Filé de Crappie: Mike Hehner demonstra uma boa forma de filé de crappie.
uma das razões pelas quais os crappies são tão populares porque as pessoas gostam de comê-los.
enchendo crappies para obter a quantidade máxima de carne pode ser arte real. Lindner Media empregado Mike Hehner um dos melhores filetes – homens na equipe. Todo mundo tem sua maneira favorita de limpar peixes, seja com uma faca elétrica ou uma lâmina padrão. Para limpar um lote de crappies, Hehner prefere usar uma faca de lâmina padrão.
aqui está seu processo:
o que funciona melhor para mim é uma faca pequena ou uma faca de lâmina fina real como uma lâmina de bolha Whiffie de 8 polegadas.
o primeiro passo é puxar a barbatana para trás cortada atrás da guelra, até a espinha dorsal e, em seguida, você corre ao longo da espinha dorsal.
em seguida, empurre a faca através de sair a cauda cortada de volta para a caixa torácica enquanto pressiona para baixo.
e então você apenas vai ao redor das bordas. Boom, um lado está para baixo.
Complete o mesmo do outro lado de volta para a caixa torácica na espinha dorsal. Você pode sentir a lâmina correr ao longo da caixa torácica. Basta ir ao longo da borda e ao redor da caixa torácica. Agora você tem duas peças.
depois disso, eu gosto de fazer é tirar a pele do filé. Finalmente, há um pouco de ossos localizados logo acima da caixa torácica que acabamos de percorrer, chamados de ossos epipleurais. Em um peixe maior, você pode senti-los e eles geralmente não fritam, então vou pegar esta faca e executá-la e cortar esta pequena tira paralela para um filé perfeitamente desossado.
