Filet Crappie: Mike Hehner demonstrerer en god måte å filetere crappie på.
En av grunnene til at crappies er så populære fordi folk liker å spise dem.
Filetering crappies for å få maksimal mengde kjøtt kan være ekte kunst. Lindner Media ansatt Mike Hehner en av de beste filet-menn i staben. Alle har sin favoritt måte å rense fisk på, enten det er med en elektrisk kniv eller et standardblad. For å rengjøre en gruppe crappies, foretrekker Hehner å bruke en standard bladkniv.
her er hans prosess:
Det som fungerer best for meg er enten en liten kniv eller en ekte tynnbladet kniv som Et Bobleblad 8-tommers Whiffie.
det første trinnet er å trekke finnen tilbake kuttet bak gjellen, ned til ryggraden og så løper du langs ryggraden.
skyv deretter kniven gjennom gå ut halen kuttet tilbake til ribcage mens du trykker ned.
Og så går du bare rundt kantene. Boom, den ene siden er nede.
Fullfør det samme på den andre siden tilbake til ribcage på ryggraden. Du kan føle bladet løpe langs ribcage. Bare gå langs kanten og rundt ribcage. Nå har du to stykker.
Etter det, jeg liker å gjøre er å ta huden av fileten. Til slutt, det litt bein ligger like over ribcage at vi bare gikk rundt der kalt epipleural bein. På en større fisk kan du føle dem, og de pleier ikke å steke ut, så jeg tar denne kniven og kjører den og kutter denne lille parallelle stripen ut for en perfekt utbenet filet.
