) então você calcula 54000/(25,6 * 17,3) = 122 que está acima do nosso padrão mínimo.
(para usuários do sistema métrico que é 54000/(65*44) = 18 que está acima de 15)
queimadores infravermelhos normalmente emitem calor intenso para sear e cozinhar alimentos, por isso, note que os queimadores infravermelhos têm melhor dissipação de calor, de modo que as grelhas com queimadores infravermelhos podem ter um coeficiente de BTU/área mais baixo.
grelhadores a gás são difíceis de manter nas baixas temperaturas necessárias (~225-250 °F)
Regra # 2-Qual é o tamanho ideal para a área de cozimento da grelha?
o principal fator na determinação do tamanho da grelha é a área de cozimento.
a área de cozimento é calculada em termos de polegadas quadradas ou cm quadrados. A área de cozimento mínima que você precisa para uma família é de 400 polegadas quadradas (ou cerca de 68 cm x 38 cm) e a grade a gás de três queimadores deve ter 400-500 polegadas quadradas de área de cozimento. As pessoas que usam suas grades de cinco ou seis queimadores devem ter 500-6OO polegadas quadradas de área de cozimento.
Regra # 3 – quantos queimadores uma grelha deve ter?
2 queimadores não podem caber mais de 4 pessoas famintas, enquanto com 3 queimadores você pode satisfazer 8 pessoas facilmente e 12 pessoas com um pouco de paciência. É um pouco difícil conseguir uma distribuição de calor uniforme com menos de 3 queimadores, mas vemos uma nova tendência de grelhas compactas de 2 queimadores com uma área de cozimento menor que pode caber em uma boa varanda.
é especialmente importante que os queimadores estejam longe o suficiente das grelhas e não muito perto da carne. O contato direto entre carne e chamas é uma receita para calamidade …
uma regra bem conhecida para cada homem/mulher grelhada não é assar em fogo aberto.
isso tem dois significados. Um, quando uma chama irrompe do queimador, não deve queimar a carne! Queremos assar. Não queime! E o segundo ponto é que, para que o fogo seja uniforme e bem disperso, ele deve estar a uma distância precisa da grelha.
a distância ideal é entre 3-5 polegadas ( 8-12 cm) – você deve medi – lo antes de comprar
Regra # 4-pegada da grelha
além da área de cozimento, a pegada de uma grelha deve ser considerada, principalmente se você tiver espaço de armazenamento limitado. A maioria das churrasqueiras tem prateleiras laterais que podem ser deslocadas ou colapsadas. No que diz respeito à segurança, a grelha deve ficar a 2 metros da casa e de outros materiais inflamáveis. Você deve garantir que seu deck ou pátio possa facilitar a envergadura da sua nova grelha.
Regra # 5-Que tipo de queimadores de churrasco são os melhores?
como em qualquer carro-o mais importante é o motor, então nas grades, o queimador é o coração da grelha. Se os queimadores não funcionarem corretamente, toda a grelha não vale nada!
Existem vários tipos e níveis de queimadores no mercado:
1. O melhor queimador é o queimador de aço inoxidável, este queimador é feito como um tubo perfurado. Estes queimadores duram geralmente por muitos anos e fornecem o melhor fogo azul.
2. Outros queimadores que existem no mercado são os queimadores de ferro fundido. Este queimador contínuo fornece o fogo o poder desejado. Mas o material do qual é feito pode enferrujar muito rapidamente, pois é impossível proteger o ferro da gordura que cai sobre ele ou qualquer outra coisa que cause ferrugem.
3. Estes últimos são queimadores de estanho, que são encontrados em grades simples e esses queimadores são ineficazes. A maioria deles enferruja em menos de um ano. Eles também não fornecem a quantidade desejada de calor.
4. Queimadores infravermelhos. Em geral, os queimadores infravermelhos são apenas para dar à carne um “choque térmico” e caramelizar e fazer a carne com bordas crocantes. Mas, é uma espécie de Machado – não é adequado para trabalhos delicados. Se você não parar a tempo, a carne ficará seca e escura.
Use o infravermelho principalmente nos últimos minutos para dar o último escurecimento. Em grelhas de alta qualidade, O infra será usado apenas nas costas ou como queimadores laterais
Regra #6 – distribuição de calor
uma distribuição de calor uniforme e eficaz é o segredo para carne suculenta e deliciosa. Se a distribuição do calor não é bem feito e de maneira uniforme, podemos encontrar um problema conhecido que a carne no lado esquerdo da grade não esquentou ainda, enquanto a carne no lado direito da grelha tem sido queimado …
Outro problema com grades que não foram devidamente projetado é de que a frente terço do grill não de calor. por que isso está acontecendo? Como o gás é circulado nos tubos, corra até o final do queimador e retorne. Quando o projeto é ruim para a pressão no tubo não é preciso-o gás geralmente só recebe de volta dois terços do caminho, de modo que a parte da frente não vai aquecer!
aqui também, como nos queimadores, existem vários métodos para fazer isso de maneira ideal:
1. No passado, pedras de lava eram usadas para dispersar o calor (e não, as pedras não dão gosto!). O problema com as pedras era que cada pedra aqueceria por conta própria e também dispersaria o calor de acordo com sua força. Isso levaria a calor desigual, desperdício de gás e ineficiência e uma redução de 30% na produção. Além disso, as pedras absorvem gordura, o que poderia levar a um surto de chamas e queima desnecessária da carne …
2 Ferro Fundido. Sabe-se que o ferro absorve calor, armazena calor e eventualmente emite calor. Isso torna a dissipação de calor muito mais eficiente, muito mais rápida e mais importante para nós muito mais uniforme. Ou seja, se a grelha que queremos comprar for feita de ferro fundido, este é um bom sinal.
3. Triangulo. Depois de passarmos a “idade da Pedra”, chegamos ao novo método usado pela maioria das churrasqueiras hoje. E isso é como você provavelmente já entendeu, as “placas de calor de triângulos”. A forma cônica da placa de calor, absorve o calor e o envia diretamente para o topo. Quanto mais afiados forem os triângulos, mais eficiente será a dissipação de calor.
a distribuição desigual de calor é um dos principais problemas das churrasqueiras, mas você pode diminuir os riscos de que sua churrasqueira tenha distribuição desigual de calor e temperaturas inconsistentes pelas dicas a seguir
- verifique o ponto mais distante de seus queimadores – um ponto acima de um pé (30 cm) será mais frio do que o necessário.
- Grades de metal com gravador de escudo tem a melhor distribuição de calor, mesmo que o escudo em si reduz o calor (consulte a regra número 1)
- Alto BTU Gravador de localização, se o gravador estiver muito próximo à superfície, o calor será muito focado e não distribuídos em toda a grade, se você tiver uma churrasqueira com 5-7 alto BTU queimadores que estão muito perto de você vai precisar para colocar pedras de lava ou varas de cerâmica para garantir a melhor distribuição de calor
Regra #7 – O material a grade é feita de
alumínio fundido
muitas grades têm corpos feitos de alumínio fundido, que tradicionalmente tem sido usado por causa de sua resistência à ferrugem e sua capacidade hols calor e distribuí-lo uniformemente.
as carcaças de alumínio são muito duráveis e vêm frequentemente com 10 anos às garantias da vida.
a qualidade da fundição varia de acordo com a espessura e o grau de alumínio.
igualmente disponíveis estão os corpos revestidos porcelana da grade do aço e do aço inoxidável que oferecem um nível elevado de resistência de oxidação ao sacrificar alguma eficiência da grade.
Aço Inoxidável
o aço inoxidável é o melhor para o seu corpo da grade
mas, tenha cuidado, pois nem todo o aço inoxidável é criado igual. Para maior durabilidade e desempenho, você deseja que o corpo da grade e a estrutura sejam feitos de aço inoxidável.
é importante saber que existem vários tipos de aço inoxidável com diferenças significativas de preço – Modelo 304 e Modelo 430 (e 316 modelo que é um pouco menos popular). Quando se trata de aço inoxidável, quanto menor o número, maior a qualidade do aço inoxidável. O modelo 304 contém 18% de cromo e 8% de níquel. O modelo 430 contém 17% de cromo e 0,12% de carbono. Isso significa que o modelo 304 fica em temperaturas mais altas menos enferrujadas e mantém uma aparência brilhante ao longo do tempo.
truque para profissionais: se você quiser saber qual modelo de aço inoxidável a grelha tem? Pegue um ímã para a geladeira e coloque-o na parte interna da grelha. Se ele adere, em seguida, é a baixa qualidade 430, se ele não ficar, em seguida, é a qualidade está 304
Regra #8 – grelha tampa do teste
A primeira coisa que você precisa para teste – a tampa do peso – quanto mais pesado melhor, alta qualidade, Churrascos, a grelha de capa irá cobrir e sentar-se bem no fundo da churrasqueira, maior o peso da tampa, quanto maior for a sua qualidade e o melhor o calor dentro da churrasqueira e poupar energia.
você também precisa de uma tampa que feche bem apertada para fumar. Infelizmente, as tampas não selam firmemente devido às leis para evitar que acumulem gases explosivos.
Regra # 9-As grelhas da grelha
as grelhas de ferro fundido são recomendadas para maximizar a transferência de calor (veja acima, dissipação de calor).
as grelhas de aço inoxidável têm uma boa vantagem de poderem ser limpas com muita facilidade. Há também grades maciças de aço inoxidável, que fornecem limpeza e boa absorção de calor!
grelhas revestidas com esmalte são menos recomendadas. Seu único papel é o plano para colocar a carne.
nossa dica: quanto mais maciça a grelha, melhor.
Regra #10-evitando surtos-sistema de drenagem de gordura
os surtos geralmente são causados por gordura que cai nos queimadores. Um sistema de drenagem de gordura é muito essencial para manter a grelha e para evitar o fenômeno indesejável de surtos.
precisamos garantir que nossa grelha tenha a opção de esvaziar as gorduras substituindo tigelas descartáveis. Ou pelo menos um fácil acesso à limpeza periódica. Uma grade de qualidade terá um sistema de drenagem que é usado para manutenção de rotina da grade.
uma nova patente lançada recentemente, da qual gostamos muito, é uma grelha diagonal que protege os queimadores e faz com que a gordura escorra para longe dos queimadores.
no Entanto, queimadores infravermelhos são menos sensíveis a gordura e gerar menos flare-ups
Regra #11 – A marca e a garantia
Na escolha de um grill, o principal elemento que devemos levar em conta é que o fabricante é, e quanto a garantia do produto é dado.
nossa regra: Quanto maior a garantia do fabricante, maior a confiança na qualidade e eficiência do produto.
existem fabricantes que vêm e vão e deixam o consumidor olhando e vagando para encontrar peças de reposição. É igualmente importante que o agente do qual você está comprando tenha peças de reposição. Grelhadores a gás e peças são muito importantes e não devem ser subestimados, uma vez que o produto tem que suportar sob condições climáticas adversas, na transição entre calor e frio, entre Chuva e sol, etc.
suponha que com o tempo você precisará das peças de reposição. Outra pequena dica … é importante saber que comprar uma churrasqueira de um fabricante ou importador anônimo pode economizar alguns dólares na compra, mas depois você provavelmente obterá um serviço de reparo caro. Ou pior, você pode não encontrar peças para o seu CHURRASCO e você terá que colocá-lo na sua varanda como um silencioso estátua para as economias que você fez … Grill é um produto que, se você comprá-lo direito, diariamente, a diversão será não apenas a partir de churrasco máquina, mas também para um inovador hobby e steak house em sua casa!
ponta para fora: os churrascos recomendados devem dar pelo menos anos de garantia nos queimadores(os melhores hoje dão até 25 anos)