jak koupit plynový gril jako profesionál?
když se rozhodneme koupit plynový gril, který by vyhovoval našim potřebám, existuje několik aspektů a úvah, které nejsou nutně známy všem kupujícím, zejména pokud je to jejich první grilování
mnoho lidí se mě ptá „co hledat, když kupujeme plynový gril“?, Tak, tady jsme vám dát naše tipy, jak se vyhnout našim chybám.
v první řadě – je pro nás důležité přizpůsobit plynový gril, který získáváme, našim potřebám a koupit gril s dokonalým zážitkem z grilování a dlouhodobým zážitkem z grilování
je to jako když si vyberete nové auto, musíte definovat, zda se jedná o městské auto nebo 4×4 monster silniční vozidlo. Totéž platí pro grily-je důležité nastavit několik odpovědí na následující otázky:
- kolik hostů obvykle máte? Jste malá rodina se psem nebo velká várka přátel?
- grilujete jednou týdně nebo jen na Memorial a Independence Day?
- kam plánujete umístit gril – na dvorek nebo úzký balkon bytu?
- rozpočet-v podstatě existují 4 ceny rozsahy pro plynové grily
- až do $250, které jsou menší, méně výkonné a méně odolné,
- mezi $250-450-existuje spousta odrůdy – ale musíme říci, že je mnoho z nich nedávají správnou cenu-výkon.
- nad $450-to jsou hlavně dobré grily a rozdíl je s různými funkcemi.
- nad $ 1,000-jedná se o prémiové grily a vydrží dlouho
10 Pravidla pro kupujícího BBQ: jak koupit plynový gril chytřejší?
plynový gril je určen pro odborníky a nákup plynového grilu je určen pro profesionály
Předmluva: plynový gril je nejúčinnější, nejkratší a nejpřesnější pro přípravu masa (ve srovnání s grily na dřevo a dřevěné uhlí). Ale to stojí pouze tehdy, pokud jste si vybrali ten správný gril.
Pravidlo #1-Kolik BTU potřebujete pro svůj BBQ / gril?
BTU znamená schopnost hořáků BBQ produkovat teplo.
lidé by měli vědět, že neexistuje způsob, jak grilovat steak s plynovým grilem, jehož výkon je menší než 100 BTU/čtvereční palce
(to je 15 BTU / čtvereční cm pro naše čtenáře Australanů a Britů)
zřeknutí se odpovědnosti: pro dlouhé BBQing – můžete použít grily s méně než 100 BTU / čtvereční palce – ale ne pro grilování-přečtěte si více o rozdílu mezi grilováním a BBQing
jak provádíte výpočet? – vezměte BTU a vydělte ji velikostí oblasti vaření.
numerický příklad – pokud máte gril, který dává 54000 BTU, a plocha je 25,6 „x 17,3“ (to je 65 cm x 44 cm), pak vypočítáte 54000 / (25,6 * 17,3) = 122, což je nad naším minimálním standardem.
(pro uživatele metrických systémů to je 54000 / (65*44) = 18, což je nad 15)
infračervené hořáky obvykle emitují intenzivní teplo pro vaření a vaření jídla, takže je třeba poznamenat, že infračervené hořáky mají lepší odvod tepla, takže grily s infračervenými hořáky mohou mít nižší koeficient BTU / plochy.
plynové grily se obtížně udržují při požadovaných nízkých teplotách (~225-250 °F)
Pravidlo # 2-Jaká je ideální velikost pro oblast vaření grilu?
hlavním faktorem při určování velikosti grilu je oblast vaření.
plocha vaření se vypočítá jako čtvereční palce nebo čtvereční cm. Minimální plocha vaření, kterou potřebujete pro rodinu, je 400 čtverečních palců (nebo kolem 68 cm x 38 cm) a plynový gril se třemi hořáky by měl obsahovat 400-500 čtverečních palců plochy vaření. Lidé, kteří používají své pět nebo šest hořáků grily by měly mít 500-6oo čtverečních palců varné plochy.
Pravidlo #3 – Kolik hořáků by měl mít gril?
2 hořáky se vejdou maximálně do 4 hladových lidí, zatímco se 3 hořáky můžete snadno uspokojit 8 lidí a 12 lidí s trochou trpělivosti. Je to trochu obtížné dosáhnout rovnoměrného rozložení tepla s méně než 3 hořáky, ale vidíme nový trend 2 hořáky kompaktní grily s menší varnou plochou, která se vejde na pěkný balkon.
je obzvláště důležité, aby hořáky byly dostatečně daleko od roštů a nebyly příliš blízko masa. Přímý kontakt mezi masem a plameny je recept na kalamitu …
známým pravidlem pro každého grilovaného muže/grilovanou ženu není opékat na otevřeném ohni.
to má dva významy. Zaprvé, když z hořáku vybuchne plamen, nesmí spálit maso! Chceme upéct. Nepalte! A druhým bodem je, že aby byl oheň rovnoměrný a dobře rozptýlený, musí být v přesné vzdálenosti od roštu.
ideální vzdálenost je mezi 3-5 palci ( 8-12 cm) – měli byste ji změřit před zakoupením
pravidlo # 4-stopa grilu
kromě oblasti vaření je třeba vzít v úvahu stopu grilu, zejména pokud máte omezenou skladovací místnost. Většina grilů má boční police, které lze přemístit nebo zhroutit. Z bezpečnostních důvodů musí gril sedět 5-6 stop (2 metry) od domu a dalších hořlavých materiálů. Měli byste zajistit, aby vaše paluba nebo terasa usnadnily rozpětí křídel vašeho nového grilu.
pravidlo #5-Jaký typ BBQ hořáky jsou nejlepší?
stejně jako v každém autě – nejdůležitější věcí je motor, takže v grilech je hořák srdcem grilu. Pokud hořáky nefungují správně, celý gril nestojí za nic!
na trhu existuje několik typů a úrovní hořáků:
1. Nejlepší hořák je hořák z nerezové oceli, tento hořák je vyroben jako perforovaná trubka. Tyto hořáky obvykle trvají mnoho let a poskytují nejlepší modrý oheň.
2. Jiné hořáky, které existují na trhu, jsou litinové hořáky. Tyto pevné hořák poskytuje oheň s požadovaným výkonem. Materiál, ze kterého je vyroben, však může velmi rychle rezivět, protože není možné chránit železo před tukem, který na něj padá, nebo cokoli jiného, co způsobuje rez.
3. Posledně jmenované jsou cínové hořáky, které se nacházejí v jednoduchých grilech a tyto hořáky jsou neúčinné. Většina z nich rezne za méně než rok. Rovněž neposkytují požadované množství tepla.
4. Infračervené hořáky. Obecně platí, že infračervené hořáky jsou pouze pro to, aby masu poskytly „tepelný šok“ a karamelizovaly a dělaly maso s křupavými hranami. Ale je to druh sekery-není vhodný pro choulostivé práce. Pokud se nezastavíte včas, maso bude suché a tmavé.
použijte infračervené záření hlavně na poslední minuty, abyste získali poslední zhnědnutí. Ve vysoce kvalitních grilech bude infra použita pouze v zadní nebo jako boční hořáky
pravidlo #6-distribuce tepla
rovnoměrné a účinné rozložení tepla je tajemstvím šťavnatého a chutného masa. Pokud není distribuce tepla provedena dobře a rovnoměrně, můžeme narazit na problém známý tím, že maso na levé straně grilu se ještě nezahřálo, zatímco maso na pravé straně grilu bylo dlouho spáleno …
dalším problémem s mřížkami, které nebyly správně navrženy, je to, že přední třetina grilu se nezahřívá. proč se to děje? Protože plyn cirkuluje v trubkách, spusťte až do konce hořáku a vraťte se. Když je konstrukce špatná, tlak v trubce není přesný-plyn se obvykle vrací pouze dvě třetiny cesty, takže přední část se nezahřívá!
i zde, stejně jako v hořácích, existuje několik způsobů, jak to udělat optimálním způsobem:
1. V minulosti byly lávové kameny používány k rozptýlení tepla (a ne, kameny nedávají žádnou chuť!). Problém s kameny spočíval v tom, že každý kámen by se sám zahříval a také by rozptýlil teplo podle své síly. To by vedlo k nerovnoměrnému teplu, plýtvání plynem a neefektivitě a 30% snížení výkonu. Kromě toho kameny absorbují tuk, což by mohlo vést k vypuknutí světlic a zbytečnému spálení masa …
2 litina. Je známo, že železo absorbuje teplo, ukládá teplo a nakonec vydává teplo. Díky tomu je odvod tepla mnohem efektivnější, mnohem rychlejší a nejdůležitější pro nás mnohem jednotnější. To znamená, že pokud je rošt, který chceme koupit, vyroben z litiny, je to dobré znamení.
3. Trojúhelník. Poté, co jsme prošli „dobou kamennou“, přicházíme k nové metodě, kterou dnes používá většina grilů. A to je, jak jste pravděpodobně již pochopili, „trojúhelníkové tepelné desky“. Kónický tvar tepelné desky absorbuje teplo a posílá jej přímo na vrchol. Čím ostřejší jsou trojúhelníky, tím účinnější bude odvod tepla.
nerovnoměrné rozložení tepla je jedním z hlavních problémů grilů, ale můžete snížit riziko, že váš gril bude mít nerovnoměrné rozložení tepla a nekonzistentní teploty pomocí následujících tipů
- zkontrolujte, co je nejdále od vašich hořáků – bod nad stopami (30 cm) bude chladnější, než je požadováno.
- grily s kovovým hořákovým štítem mají lepší distribuci tepla, i když samotný štít snižuje veškeré teplo (viz pravidlo číslo 1)
- vysoké umístění hořáku BTU – pokud je hořák příliš blízko povrchu, teplo bude příliš zaostřené a nebude distribuováno po celé mřížce, pokud máte gril s 5 až 7 hořáky s vysokým hořákem BTU, které jsou příliš blízko, budete muset dát lávové kameny nebo keramické tyče, aby bylo zajištěno lepší rozložení tepla
pravidlo #7 – materiál, který je gril vyrobeno z
Litý hliník
mnoho grily mají těla z litého hliníku, který se tradičně používá pro svou odolnost proti korozi a jeho schopnost hols teplo a distribuovat rovnoměrně.
hliníkové odlitky jsou velmi odolné a často přicházejí s 10 let na životnost záruky.
kvalita odlitku se liší podle tloušťky a stupně hliníku.
k dispozici jsou také porcelánové ocelové a nerezové grilovací tělesa, které nabízejí vysokou úroveň odolnosti proti korozi a zároveň obětují určitou účinnost grilu.
nerezová ocel
nerezová ocel je nejlepší pro vaše tělo grilu
ale buďte opatrní, protože ne všechny nerezové oceli jsou si rovny. Pro trvanlivost a výkon chcete, aby tělo grilu i rám byly vyrobeny z nerezové oceli.
je důležité vědět, že existuje několik typů nerezové oceli s významnými rozdíly v ceně-Model 304 a Model 430(a model 316, který je o něco méně populární). Pokud jde o nerezovou ocel, čím menší je číslo, tím větší je kvalita nerezové oceli. Model 304 obsahuje 18 procent chrómu a 8 procent niklu. Model 430 obsahuje 17 procent chrómu a 0,12 procenta uhlíku. To znamená, že model 304 stojí při vyšších teplotách méně rezavý a udržuje lesklý vzhled v průběhu času.
trik pro profesionály: pokud chcete vědět, který model z nerezové oceli má gril? Vezměte magnet do chladničky a umístěte jej na vnitřní část grilu. Pokud se lepí, pak je to nižší kvalita 430, pokud se nelepí, pak je to kvalita 304
pravidlo #8 – test víka grilu
první věc, kterou musíte otestovat, je – hmotnost víka – čím těžší, tím lépe ve vysoce kvalitních grilování, kryt grilu zakryje a dobře sedí na dně grilu, čím vyšší je hmotnost víka, tím vyšší je jeho kvalita a lepší teplo uvnitř grilu a šetří vám energii.
potřebujete také víko, které se uzavírá poměrně těsně pro kouření. Bohužel, víčka se pevně neuzavírají kvůli zákonům, které jim zabraňují vytvářet výbušné plyny.
pravidlo # 9-rošty grilu
litinové rošty se doporučují pro maximalizaci přenosu tepla (viz výše, odvod tepla).
nerezové rošty mají pěknou výhodu, že je lze velmi snadno vyčistit. K dispozici jsou také masivní rošty z nerezové oceli, které poskytují jak čistotu, tak dobrou absorpci tepla!
smaltované rošty se méně doporučují. Jejich jedinou úlohou je as letadlo pro kladení masa na.
náš tip: čím masivnější je rošt, tím lépe.
pravidlo #10-zamezení vzplanutí-systém odvodnění tuku
vzplanutí jsou obvykle způsobeny tukem, který klesá na hořáky. Systém odvodnění tuku je velmi důležitý pro údržbu grilu a pro prevenci nežádoucího jevu vzplanutí.
musíme zajistit, aby náš gril měl možnost vyprázdnit tuky výměnou jednorázových misek. Nebo alespoň snadný přístup k pravidelnému čištění. Kvalitní gril bude mít drenážní systém, který se používá pro běžnou údržbu grilu.
nedávno vydaný nový patent, který se nám velmi líbí, je diagonální rošt, který chrání hořáky a způsobuje odtékání tuku z hořáků.
infračervené hořáky jsou však méně citlivé na tuk a generují méně vzplanutí
pravidlo # 11-Značka a záruka
při výběru grilu je hlavním prvkem, který musíme vzít v úvahu, kdo je výrobce a kolik záruky je výrobek poskytován.
naše pravidlo: Čím vyšší je záruka výrobce, tím větší je důvěra v kvalitu a účinnost výrobku.
existují výrobci, kteří přicházejí a odcházejí a nechávají spotřebitele Hledat a putovat, aby našli náhradní díly. Stejně důležité je, aby agent, od kterého kupujete, měl náhradní díly. Plynové grily a díly jsou velmi důležité a neměly by být podceňovány, protože výrobek musí vydržet za drsného počasí, při přechodu mezi teplem a chladem, mezi deštěm a sluncem atd.
Předpokládejme, že v průběhu času budete potřebovat náhradní díly. Další malý tip … je důležité vědět, že nákup grilu od anonymního výrobce nebo dovozce vám může ušetřit pár dolarů na nákup,ale později budete pravděpodobně mít drahé opravy. Nebo horší, možná ani nenajdete díly pro vaše BBQ a budete muset dát na balkon jako tichá socha pro úspory, které jste udělali … gril je produkt, který, pokud si ho koupíte správně, každodenní požitek bude nejen z tohoto grilovacího stroje, ale také na inovativní koníček a steak house u vás doma!
Out tip: doporučené grilování by mělo poskytnout alespoň let záruku na hořáky (nejlepší dnes dát i 25 let)